Начос складається з кукурудзяних чіпсів з сиром, а потім на грилі, поки сир не розплавиться. Цей простий фаст-фуд у мексиканському стилі лоскоче ваші смакові рецептори як вершковим смаком гарячого плавленого сиру, так і хрусткою хрусткою стружкою. Ви також можете додати халапеньо, щоб збільшити нагрівання. Ця основна закуска начос може мати відносно багато калорій, жиру та натрію, але, ретельно підбираючи інгредієнти, ви можете зробити більш здорові версії.
Калорії
Загальна калорійність сирного начосу залежить як від виду сиру, так і від типу використовуваних чіпсів коржиків. Типові чіпси кукурудзяної тортилії містять близько 146 калорій на 10 чіпсів, або приблизно 15 калорій в кожному. Запечені, а не смажені, вони містять близько 110 калорій на 18 чіпсів тортилії або 6 калорій на кожен. Сир чеддер у мексиканському стилі та домкрат Монтерей містять близько 110 калорій за унцію. В цілому, одна порція начосу може містити близько 220-256 калорій. Однак, як правило, одна порція начосу містить більше 10 чіпсів коржиків і більше 1 унції сиру, в результаті чого загальна кількість калорій коливається приблизно від 346 до 554 калорій на порцію.
Жир
Тортильські чіпси та сир містять значну кількість жиру. Чіпси з кукурудзяної тортилії містять приблизно 7 г жиру на 10, майже 1 г на тортилью. Сир містить 9 г жиру на унцію. Одна порція начосу може містити 16 г жиру. Однак, як правило, люди завантажують свої чіпси з тортильєю понад 1 унцію сиру, в результаті чого начос містить приблизно 19-30 г жиру. Версії з низьким вмістом жиру, виготовлені із запеченими чіпсами з тортилі та нежирним сиром, можуть містити загалом 8 г жиру на порцію. Ця версія містить половину жиру і майже вдвічі більше чіпсів звичайного начосу.
Натрію
Начос містить високий рівень натрію, близько 816 мг на порцію, приблизно половина рекомендованого добового ліміту на споживання натрію. Високий рівень натрію може підвищити артеріальний тиск, збільшити ризик серцевих захворювань та інсульту, а також знизити загальну щільність кісток. Практично без натрію версію начосу можна приготувати з використанням несолоних чіпсів тортилії та сиру з низьким вмістом натрію. У цьому випадку вміст натрію, як правило, менше 5 мг на порцію.
Кальцій
Сир сприяє загальному вмісту кальцію в начосі. Залежно від того, скільки сиру ви додаєте до своїх чіпсів, загальний вміст кальцію у ваших начосах може становити від 20 до 30 відсотків рекомендованої добової потреби. Кальцій не лише допомагає підтримувати щільність кісткової тканини, він допомагає забезпечити належну роботу м’язів та нервів та допомагає крові згортатися. Низький рівень кальцію в крові змушує організм запозичувати кальцій у кістках, і якщо він не поповнюється, це може призвести до того, що кістки стануть слабкими та ламкими. Вживання в їжу молочних продуктів з низьким вмістом натрію, таких як начос із сиром з низьким вмістом натрію та низьким вмістом натрію, може допомогти підтримувати належний рівень кальцію в крові.
Халапенос
Халапені, додані в начос, додають їм загальної пікантності, не додаючи жиру, значних калорій або натрію. У цілому халапеньо міститься лише 4 калорії, менше 1/10 г жиру і відсутність натрію, і забезпечує 10 відсотків рекомендованого щоденного споживання вітаміну С. Халапеньо містить лише 1 г вуглеводів і забезпечує 30 мг калію. Вони оцінюються як помірні за шкалою пікантності; рівень п’ятий з 0, що вказує на те, що вони додають їжі значну пікантність, але не до нестерпного рівня.