Легко готувати страви та соковиті ідеї, щоб скористатися цим смачним, легким та доступним м’ясом.
Оновлено 11 квітня 2020 р., 10:25
Смажена філе з грибами
Якщо ви шукаєте рецепти легкої та дуже апетитної свинячої вирізки, вам сподобається цей. Він готується в духовці і дуже смачний.
Інгредієнти
- Для 4 осіб: 2 свинячі вирізки | 200 г сезонних грибів асорті | 1 часник | 200 мл солодкого вина | кілька гілочок свіжого чебрецю | олія, сіль, перець.
Крок за кроком
- Очистіть філе від залишків жиру, приправте і підрум’яніть їх з усіх боків на сковороді з 2 столовими ложками олії.
- Перекладіть їх у вогнетривкий лоток і смажте 15-20 хв у духовці, розігрітій до 180º. Вийміть і дайте відпочити 10 хв перед нарізанням.
- Очистіть гриби, видаливши землисту стопу. Вимийте їх у холодній воді, не даючи їм просочитися, і обережно висушіть їх аркушем кухонного паперу.
- Нарешті наріжте їх на шматочки однакового розміру. Промийте гілочки часнику і чебрецю і ретельно висушіть їх.
- Налийте на сковороду трохи олії, щоб м’ясо підрум’янилося, додайте часник і гриби і тушкуйте кілька хвилин. Посоліть і поперчіть, додайте чебрець та вино і варіть, поки воно не зменшиться вдвічі.
- Подавайте філе у супроводі грибів та їх соусу та прикрашене більше свіжим чебрецем.
- Економити час. Щоб рухатися швидше, ви можете приготувати філе на грилі (нарізане скибочками) і використовувати консервовані або заморожені гриби і просто пасерувати їх.
Така свиняча філе
Інший з можливих рецептів, які ви можете приготувати з філею, - це смажити її на грилі або пасерувати соломкою для заповнення деяких тако.
Інгредієнти
- Для 4 осіб: 2 філе | 8 пшеничних коржів | 2 моркви | 1 огірок | 1 столова ложка рисового оцту (або м’якого) | 150 мл сої | 40 г меду | 30 г коричневого цукру | кунжут | цибуля-лук | олія, сіль, перець.
Крок за кроком
- Очистіть філе. Посоліть, поперчіть їх і обсмажте на середньому вогні на сковороді, змащеній олією. Робіть їх по 5-6 хв з кожного боку, тобто загалом приблизно 20-25 хв.
- Додайте 150 мл води і соєвий соус, а коли закипить, додайте мед і цукор.
- Нехай воно почне зменшуватися і влийте 1 столову ложку рисового оцту. Дайте ще раз закипіти і зніміть з вогню, щоб загартуватися.
- Огірок і моркву наскрібаємо і нарізаємо невеликими паличками.
- Наріжте філе на смужки і змішайте їх із соусом, який ви зарезервували.
- Нагріти млинці в нежирній сковороді, наповнити їх м’ясом і посипати рубаним цибулею та кунжутом.
- Подавайте тако у супроводі овочевих паличок.
Філе на грилі з салатом
Ви також можете зробити його на грилі або на грилі та супроводжувати салатом, рисом або овочами.
Інгредієнти
- Для 4 осіб: 2 свинячі вирізки | вершки | 100 мл овочевого бульйону | кукурудзяний крохмаль | 60 г очищених волоських горіхів та фундука | 1 апельсин | 2 інжир | 1 грейпфрут | малина | хересний оцет | паростки салату | олія, сіль, перець.
Крок за кроком
- Очистіть філе і наріжте їх медальйонами. Злегка розімніть, посоліть, поперчіть і залиште при кімнатній температурі 30 хв.
- У каструлю влити 100 мл вершків і 100 мл бульйону, посолити і поперчити і варити 5 хв. Додайте 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю, розчиненого в невеликій кількості води, і варіть до загустіння.
- Підсмажте горіхи на сотейнику. Очистіть грейпфрут і апельсин, помийте інжир і все подрібніть. Змішайте з промитою малиною та паростками та приправте за смаком.
- Коричневі медальйони на грилі протягом 2 хв на сторону. Вийняти, дати постояти ще 2 хв і подати з соусом та салатом.
