ідеальна їжа

від Яна Климанова

Хочете пережити зиму без хвороб та зміцнити імунітет? Якщо ви біжите в аптеку за вітамінами в таблетках, зупиніться. Ви можете зробити вдома вітамінну бомбу з паростків самостійно.

харчування

"Капуста - це насправді овочі, які ростуть у будь-якому кліматі. За своєю харчовою цінністю м’ясо рівне, воно дозріває протягом трьох-п’яти днів, і вирощувати їх можна в будь-який час року. Вони не потребують ґрунту або сонячного світла, вміст вітаміну може легко конкурувати з помідорами. Під час їх підготовки відходів не утворюється. Ви можете економити газ та електроенергію, готуючи їх. Це ідеальна їжа ", - сказав професор Клайв Маккей, дієтолог з Корнельського університету.

Клавіші не є примхою минулого століття. Вони знали їх 5000 років тому і були спожиті моряками у 18 столітті для запобігання цинги. Вони поширилися на нас як частина китайської, в’єтнамської та японської кухні. Першість у їх споживанні належить невеликій гунзькій нації, яка проживає на півночі Пакистану. Незважаючи на негостинне середовище, він відрізняється міцним здоров’ям і довголіттям. Також тому, що паростки - це найдешевший та найдосконаліший вид їжі. Завдяки тому, що вони містять збалансоване співвідношення амінокислот, жирних кислот, природних цукрів та мінералів, вони можуть утримати нас в живих самостійно. Вони є більш рясним джерелом білка, ніж звичайні тваринні або рослинні джерела. Крім того, їх, як і більшість овочів та фруктів, не удобрюють і не обробляють пестицидами. Звичайно, якщо ви купуєте їх в органічній якості.

Прихована енергія

Кожне насіння має живильну енергію для росту здорової рослини. Коли він починає проростати, відкривається скарбниця прихованої енергії у вигляді білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів. Якщо паростки всмоктують трохи води, з ними трапляються чудові речі. Ферменти, які до того часу відпочивали, оживуть. Вони починають розщеплювати накопичений крохмаль до простих цукрів - глюкози та фруктози, розщеплюють ланцюги молекул білка на вільні амінокислоти і перетворюють насичені жири у вільні жирні кислоти. Інтенсивна активність ферментів стимулюватиме ваші власні ферменти до кращих результатів. З’ївши ложку пророщених насіння редьки, ви заливаєте своє тіло низкою корисних сполук, наприклад, близько тридцяти стиглих редьки. Де б ви ще не знайшли такої високоякісної поживної речовини за такої низької ціни в природі?

Коли насіння проростають, їх лужність збільшується, і відбувається величезне збільшення поживних речовин. Вміст вітамінів збільшиться на 500 відсотків, фолієвої кислоти на 600 відсотків, рибофлавіну-В12 до 2000 відсотків, вмісту білка та нуклеїнової кислоти на 30 відсотків, а кількість ферментів збільшиться в десять-двадцять разів. Вітамін С розмножується до п’яти разів протягом трьох днів пророщування сої. Достатньо однієї столової ложки, щоб покрити рекомендовану йому добову норму. Процес проростання ефективно попередньо перетравлює насіння та полегшує його засвоюваність.

Які краще?

Можна пророщувати різні види насіння - сухий горох, квасоля, сочевиця, соя, люцерна, гірчиця, пшениця, гречка, жито, овес, льон, кукурудза, хурма, рис або соняшник. Деякі з них, наприклад, нут з низьким вмістом калорій, підходять для діабетиків. Насіння льону та паростки використовують проти запорів та для лікування виразки шлунку. Паростки ліхтарів містять багато білка і багаті хлорофілом. Чашка паростків ліхтарів містить стільки вітаміну С, скільки шість склянок апельсинового соку. Гречка грає важливу роль у виробленні амінокислот, вона перешкоджає затвердінню судин. Містить лізин, важливий для росту кісток. Паростки проса - чудовий засіб від різних шкірних захворювань.

Зародки пшениці - найсмачніші та найсоковитіші з усіх злаків. Паростки жита - чудове джерело фтору, який благотворно впливає на зуби. Смажений на смак як горіхи. Рисові паростки підходять пацієнтам із серцево-судинними та ревматичними захворюваннями. Паростки гарбуза є багатим джерелом фосфору, важливим для кісток, росту зубів та регенерації клітин. Вони позитивно впливають на нервову систему та кровотворення.

При регулярному вживанні паростків:

  • Вони постачають організм повноцінними поживними речовинами.
  • Вони допомагають регулювати вагу.
  • Вони зменшують закислення організму.
  • Вони уповільнюють старіння.
  • Вони покращують життєвий тонус.
  • Вони підтримують метаболізм.
  • Вони зміцнюють імунітет.
  • Вони детоксикують організм.
  • Вони регулюють травлення

Сире і смачне

Купуйте насіння, які не обробляються хімічним способом або не фарбуються. Для пророщування можна використовувати спеціальну пророщувальну глину або пластикові ємності. Електричний помічник - велика допомога. Пристрій зрошує пагони регулярно, автоматично та надійно. Висока продуктивність забезпечує рівномірне водопостачання. Завдяки сито, яке має чотири відділення, одночасно може проростати більше видів насіння. У разі імпровізації вам також послужать звичайна чашка з варенням і шматок марлі.

Як це зробити? Замочіть столову ложку насіння або третину склянки бобових культур у літрі теплої води і дайте йому постояти на ніч. На наступний день промийте їх у теплій воді і процідіть. Покладіть в ємність і поставте в темне місце. Деякі насіння, наприклад нут, потребують більш високої температури для проростання - 21 градус Цельсія.

Промивайте насіння два-три рази на день. Переконайтеся, що надлишки води стікають. На фазі проростання він підтримує формування процесів гниття та бродіння. На другий-четвертий день знову промийте треті паростки холодною водою, перекладіть в ємність з кришкою і зберігайте в прохолодному місці. Щоб збільшити кількість хлорофілу, піддайте пророщене насіння сонячному світлу на кілька годин. Тільки після цього зберігайте в холодильнику, бажано у вакуумних контейнерах. Ви також можете заморозити їх.

Вони набрякають?

Мікроб може містити небезпечні бактерії, такі як сальмонельоз, тому навіть ті, які ви можете їсти сирими, слід ретельно промити в холодній воді. Квасоля, горох і сою бланшуйте протягом трьох-шести хвилин. Бланширування злаків протягом двох хвилин покращить їх смак і знищить шкідливі бактерії з поверхні зерна. Ви боїтесь, що ключі вас надують? Вміст клітковини в них вищий, ніж у непророщеному зерні, але вони не продуваються. При пророщуванні складні цукри перетворюються на прості та легкозасвоювані.

Вітаріальний тип

Використання на кухні різноманітне. Ви можете додавати їх у салати, супи та овочеві страви, вони чудово смакують у змішанні із смузі, завдяки їх характерному аромату ви можете використовувати їх як спеції.

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.