1-30 листопада 2020 р між Міністерством сільського господарства, Центром сільськогосподарського маркетингу та Радою з птахівництва розпочнеться кампанія сприяння споживанню для просування високоякісного м’яса птиці та продуктів з птиці. Головною метою кампанії є заохочення здорових покупок та харчування та звернення уваги споживачів на те, що продукти з птиці також можуть бути частиною повсякденного харчування.

agrármarketing

МЯСО І М'ЯСНІ ВИРОБИ

М’ясо з найдавніших часів було життєво необхідною їжею людства. М’ясо та м’ясні продукти - це організм людини відіграють важливу роль у задоволенні потреб у білках, і яка менш відома, вони також містять вітаміни та мінерали. Їх вміст жиру може коливатися в широких межах, всупереч поширеній думці про м’ясо та більшість м’ясних продуктів мають нижчий рівень холестерину, ніж багато інших продуктів тваринного походження. Виходячи з усього цього, м’ясо та м’ясні продукти добре вибираються, вибираючи правильні продукти та правильні пропорції можна включити в щоденний раціон, через свою харчову біологічну цінність вони відіграють важливу роль у збалансованому харчуванні. Крім того, в контексті споживання м’яса, a гастрономічні традиції. Добре зроблений помірне споживання м’яса також позитивно впливає на наше самопочуття.

Половина споживаної їжі щодня - це їжа тваринного походження. Вони містять білки, які покликані для людського організму незамінні амінокислоти значно міститься. Вони не можуть вироблятися організмом будь-яким іншим способом, тому він може керувати тим, що і скільки доступно з їжею.

ЇЇ ЗНАЧЕННЯ В ХАРЧУВАННІ ЛЮДИНИ

«Важливість сектору птахівництва можна виміряти тим, що м’ясо птиці та перероблені продукти з м’яса птиці стали важливим товаром. Це тому, що a вони є одними з найцінніших продуктів харчування людини завдяки своєму біологічному складу. З одного боку, це важливо джерело білка та мінералівз іншого боку, це видатно джерела вітамінів (вітаміни В1, В2, В6 та Е). М'ясо птиці його вміст білка коливається від 20,9% до 24,7%, що вище, ніж для яловичини та свинини. З усього цього випливає, що потреба у ролі споживання м’яса птиці в харчуванні є безперечною. Таким чином, крім чутливого соціального виміру, адекватна турбота про населення є також проблемою охорони здоров'я.

Велика перевага м’яса птиці в тому вони також зберігають свої сприятливі нотатки під час підготовки на кухні - випікання, варіння, приготування на пару. Під час випікання втрачається значна кількість води, тому вміст їх поживних речовин концентрується. Їх вміст жиру достатній для смаження самостійно, наприклад, курки на грилі, без додавання інших жирів та олій, але вміст жиру та енергії у готовому м’ясі все ще значно нижчий, ніж у іншому м’ясі, не пов’язаному з птицею. Як результат, вони також мають значні переваги у здоровому харчуванні.

М’ясо птиці - продукти з птиці - відіграють дуже важливу роль у харчуванні людини, головним чином завдяки їх сприятливій біологічній цінності та високій безпеці, доступності споживачеві та їх харчовим звичкам та традиціям. М'ясо птиці Вони також популярні в Угорщині - незамінних інгредієнтів угорської кухні.

КОРИСНІ ЖИРИ: ОМЕГА-3 ЖИВІ КИСЛОТИ

З поживної та фізіологічної точки зору ми віддаємо перевагу жирам з низьким вмістом жиру. У курчат-бройлерів незначне накопичення підшкірного або внутрішньом’язового жиру, як правило, не становить особливого недоліку для споживача. Через невелику кількість жиру, що відкладається в сполучній тканині, м’ясо буде смачнішим і особливо розсипчастим.

Кількість м’яса та жиру в організмі тварин залежить від вмісту енергії, білка та незамінних амінокислот у кормі та їх взаємозв’язку між собою. Годування з низьким вмістом білка та незамінних амінокислот, але також багате енергією, сприяє відкладенню жиру в черевній порожнині, підшкірній клітковині та м’язах, на відміну від включення білка та утворення м’яса. В останні роки серед поліненасичених жирних кислот омега-3 жирні кислоти - через їх захисну роль у харчуванні - стали предметом інтересу. З їжі тваринного походження вони присутні в жирі риби, дикої природи та курятини це цінні жирні кислоти. Клінічні дослідження показали, що регулярне споживання цих жирних кислот є певним ризик розвитку захворювань (наприклад, ішемічна хвороба артерій) значною мірою помірковані. Це жирні кислоти пригнічують тромбоз і порушення роботи серця та мають антигіпертензивний ефект.Великобританія є.