- Економити час. Пропустіть соус і, замість цього, з’єднайте їх зі старою гірчицею, змішаною з йогуртом. Більше соусів та вінегретів, тут.
Філе монтадітос
Тут у вас один з найпростіших і найапетитніших рецептів філе з усіх.
Інгредієнти
- Для 4 осіб: 2 свинячі вирізки | 4 скибочки хліба | 40 мл хересного оцту | 20 мл соєвого соусу | 1 столова ложка меду | цибуля-лук | олія, сіль, перець.
Крок за кроком
- Підсмажте скибочки хліба в тостері і наріжте їх невеликими кубиками; зарезервуйте їх, якщо можете, гарячими.
- Змішайте в мисці соєвий соус, оцет і мед.
- Очистіть філе, наріжте їх кубиками, подібними до розмірів хліба, і приправте.
- Помітьте м’ясні кубики на сковороді з 2 столовими ложками олії. Поменшіть вогонь до мінімуму, додайте суміш з миски і купайте м’ясо, поки соус не зменшиться.
- Помістіть тако на кубики хліба, посипте промитим і подрібненим цибулевим луком і подавайте до столу.
- Цей рецепт ідеально підходить як легка і непереборна закуска.
Запечена філе з помідорами
Замість того, щоб готувати філе цілим або нарізаним скибочками, ви можете відкрити його і приготувати, як стейк.
Інгредієнти
- Для 4 осіб: 2 свинячі вирізки | 250 г помідорів | 200 мл бальзамічного оцту | 40 г діжонської гірчиці | 40 г коричневого цукру | подрібненої петрушки | сіль, олія і перець.
Крок за кроком
- Розріжте філе навпіл, потім кожну частину вздовж; тож у вас залишилося 4 стейки.
- Помийте і приправте помідори. Смажте, накривши кришкою, 5 хв у духовці, розігрітій до 180 °. Посипте петрушкою та половиною цукру та обсмажте на грилі, ще 2 хв.
- Підсмажте стейки протягом 1 хвилини з кожного боку на сковороді, змащеній олією.
- Вийміть їх і налийте в каструлю 200 мл оцту, нехай зменшується протягом 2 хв і зніміть з вогню.
- Додайте гірчицю і решту цукру, перемішайте і полийте нею помідори; виймайте обережно, щоб їх не зламати.
- Позначте філе ще раз на 1 хв, приправте і подавайте з помідорами та соусом.
- Відкрийте для себе всі прийоми, як приготувати в духовці і зробіть її корисною та смачною.
Смажена філе з яблучним пюре
Цей рецепт зі свинячою вирізкою, крім того, що він дуже простий, дуже смачний і дає багато гри.
Інгредієнти
- Для 4 осіб: 2 свинячі вирізки | 2 яблука | 50 мл соєвого соусу | 1 часник | 25 мл солодкого вина | мед | 1 столова ложка 5 спецій | коричневий цукор | цибуля-лук | олія Сіль.
Крок за кроком
- Очистіть і приправте філе. Підрум’яніть їх з усіх боків у сотейнику з 2 столовими ложками олії та перекладіть у безпечне для духовки джерело.
- Очистіть і подрібніть часник, покладіть його в миску з соєю, вином, 1 столовою ложкою меду і 5 спеціями і добре розмішайте.
- Пофарбуйте філе філею сумішшю і смажте їх протягом 35 хвилин у духовці, розігрітій до 170º, фарбуючи їх кілька разів під час варіння. Видаліть їх і дайте відпочити.
- Тим часом очистіть від шкірки, серцевини і подрібніть яблука.
- Помістіть їх у каструлю, додайте 1 столову ложку цукру і трохи води і тушкуйте, періодично помішуючи, 10 хв. Вийміть і подрібніть.
- Наріжте філе філе на медальйони та подавайте до соків із смаженого, яблучного пюре та цибулі-цибулі.
- Інші варіанти. Замість яблучного соусу він також дуже смачний з картопляним пюре, гарбузом, морквою ...
Зажарити смажену брокколі та філе
Найбільше за півгодини ви зможете приготувати цю смачну засмажку.
