Легко готувати страви та соковиті ідеї, щоб скористатися цим смачним, легким та доступним м’ясом.

Оновлено 11 квітня 2020 р., 10:25

вирізкою

Смажена філе з грибами

Якщо ви шукаєте рецепти легкої та дуже апетитної свинячої вирізки, вам сподобається цей. Він готується в духовці і дуже смачний.

Інгредієнти

  • Для 4 осіб: 2 свинячі вирізки | 200 г сезонних грибів асорті | 1 часник | 200 мл солодкого вина | кілька гілочок свіжого чебрецю | олія, сіль, перець.

Крок за кроком

  1. Очистіть філе від залишків жиру, приправте і підрум’яніть їх з усіх боків на сковороді з 2 столовими ложками олії.
  2. Перекладіть їх у вогнетривкий лоток і смажте 15-20 хв у духовці, розігрітій до 180º. Вийміть і дайте відпочити 10 хв перед нарізанням.
  3. Очистіть гриби, видаливши землисту стопу. Вимийте їх у холодній воді, не даючи їм просочитися, і обережно висушіть їх аркушем кухонного паперу.
  4. Нарешті наріжте їх на шматочки однакового розміру. Промийте гілочки часнику і чебрецю і ретельно висушіть їх.
  5. Налийте на сковороду трохи олії, щоб м’ясо підрум’янилося, додайте часник і гриби і тушкуйте кілька хвилин. Посоліть і поперчіть, додайте чебрець та вино і варіть, поки воно не зменшиться вдвічі.
  6. Подавайте філе у супроводі грибів та їх соусу та прикрашене більше свіжим чебрецем.
  • Економити час. Щоб рухатися швидше, ви можете приготувати філе на грилі (нарізане скибочками) і використовувати консервовані або заморожені гриби і просто пасерувати їх.

Така свиняча філе

Інший з можливих рецептів, які ви можете приготувати з філею, - це смажити її на грилі або пасерувати соломкою для заповнення деяких тако.

Інгредієнти

  • Для 4 осіб: 2 філе | 8 пшеничних коржів | 2 моркви | 1 огірок | 1 столова ложка рисового оцту (або м’якого) | 150 мл сої | 40 г меду | 30 г коричневого цукру | кунжут | цибуля-лук | олія, сіль, перець.

Крок за кроком

  1. Очистіть філе. Посоліть, поперчіть їх і обсмажте на середньому вогні на сковороді, змащеній олією. Робіть їх по 5-6 хв з кожного боку, тобто загалом приблизно 20-25 хв.
  2. Додайте 150 мл води і соєвий соус, а коли закипить, додайте мед і цукор.
  3. Нехай воно почне зменшуватися і влийте 1 столову ложку рисового оцту. Дайте ще раз закипіти і зніміть з вогню, щоб загартуватися.
  4. Огірок і моркву наскрібаємо і нарізаємо невеликими паличками.
  5. Наріжте філе на смужки і змішайте їх із соусом, який ви зарезервували.
  6. Нагріти млинці в нежирній сковороді, наповнити їх м’ясом і посипати рубаним цибулею та кунжутом.
  • Подавайте тако у супроводі овочевих паличок.

Філе на грилі з салатом

Ви також можете зробити його на грилі або на грилі та супроводжувати салатом, рисом або овочами.

Інгредієнти

  • Для 4 осіб: 2 свинячі вирізки | вершки | 100 мл овочевого бульйону | кукурудзяний крохмаль | 60 г очищених волоських горіхів та фундука | 1 апельсин | 2 інжир | 1 грейпфрут | малина | хересний оцет | паростки салату | олія, сіль, перець.

Крок за кроком

  1. Очистіть філе і наріжте їх медальйонами. Злегка розімніть, посоліть, поперчіть і залиште при кімнатній температурі 30 хв.
  2. У каструлю влити 100 мл вершків і 100 мл бульйону, посолити і поперчити і варити 5 хв. Додайте 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю, розчиненого в невеликій кількості води, і варіть до загустіння.
  3. Підсмажте горіхи на сотейнику. Очистіть грейпфрут і апельсин, помийте інжир і все подрібніть. Змішайте з промитою малиною та паростками та приправте за смаком.
  4. Коричневі медальйони на грилі протягом 2 хв на сторону. Вийняти, дати постояти ще 2 хв і подати з соусом та салатом.
  • Економити час. Пропустіть соус і, замість цього, з’єднайте їх зі старою гірчицею, змішаною з йогуртом. Більше соусів та вінегретів, тут.

