Чи наважуєтесь ходити тиждень, не вживаючи м’яса?
Ви коли-небудь зупинялися, щоб подумати, чи не їсте ви занадто багато м’яса?
Дієтологи радять його споживання один-два місяці на тиждень, але правда полягає в тому, що в промислово розвинутих країнах ми звикли їсти перероблене м’ясо щодня.
Чи знаєте ви, як виробляється м’ясо, яке ви їсте? І як вони годували та лікували тварин, від яких воно походить?
Між 17 і 23 червня ми святкуємо Всесвітній тиждень без м’яса, оскільки заводське господарство та надмірне споживання, яке воно спричиняє, стали проблемою довкілля та здоров’я.
- Тваринницька галузь генерує стільки парникові гази як і всі машини, поїзди, кораблі та літаки разом узяті
- 80% від вирубка лісів Амазонки пов'язана з промисловим скотарством
- Суспензія, антибіотики, добрива та пестициди, що використовуються в промисловому скотарстві вони забруднюють водоносні горизонти
- Для виробництва 1 кг яловичого філе потрібно 15000 літрів води, тоді як для виробництва 1 кг моркви потрібно 131 літр.
Ось чому цього тижня ми хочемо запропонувати альтернативи промисловому м’ясу, яке пожирає планету, щоб разом ми могли сприяти змінам до більш стійкої та здорової моделі. Вживання м’яса менш високої якості та збільшення споживання бобових допомагає нам відновити традиційну середземноморську дієту.
Овочі (овочі, фрукти, крупи та бобові) повинні бути основною їжею здорового харчування, оскільки вони забезпечують майже всі макроелементи (всі вуглеводи, достатню кількість білків високої біологічної якості при поєднанні бобових та цільних зерен, високоякісні жири та клітковина) і багато мікроелементів (вітаміни, мінерали та антиоксиданти). Якщо вони органічні, вони не містять хімічних речовин і забезпечують високоякісними поживними речовинами, оскільки в посівах дбають про родючість ґрунту, що гарантує кількість та багатство вітамінів та мінералів. Вони містять більше поживних речовин (більше сухої речовини) і меншу частку води (яку ми платимо за ціною овочів). Родючий ґрунт насичений організмами та мікроорганізмами, які полегшують біодоступність води та поживних речовин для рослин та захищають їх від патогенів.
Посадка та споживання бобових культур занепадають через товарознавство та глобалізацію продовольства. Наслідками відмови від неї - у полі та на плиті - є: знелюднення, збіднілі ґрунти, забруднення, концентрація в містах, недоїдання, хвороби, пов’язані з надмірно обробленою дієтою, яка зловживає неякісними м’ясами, цукром та жирами.
У дієті, багатій на овочі, бактерії в кишечнику «дружать» нашому здоров’ю, харчуються клітковиною, вуглеводами та складними цукрами з овочів, бобових та цільних злаків. Шляхом бродіння вони перетворюють їх у жирні кислоти, які захищають епітелій нашого кишечника, створюючи захисний бар’єр проти інфекцій та підщелачуючи нашу кров, ускладнюючи розмноження пухлин та сприяючи перистальтиці та кишковому тракту.
Середземноморська дієта повноцінна, якщо вона містить органічні сезонні овочі, вирощені в родючому грунті на відкритому повітрі та щойно зібрані. Це здорово та дешевше, оскільки воно не дозволяє споживати м’ясо та пристосовується до сезонних овочів та з кожної території, роблячи їх відповідну комбінацію. Це сприяє гідному життю в сільській місцевості населення, яке через наші харчові звички змушене емігрувати.