Інгредієнти
- Для 4 осіб: 1 свиняча вирізка | 200 г брокколі | 1 солодка цибулина | 30 г горіхів кеш'ю | 20 г чорного кунжуту | 1 чайна ложка меду | петрушка | олія, сіль, перець.
Крок за кроком
- Очистіть брокколі, очистивши стебло та жилисті або шорсткі ділянки. Розділіть на невеликі букети, помийте, промийте і добре процідіть. Очистіть цибулю і наріжте його жульєном.
- Очистіть філе від залишків жиру та наріжте його спочатку на тонкі філе, а потім на соломку.
- Нагрійте трохи олії у великій сковорідці або воку, що не прилипає. Додайте цибулю, сіль, перець і тушкуйте 2-3 хв.
- Коли воно почне змінювати колір, перемішайте брокколі і знову протушкуйте, рухаючи каструлю по ручці енергійними «струсками».
- Додайте філе, коли брокколі придбає більш інтенсивний колір, тушкуйте, поки м’ясо не підрум’яниться, і додайте кешью.
- Посоліть, поперчіть, полийте медом і трохи води, щоб він розбавився.
- Подавайте негайно, прикрасивши кунжутом і кількома листям промитої петрушки.
- Добре вимийте брокколі. Якщо ви їсте його сирим або альденте, замочіть його в холодній воді з сіллю або оцтом на кілька хвилин і змийте. Дізнайтеся більше рецептів з брокколі.
Вирізка, фарширована персиком
Існує безліч рецептів фаршированої свинячої вирізки, але нам він особливо подобається, оскільки він використовує персик у сиропі, щоб наповнити його, і надає йому смачну солодкувату і соковиту точку.
Інгредієнти
- Для 4 осіб: 1 велика свиняча вирізка | мускатний горіх | 4 половинки персика в сиропі | 80 г нарізаної сушеної шинки | мелена кориця | 200 г грибів | 1 пучок зеленої спаржі | Оливкова олія, сіль і перець.
Крок за кроком
- Вимийте м'ясо і витріть насухо абсорбуючим папером. Відкрийте філе навпіл, не розрізаючи повністю. Посоліть, поперчіть і посипте щіпкою мускатного горіха та кориці.
- Наріжте персики скибочками і наповніть ними філе.
- Закрийте шматок м’яса, оберніть його скибочками шинки і притримайте зубочистками.
- Поставте його в розігріту до 200 градусів духовку і запікайте протягом 30 хвилин. Переверніть його, додайте трохи сиропу і варіть ще 30 хвилин.
- Очистіть спаржу та гриби; вимити і подрібнити. Тушкуйте їх 2 хвилини на сковороді з 2 столовими ложками олії.
- Наріжте філе на медальйони та подавайте до столу разом із грибами та спаржею.
- Інші наповнювачі. Ви також можете наповнити його ананасом, родзинками і сливами, шинкою та сиром.
Філе і фруктові шпажки
Якщо ви хочете рецепт з легкої, свіжої та соковитої свинячої вирізки, це все. Крім філе, у ньому є ковбаси, ананас та яблуко.
Інгредієнти
- Для 4 осіб: 500 г свинячої вирізки | 1 невеликий ананас | 8 свіжих ковбас | 2 яблука | 4 столові ложки білого вина | сік 1 лимона | 4 столові ложки оливкової олії | сіль і перець.
Крок за кроком
- Наріжте філе на тако, а ковбасу - на шматочки і покладіть їх у миску.
- Очистіть яблука та ананаси від шкірки і серцевини і наріжте кубиками
- Додайте фрукти в миску з м’ясом, полийте лимонним соком, вином і 3 столовими ложками олії.
- Посипте 1 дрібкою солі і перцю і перемішайте. Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте відпочити 20 хвилин у холодильнику.
- Зливаємо м’ясо, ковбаси та фрукти з маринаду, і нанизуємо по черзі на шпажки.
- Смажте їх на сковороді, змащеній кількома краплями олії, час від часу змащуючи їх маринадом, до повного золотистого кольору.
- Гарнізон. Ви можете супроводжувати їх татарським соусом і невеликою кількістю салату, щоб зробити блюдо більш повноцінним.
Філе з соусом рокфор
Одним з класичних рецептів філе є смаження з підливою. В даному випадку соус рокфор.