Філе монтадітос

Тут у вас один з найпростіших і найапетитніших рецептів філе з усіх.

Інгредієнти

  • Для 4 осіб: 2 свинячі вирізки | 4 скибочки хліба | 40 мл хересного оцту | 20 мл соєвого соусу | 1 столова ложка меду | цибуля-лук | олія, сіль, перець.

Крок за кроком

  1. Підсмажте скибочки хліба в тостері і наріжте їх невеликими кубиками; зарезервуйте їх, якщо можете, гарячими.
  2. Змішайте в мисці соєвий соус, оцет і мед.
  3. Очистіть філе, наріжте їх кубиками, подібними до розмірів хліба, і приправте.
  4. Помітьте м’ясні кубики на сковороді з 2 столовими ложками олії. Поменшіть вогонь до мінімуму, додайте суміш з миски і купайте м’ясо, поки соус не зменшиться.
  5. Помістіть тако на кубики хліба, посипте промитим і подрібненим цибулевим луком і подавайте до столу.
  • Цей рецепт ідеально підходить як легка і непереборна закуска.

Запечена філе з помідорами

Замість того, щоб готувати філе цілим або нарізаним скибочками, ви можете відкрити його і приготувати, як стейк.

Інгредієнти

  • Для 4 осіб: 2 свинячі вирізки | 250 г помідорів | 200 мл бальзамічного оцту | 40 г діжонської гірчиці | 40 г коричневого цукру | подрібненої петрушки | сіль, олія і перець.

Крок за кроком

  1. Розріжте філе навпіл, потім кожну частину вздовж; тож у вас залишилося 4 стейки.
  2. Помийте і приправте помідори. Смажте, накривши кришкою, 5 хв у духовці, розігрітій до 180 °. Посипте петрушкою та половиною цукру та обсмажте на грилі, ще 2 хв.
  3. Підсмажте стейки протягом 1 хвилини з кожного боку на сковороді, змащеній олією.
  4. Вийміть їх і налийте в каструлю 200 мл оцту, нехай зменшується протягом 2 хв і зніміть з вогню.
  5. Додайте гірчицю і решту цукру, перемішайте і полийте нею помідори; виймайте обережно, щоб їх не зламати.
  6. Позначте філе ще раз на 1 хв, приправте і подавайте з помідорами та соусом.
  • Відкрийте для себе всі прийоми, як приготувати в духовці і зробіть її корисною та смачною.

Смажена філе з яблучним пюре

Цей рецепт зі свинячою вирізкою, крім того, що він дуже простий, дуже смачний і дає багато гри.

Інгредієнти

  • Для 4 осіб: 2 свинячі вирізки | 2 яблука | 50 мл соєвого соусу | 1 часник | 25 мл солодкого вина | мед | 1 столова ложка 5 спецій | коричневий цукор | цибуля-лук | олія Сіль.

Крок за кроком

  1. Очистіть і приправте філе. Підрум’яніть їх з усіх боків у сотейнику з 2 столовими ложками олії та перекладіть у безпечне для духовки джерело.
  2. Очистіть і подрібніть часник, покладіть його в миску з соєю, вином, 1 столовою ложкою меду і 5 спеціями і добре розмішайте.
  3. Пофарбуйте філе філею сумішшю і смажте їх протягом 35 хвилин у духовці, розігрітій до 170º, фарбуючи їх кілька разів під час варіння. Видаліть їх і дайте відпочити.
  4. Тим часом очистіть від шкірки, серцевини і подрібніть яблука.
  5. Помістіть їх у каструлю, додайте 1 столову ложку цукру і трохи води і тушкуйте, періодично помішуючи, 10 хв. Вийміть і подрібніть.
  6. Наріжте філе філе на медальйони та подавайте до соків із смаженого, яблучного пюре та цибулі-цибулі.
  • Інші варіанти. Замість яблучного соусу він також дуже смачний з картопляним пюре, гарбузом, морквою ...

Зажарити смажену брокколі та філе

Найбільше за півгодини ви зможете приготувати цю смачну засмажку.

