Банан - одна з найдавніших культурних рослин людини, деякі вчені навіть припускають, що це може бути перша культура, яку люди почали культивувати свідомо. Його батьківщиною вважається Південно-Східна Азія, особливо Малайський архіпелаг, звідки банан потрапив в інші країни Старого Світу. Не дивно, що сьогодні у світі існує багато видів цієї рослини, і не всі вони йдуть на їжу: одні види мають суто декоративну функцію, інші - виробляють олію, а інші - виробляють клітковину. І харчові різновиди цієї величезної трави сильно відрізняються один від одного: сотні сортів цієї дивовижної ягоди є, і не всі вони мають звичний жовтий колір і приємний цукровий смак. Є так звані овочеві банани або плоскі дерева, які в тропіках еквівалентні відомій нам картоплі. З них варений суп, пюре, трохи нагадує картоплю, смажать. Відомі жовті солодкі гості з екзотичних країн - це в основному представники двох видів - «Гро-Мішель» та сортів групи «Кавендіш».
Кількість калорій у банані
Калорійність бананів залежить від ступеня та ступеня придатності цього фрукта. Вони найбільш поживні, оскільки це не особливо стиглі овочеві банани - калорійність цього банана становить 115-150 ккал на 100 грам. Однак за межами екваторіальної зони ці екзотичні «овочі» надзвичайно рідкісні і їх складно побачити на полицях магазинів. Більш поширені десертні сорти дозволять залучити калорії на 90-100 для тих самих 100 грам продукту. До речі, незрілі банани більш поживні: вони містять близько 110-115 ккал.
Це стосується енергетичної цінності в 100 грамах ЄС, але набагато цікавіше, скільки калорій міститься в одному банані, адже, бачите, ми не завжди маємо можливість зважити потрібний нам продукт.
Калорійність 1 банан
Середня вага одного банана класу "Гро-Мішель" становить 125-150 г, хоча іноді зустрічається до 200 примірників бананів лінії "Кавендіш" - трохи менше, їх середня вага становить 70-100 г. В результаті калорійність середніх бананів складе 117 ккал у першому та 81 у кілокалоріях у другому випадку. До речі, ось різниця між цими двома різновидами:
- «Gro-Michel» - великий, злегка загострений плід, довжиною від 17 до 25 см і діаметром до 5 см. Шкірка стиглих плодів має прозорий, золотистий колір. Целюлоза кремова, злегка солодка, легко відокремлюється від кори;
- «Кавендіш» - менші на 10-15 см плоди з тонкою шкіркою, яка покрита дрібними коричневими плямами у зрілому банані. М'ясо біле, не гірше попереднього представника виду.
Калорійність сушених бананів
Сушені банани можуть мати 2 різновиди:
- Сушені банани без подальшого варіння або «інжирові банани»;
- смажені скибочки банана або бананові чіпси.
Оскільки ці два типи варених сушених бананів по-різному, і калорійність у них буде різною кількістю: якомога більше енергії
смачні бананові чіпси - містять до 500 ккал на 100 г, не дивно, адже метод приготування такого гострого ласощі зазвичай включає смаження пальмової олії, скибочок банана, а потім подальшого занурення у цукровий сироп або мед. З цієї причини бананові чіпси, звичайно, можуть стати хорошою альтернативою кондитерським виробам, але часто є навіть більш небезпечні для фігури.
Там, де є більш корисна їжа, «банановий інжир»: вони містять близько 350 кілокалорій на 100 г, до того ж пальмова олія не найкорисніша. Готувати сухі банани дуже просто - очистити від шкірки, розкласти на деко і висушити на деревному вугіллі.