Будучи розумною людиною, якою ми вас знаємо, ви, мабуть, запаслися зерном для цього карантину. Їх універсальність, довговічність та харчовий внесок роблять їх ідеальним резервом під час цієї надзвичайної ситуації зі здоров’ям, але є щось інше, що ви можете зробити з цими зернами, крім того, щоб варити та варити їх; пророщувати їх. Ви пам’ятаєте шкільний експеримент із перетворенням квасолі на маленьку рослину? Ну це досить схоже.

інших

Але перш за все ми даємо вам найкращу причину це зробити, паростки є неймовірним джерелом поживних речовин - насправді вони перевершують незарощені зерна. Гарвардський дієтолог Крістіна Сечінаро пояснює, що «процес проростання розщеплює частину крохмалю, збільшуючи відсоток поживних речовин. Він також розщеплює фітат, форму фітанової кислоти, яка, як правило, погіршує засвоєння організмом вітамінів і мінералів », - пояснює він у статті Гарвардського університету охорони здоров’я. Ці поживні речовини включають залізо, вітамін С, цинк, магній і білок, тому включення паростків у ваш раціон є прекрасним.

1. Для пророщування будь-якого вибраного вами зерна - сочевиці, квасолі, пшениці та нуту, наприклад - вам потрібна велика скляна банка на 1 літр із широким горлом, туди ви помістите 2 столові ложки зерна та ½ теплої питної води, розмішайте переконайтесь, що він не злипається. Закрити сіткою або тканиною, помістити в темне місце при кімнатній температурі і почекати 8 годин. Цей процес полягає в пом’якшенні шару, який покриває зерно, і проростанні відбувається швидше.

два. Процідіть насіння і промийте під проточною водою. Вимийте банку і почекайте, поки вона висохне. Поверніть проціджені зерна в банку і знову накрийте тканиною, покладіть гумку, щоб закрити. Покладіть банку на тканину так, щоб вона була майже повністю горизонтальною в місці з кімнатною температурою, яке не потрапляє на сонячне світло.

3. Перші три дні проціджуйте квасолю кожні 8 годин, промивайте і повертайте в вимиту банку. Це для видалення зайвої вологи та запобігання росту грибка. Через три дні повторюйте процес раз на 24 години. На четвертий-п’ятий день ви почнете бачити, як шар злаків ламається і починає з’являтися маленька стеблинка.

4. Коли паростки довжиною приблизно 3 см, поставте банку в місце, де проникають непрямі сонячні промені. Так листя почнуть рости.

5. Через 7 або 8 днів у вас буде паросток, готовий до вживання. Пам’ятайте, що дуже важливо щодня міняти воду, щоб уникнути утворення грибків.

6. Найкращий спосіб їх зберігання - у довгій ємності, на поверхні яких є три кухонні паперові рушники (для вбирання вологи) і вкриті сіткою або іншим матеріалом, що дозволяє повітрю циркулювати.

Ви можете додати їх до чого завгодно, до бутерброда, до салату, як доповнення до риби.

ПРИМІТКА: Цю процедуру також можна робити з насінням. Ви також можете перенести деякі з цих паростків у горщик із родючим ґрунтом і дати їм вирости трохи довше, щоб отримати їстівні паростки.