ПТИЦЯ ЗА ПОРОДАМИ

  • Як заводська, так і домашня обробка курячого м’яса проста.
  • Його м’ясо є харчовою цінністю і легко засвоюється.
  • Його м’язові волокна м’які, а в сполучних тканинах мало жиру.
  • Вміст білка у нього високий і повноцінний.
  • Розподіл вмісту жиру є сприятливим, (жир великих тварин, що забиваються, переплітається через м’язи, птиця знаходиться під шкірою і, таким чином, може бути легко видалена.)
  • Його енергетичний вміст становить лише 113 ккал на 100 грам (порівняно з: наприклад, 306 ккал у свинині середньої жирності).
  • Серед вітамінів курятина в основному багата вітаміном В, вона також багата мінералами.
  • Завдяки своїм корисним властивостям куряче м’ясо можна включати в раціон майже кожного.

  • Споживання м’яса індички почало вражаюче розвиватися по всій Європі. Споживання також є частиною здорового, збалансованого харчування, оскільки:
  • Як і курка, вона не містить жиру, багата цінними білками та вітамінами.
  • Без шкіри ті, хто сидить на низькоенергетичній дієті з будь-якої причини, можуть сміливо її споживати.
  • Для всіх видів м’яса м’ясо індички має значний вміст поліненасичених жирних кислот із захистом серцево-судинної системи.
  • З огляду на те, що в грудках індички найнижчий вміст жиру, хоча вона містить найбільшу частку моно- або поліненасичених (незамінних) жирних кислот, м’ясо домашньої індички також повинно відігравати більшу роль у годуванні молоді.

  • Гусак його м’ясо смачне, печінка - чудовий делікатес і цінний експорт.
  • Через високий вміст жиру в його м’ясі воно є найвищим серед продуктів з птиці за енергетикою, воно досить волокнисте і тому важче перетравлюється, ніж у м’ясі птиці з білого м’яса.
  • Якість його м'яса залежить від віку, статі, породи, харчування, умов забою, часу між забоєм та використанням тварини.
  • Його вміст жиру досить високий, який відкладається в сполучних тканинах під шкірою і в черевній порожнині.
  • Крім того, м’язи також містять значну кількість жиру.

М'ясо з бісеру

  • При очищенні його м’якоть темного кольору, багата білками, має низький вміст жиру і має особливий делікатес з трохи дикої смаку.
  • Її м’ясо смачне, дуже схоже на м’ясо диких птахів, таких як фазани.

  • Качине м’ясо споживається у більших кількостях лише в декількох країнах.
  • Лідерами є переважно азіатські країни, особливо Китай, де утримується 60-65% світового поголів'я качок. Тут, окрім виробництва м’яса, качка також використовується для виробництва яєць.
  • У Європі це не звичай, його використовують майже виключно для м’яса. У Франції, крім м'яса, споживання качиної печінки є більшим.
  • Його також можна згадати як основного споживача качиного м’яса в деяких країнах Північної Європи, а також Німеччині, Англії та Італії.

  • М’якоть фазана сірувато-коричнева, обрамлена мінімальним вмістом жиру. Зазвичай з нього роблять бульйон.

Всесвітній день птиці

Птахівничий сектор відіграє особливо важливу роль в угорському тваринництві, саме тому в 2010 році за ініціативою Угорщини було започатковано створення Всесвітнього дня птиці. Світовий день вперше відзначався в 2014 році і має офіційну дату 10 травня.

Мета дня - привернути увагу до гравців у галузі птахівництва, які відіграють дедалі важливішу роль у забезпеченні продовольством у світі. Світове виробництво птиці майже подвоїлось з 1970 року, що призвело до одного з найдинамічніших темпів зростання продуктів тваринного походження. Роль і частка сектора у споживанні м'яса зростає, так що через кілька років буде спожита найбільша частка м'яса.