Інгредієнти

  • Для 4 осіб: 1 свиняча вирізка | 200 г брокколі | 1 солодка цибулина | 30 г горіхів кеш'ю | 20 г чорного кунжуту | 1 чайна ложка меду | петрушка | олія, сіль, перець.

Крок за кроком

  1. Очистіть брокколі, очистивши стебло та жилисті або шорсткі ділянки. Розділіть на невеликі букети, помийте, промийте і добре процідіть. Очистіть цибулю і наріжте його жульєном.
  2. Очистіть філе від залишків жиру та наріжте його спочатку на тонкі філе, а потім на соломку.
  3. Нагрійте трохи олії у великій сковорідці або воку, що не прилипає. Додайте цибулю, сіль, перець і тушкуйте 2-3 хв.
  4. Коли воно почне змінювати колір, перемішайте брокколі і знову протушкуйте, рухаючи каструлю по ручці енергійними «струсками».
  5. Додайте філе, коли брокколі придбає більш інтенсивний колір, тушкуйте, поки м’ясо не підрум’яниться, і додайте кешью.
  6. Посоліть, поперчіть, полийте медом і трохи води, щоб він розбавився.
  7. Подавайте негайно, прикрасивши кунжутом і кількома листям промитої петрушки.
  • Добре вимийте брокколі. Якщо ви їсте його сирим або альденте, замочіть його в холодній воді з сіллю або оцтом на кілька хвилин і змийте. Дізнайтеся більше рецептів з брокколі.

Вирізка, фарширована персиком

Існує безліч рецептів фаршированої свинячої вирізки, але нам він особливо подобається, оскільки він використовує персик у сиропі, щоб наповнити його, і надає йому смачну солодкувату і соковиту точку.

Інгредієнти

  • Для 4 осіб: 1 велика свиняча вирізка | мускатний горіх | 4 половинки персика в сиропі | 80 г нарізаної сушеної шинки | мелена кориця | 200 г грибів | 1 пучок зеленої спаржі | Оливкова олія, сіль і перець.

Крок за кроком

  1. Вимийте м'ясо і витріть насухо абсорбуючим папером. Відкрийте філе навпіл, не розрізаючи повністю. Посоліть, поперчіть і посипте щіпкою мускатного горіха та кориці.
  2. Наріжте персики скибочками і наповніть ними філе.
  3. Закрийте шматок м’яса, оберніть його скибочками шинки і притримайте зубочистками.
  4. Поставте його в розігріту до 200 градусів духовку і запікайте протягом 30 хвилин. Переверніть його, додайте трохи сиропу і варіть ще 30 хвилин.
  5. Очистіть спаржу та гриби; вимити і подрібнити. Тушкуйте їх 2 хвилини на сковороді з 2 столовими ложками олії.
  6. Наріжте філе на медальйони та подавайте до столу разом із грибами та спаржею.
  • Інші наповнювачі. Ви також можете наповнити його ананасом, родзинками і сливами, шинкою та сиром.

Філе і фруктові шпажки

Якщо ви хочете рецепт з легкої, свіжої та соковитої свинячої вирізки, це все. Крім філе, у ньому є ковбаси, ананас та яблуко.

Інгредієнти

  • Для 4 осіб: 500 г свинячої вирізки | 1 невеликий ананас | 8 свіжих ковбас | 2 яблука | 4 столові ложки білого вина | сік 1 лимона | 4 столові ложки оливкової олії | сіль і перець.

Крок за кроком

  1. Наріжте філе на тако, а ковбасу - на шматочки і покладіть їх у миску.
  2. Очистіть яблука та ананаси від шкірки і серцевини і наріжте кубиками
  3. Додайте фрукти в миску з м’ясом, полийте лимонним соком, вином і 3 столовими ложками олії.
  4. Посипте 1 дрібкою солі і перцю і перемішайте. Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте відпочити 20 хвилин у холодильнику.
  5. Зливаємо м’ясо, ковбаси та фрукти з маринаду, і нанизуємо по черзі на шпажки.
  6. Смажте їх на сковороді, змащеній кількома краплями олії, час від часу змащуючи їх маринадом, до повного золотистого кольору.
  • Гарнізон. Ви можете супроводжувати їх татарським соусом і невеликою кількістю салату, щоб зробити блюдо більш повноцінним.

Філе з соусом рокфор

Одним з класичних рецептів філе є смаження з підливою. В даному випадку соус рокфор.