Як і всі подібні сполуки, капсаїцин має певні функції в природі. Неважко здогадатися, що ця речовина є ключовим елементом у захисному механізмі рослин, що містять капсаїцин, оскільки ссавці, які живуть на відкритому повітрі, з зрозумілих причин уникають цього. У той же час птахи не реагують на капсаїцин так само, як ссавці, а насіння рослин, яке вони споживають, просто проходить через їх травну систему неушкодженим, дозволяючи фекаліям птахів вільно проростати за умови, що природні умови відповідають рослині .
THE капсаїцин міцність за шкалою, розробленою американським фармацевтом Вільбуром Сковілем, т. зв Вимірюється за шкалою Сковіля. Мірою потенції капсаїцину є одиниця Сковіля. Ця шкала коливається від 0 до 2 200 000 для перцю. Між окремими перцями чилі можуть бути радикальні відмінності в міцності: у той час як перець халапеньо, який, як правило, виявляється міцним, має міцність 1000-4000 одиниць, червона савіна хабанеро, яка все ще придатна для споживання людиною, може дати міцність 580 000. Королем капсаїцину перцю чилі є жатка для каролини, яка має найвищу цінність у масштабі, 220000000 одиниць Сковіля.
Зазначений гострий перець здатний викликати ступінь болю та печіння в ротовій порожнині, що є нестерпним для більшості людей. Однак цікаво, що капсаїцин у більших концентраціях стимулює мозок вивільняти такі нейропептиди, як ендорфіни, викликаючи у споживача почуття щастя, а споживання капсаїцину може також мати заспокійливий ефект.
Інші вигідні функції
Деякі припускали, що капсаїцин є антиканцерогенним, тобто він допомагає подолати фактори, які можуть бути відповідальними за розвиток онкологічних хворих. Згідно з одним дослідженням, це благотворно впливає на рівень цукру в крові. Капсаїцин також має фунгіцидну дію і може допомогти запобігти бактеріальним інфекціям.
Як користуватись?
Якщо наша мета - збільшити втрату жиру за допомогою правильної дієти, 15-50 мг на день може бути ефективною кількістю. Як правило, дієтичні добавки, що містять капсаїцин, як правило, є рослинними екстрактами, наприклад У формі кайенського перцю, але в деяких випадках виробники використовують чистий капсаїцин. У всіх випадках під час дозування дотримуйтесь рекомендацій виробника. Для кулінарних цілей на наш розсуд використовуються джерела капсаїцину, такі як певні види паріки та перцю. Існують конкретні склади для його використання в медицині.
Протипоказання
У разі різних скарг на шлунково-кишковий тракт (таких як виразка шлунка або якесь хронічне запалення, що вражає кишковий тракт), ми уникаємо споживання капсаїциносодержащих добавок та продуктів, оскільки наші скарги можуть посилюватися. Вживання капсаїцину або капсаїцинвмісної харчової добавки не рекомендується строго під час вагітності та лактації.
Взаємодія
Слід уникати прийому капсаїцину під час прийому антикоагулянтів, оскільки капсаїцин уповільнює згортання крові, зменшуючи дію препарату. Його не слід застосовувати під час прийому теофілінсодержащих ліків, оскільки це посилює як їх дію, так і побічні ефекти.
Теплові ефекти
Вживання великої кількості може спричинити надмірне подразнення слизової оболонки шлунково-кишкового тракту, діарею, біль у животі та блювоту, нудоту.