Змінилися норми харчування для громадського харчування. Два мільйони людей можуть відчути, що з вересня їх суп чи овочі містять менше солі та цукру. Ми запитали Ніке Дьоркі, дієтолога та члена правління MDOSZ.
У разі повноцінного прийому їжі одна людина повинна бути забезпечена принаймні півлітра молока або еквівалентною кількістю кальцієвмісних молочних продуктів, чотирма порціями овочів або фруктів, принаймні однією порцією в сирому вигляді, трьома порції продуктів на основі злаків, принаймні одна порція цільної пшениці - читайте в законі.
У дієтичному меню вказується розрахована енергія, жир, насичені речовини, білки, вуглеводи, цукри, вміст солі та алергенів у кожному прийомі їжі. Відповідність вимогам регламенту для даної кухні перевірятимуть районні інститути охорони здоров’я компетентної державної установи.
Яка мета постанови та що від неї чекають дієтологи?
Метою цього регулювання є, серед іншого, зробити можливим перевірити, що є на табличці, наприклад, у дитячих садках, школах чи лікарнях. У громадському харчуванні дітям дають багато продуктів, в яких повно цукру та багато солі та жиру. Крім того, меню майже не містить свіжих овочів, фруктів, цільного зерна. Ми також повинні подавати приклад у цій галузі. В Угорщині стає все більше дітей із зайвою вагою, у яких підвищений рівень цукру в крові та артеріальний тиск, цю тенденцію потрібно припинити заради підростаючого покоління, а десь повинні початися зміни.
Що заощаджує в регулюванні? Я б згадав кілька прикладів?
Безумовно, добре, що в меню повинно бути більше овочів і фруктів, також слід використовувати цільні зерна, і одна і та ж їжа не повинна з’являтися в їдальні двічі за 10 днів. Також помітно, що не все можна вирішити за допомогою зручних продуктів, принаймні ні в якому разі з тими, що містять багато солі. Крім того, також добре, що алергени також повинні бути позначені в меню.
ЗМІ в основному зазначали, що ємність із сіллю та цукром зникне зі столу з осені. Мабуть, тут і більше, але як звикнути до менш солоної та солодкої їжі?
Перехід до менш солоного і солодкого смаку займає близько місяця, і зазвичай ми рекомендуємо робити це поступово, поступово зменшуючи доданий цукор або сіль. Це робить його більш ніжним. З іншого боку, "Я вчора їв солоне, але сьогодні не", думаю, це складний шлях. Тим більше, що вдома, звідки ми беремо їх харчові звички, вони не обов’язково пристосовуються до цього, оскільки там це не обов’язково.
Якщо батьки не віддають перевагу менш солоній та солодкій їжі, саме на палубі дитина не буде їсти їжу в яйцеклітині чи школі, можливо, батько запакує їй його з дому, або дитина ледве їсть що-небудь цілий день. Отже, з цієї точки зору можна уявити, що регуляція досягла суворості, хоча мета, яку потрібно досягти, є дуже хорошою. Важко досягти градації, щоб дієтологи не могли стояти там, у кожній їдальні, спостерігати, хто солить їжу.
Йдеться про два мільйони дітей та дорослих
Зміна стосується відвідувачів навчальних закладів, що мають власні діючі кухні, основні соціальні послуги, спеціалізовані пільги, а також установи, що забезпечують базове забезпечення дітей та догляд за дітьми, а також стаціонарну допомогу.
- Усі джерела білка тваринного походження повинні бути включені в усі основні страви, у випадку дитячого харчування - одне із прийомів їжі.
- Молоко з жирністю 2,8% або 3,6% для вікової групи 1-3 та 1,5% або менше для вікової групи 3.
- В середньому протягом десяти днів годування до 30% від загальної добової енергетичної норми, або 35% для харчування в дитячій їжі, може надходити з жиру.
- Вміст доданого цукру не може перевищувати 8% від загальної добової енергетичної норми протягом середніх десяти харчових днів.
- У їжу в серванті не можна додавати сіль або цукор.
- На обідньому столі немає підставки для солі та цукру.
- Солодощі не можна давати окремо як обід.
Це було б секретом довгого життя?
Філомені Тайпе Мендоса з Перу минуло 116 років. Вдова вірить у пошук секрету довголіття в харчуванні. Він завжди жив на картоплі, квасолі, козі та баранині, молоці, сирі, усьому, що міг виробляти по дому.
Ми розглянули це в новому регламенті громадського харчування: у меню їдальні сухі бобові повинні бути принаймні 1 раз на 10-денний прийом їжі, картопля до 5 разів, не менше 0,5 літра молока або еквівалентна кількість що містять кальцій молочних продуктів на добу, що приклад для наслідування може бути випадком літньої жінки?
У цьому зв'язку Nike Györki зазначила: немає хорошої чи поганої їжі чи сировини з точки зору їжі, є лише ті кількості, яких слід уникати. При помірному споживанні все можна включити в збалансований раціон. Звичайно, сам спосіб життя впливає на наше здоров’я, але навіть на наші гени. Отже, це складне питання.
WEBPatient - Андраш Тот, журналіст
Рекомендація до статті
Коли про це думати? Якими можуть бути ваші симптоми? Що може спричинити?
Якщо його не лікувати, дефіцит заліза стає дедалі важчим.
2019 рік показав дуже різноманітну картину з точки зору модних дієт. Згідно з опитуванням Google, Рег-Енор, космонавт, яйцеклітина чи.
Світ з нами багато змінився з нинішньою появою коронавірусу. Наші звички та розпорядок дня за одну ніч стали справою минулого.
Дієтолог не забороняє меню швидкого харчування, але наголошує, що ми обідаємо у своєму улюбленому ресторані лише кілька разів на місяць.
Багато дітей початкової школи набирають вагу під час літніх канікул. Початковий шкільний вік є найбільш критичним періодом для ожиріння.