Для збалансованого та дієтичного харчування вживання цільнозернових злаків є одним з головних факторів. Зерна гречки - одне з ключових місць завдяки високій харчовій цінності, багатому біохімічному складу та чудовим смаковим якостям. Калорійність вареної гречки досить низька, що в поєднанні з вітамінно-мінеральними властивостями робить її одним з основних елементів багатьох дієт і здорових методів харчування.
Дієтичні властивості гречки
Гречка містить широкий спектр мінералів і повний резерв вітамінів, а також велику кількість корисних речовин:
- 15% найважливіших амінокислот, перелік яких дозволяє цій групі конкурувати з м’ясними продуктами;
- близько 60% вуглеводів, серед яких немає швидкого і легкозасвоюваного, тобто цукру та глюкози;
- 3% жиру, більша частина якого складається з здорових ненасичених жирних кислот;
- Серед багатого складу вітамінів лідирують фолієва кислота, тіамін, вітамін Е та ніацинова кислота;
- за вмістом мінеральних речовин гречка має одне з найбагатших значень, вона містить повний спектр мікро- і макроелементів: кремній, фосфор, залізо, магній, кальцій, цинк та інші;
- Гречана харчова клітковина має властивість прискорювати обмінні процеси та очищати травну систему.
Скільки калорій вариться в гречці?
У сирому вигляді гречка має досить високукалорійність 305-315 ккал на 100 г, але в процесі приготування енергетична цінність страви значно знижується. При варінні гречаної каші, овочевих та м’ясних бульйонів використовується молоко або просто вода, але для того, щоб порахувати калорії у відвареній гречці, потрібно спочатку врахувати енергетичну цінність і вагу крупи. Зі 100 г сухих злаків у процесі варіння виходить 300-320 г готової каші.
Залежно від виду круп і способу приготування, додавання цукру, меду, молока або масла, калорійність вареної гречки може коливатися від 100 до 135 ккал. Найвища енергетична цінність та користь для здоров’я - це зерно, цільні зерна гречки з суцільною структурою, трохи меншою калорійністю гречки та гречані пластівці.
Розрахувати енергетичну цінність страв з гречкою Це досить просто, враховуючи калорійність та вагу їжі, доданої в гречану кашу. Наприклад, теплотворна здатність гречки, звареної з маслом, становитиме приблизно 133 ккал, якщо в тарілку додати 5 г натурального вершкового масла з енергетичною цінністю 660 ккал на 100 г.
Калорійність 100 г вареної гречки з різними добавками
Страви з гречки корисні кожному: людям, схильним до анемії, діабетикам, дітям, вагітним жінкам, людям похилого віку та всім, хто прагне схуднути та нормалізувати обмін речовин. Гречана дієта - один з найбезпечніших способів схуднення швидко і без шкоди для здоров’я.
Основи дієти з гречки
Основою гречаної дієти є варена гречка, яка має найменшу калорійність. Тривалість дієти може становити від 3 до 7 днів. Дієта включає, крім основної страви, фрукти, овочі, зелень, сухофрукти та кисломолочні продукти.
Гречаних дієт дуже багато, гречку часто поєднують з кефіром, вона також добре поєднується з
сухофрукти, такі як родзинки, чорнослив, інжир, курага. Щоб швидко позбутися зайвих кілограмів, можна тиждень провести на дієті з вареною гречкою та кефіром, що збільшує збільшення вітамінного складу свіжих фруктів та овочів.
Низька калорійність вареної гречки дозволяє вживати олію в невеликих кількостях, а також низькокалорійне нежирне м’ясо: куряче філе, індичку, варену або тушковану яловичину. Ефективність гречаної дієти доведена низкою позитивних результатів, але при будь-якій формі швидкого схуднення існує небезпека такої ж швидкої кількості зайвих кілограмів, якщо не дотримуватися раціональної здорової дієти після її виходу.