Сезон вишня починає навесні, на початку травня, і триває до літа, в середині липня. М’ясистий, соковитий і солодкий фрукт, який очищає наш організм і допомагає нам підтримувати здоров’я заліза в кістках, шкірі та серці.

весняна

Вишня - це плоди вишневого дерева, що належать до сімейства розоцвітих, роду Prunus, таких як слива, абрикос або персикове дерево. Існує два основних види вишневих дерев: Prunus avium, що виробляє солодку, темно-червону вишню, та Prunus cerasus, що дає терпку, яскраво-червону вишню. І безліч сортів, які хитаються з весни до літа. Ми виділяємо стовп, місцевий сорт долини Джерте, в Естремадурі. Він продається без плодоніжки, тому що практично падає з дерева під власною вагою, коли воно дозріло.

Трохи історії

У 1 столітті до н вирощування вишні було обмежене районом Чорного та Каспійського морів, у грецькій колонії Керас. Після вторгнення Риму вирощування цього фрукта було завезено до Риму і звідти воно поширилося по всій Римській імперії. Міграції людей та птахів сприяли поширенню цього соковитого і солодкого фрукта по всій Європі. За часів імперії Керас був перейменований у Церас - латинська назва, яка в майбутньому називаламе цей плід.

Здоров'я заліза

1.- Очищаючі фрукти. Вишня є одним з найбільш підходящих фруктів для очищення організму та звільнення його від токсинів. Головне в антоціанах, фіолетових пігментах, які належать до групи флавоноїдів та містять важливі антиоксидантні властивості. Ця антиоксидантна сполука в поєднанні з високим вмістом води (майже 80%) і багатством калію, мінералу, придатного для вирішення проблем затримки рідини, робить вишню ідеальним фруктом для очищення дієт.

2.- Антиоксидант червоний. Антоціани, пігмент, відповідальний за вражаючий червонуватий колір вишні, мають видатні антиоксидантні властивості, як і інші флавоноїди, які нейтралізують дію вільних радикалів, які головним чином відповідають за появу таких дегенеративних захворювань, як хвороба Альцгеймера та рак. Крім того, це допомагає запобігати серцево-судинним захворюванням, захищаючи серце та покращуючи кровообіг.

3.- Антивікове. Ця антиоксидантна сполука у поєднанні з вітаміном С та амінокислотами відіграє важливу роль у запобіганні старінню шкіри та здоров’ю нігтів та волосся. В цей час це винятковий фрукт, який живить шкіру і готує її до літнього сонця.

4.- Натуральна добавка для вагітних. 30 вишень забезпечують 50 мікрограмів фолієвої кислоти, що становить 10% потреби у вітамінах у місяці вагітності. Поєднання вишні з апельсинами (багатими вітаміном С) потроює внесок фолієвої кислоти і стає освіжаючою закускою з хорошою дозою фолієвої кислоти.

5.- Зміцнює наші кістки і заповнює відкладення заліза. Вміст його в мінералах, таких як залізо, кальцій і цинк, допомагає боротися з остеопорозом або ослабленням кісток та залізодефіцитною анемією (спричиненою дефіцитом заліза). Включати вишню в раціон протягом сезону, рекомендується жінкам в менопаузальній стадії. Крім того, він запобігає проблемам, пов’язаним з формуванням зубів та кісток, роблячи його ідеальним фруктом для дівчаток та хлопців.

6.- Антиоксиданти для м’язів та проти раку. Вживання вишні (та інших червоних фруктів) до та після інтенсивних фізичних тренувань зменшує окислювальні пошкодження м’язів та дозволяє швидко відновитись завдяки антоціанам.

7. - Калій при гіпертонії. Споживання діуретиків при лікуванні артеріальної гіпертензії спричиняє дефіцит калію через сечу, тому важливо збільшувати добову дозу цього мінералу, дефіцит якого може спричинити слабкість, тахікардію, спрагу та відсутність апетиту.

8.- Низький рівень глікемії. Її солодкий смак зробив вишню фруктом, який не рекомендується людям з діабетом. Однак останні дослідження прийшли до висновку, що порція 100 грам (близько 20 вишень) вносить в організм лише 10 грамів цукру, кількість, аналогічна кількості інших «дозволених» фруктів для діабетиків, таких як яблуко, але нектарин або ківі. Крім того, антиоксидантні компоненти, що містяться у вишні, відіграють захисну роль для очей, якої не може бракувати в раціоні діабетиків, завжди належними порціями.

Вишні на нашому столі

Вишні, найкращі свіжі та натуральні, хоча є й ті, хто впроваджує інновації, включаючи їх як інгредієнти в салати, соки, компоти чи слизи. Її солодкий смак з яскраво-червоним кольором та смачним соком роблять вишню дуже підходящим фруктом для найменших у домі. Чи ділитесь ви з нами рецептом з вишнею як інгредієнтом?

Якщо ви хочете познайомитися з вишневими деревами та польовими роботами, які проводяться навесні: