З сімейства хрестоцвітних, завдяки великим харчовим достоїнствам, капуста хрестилася як «лікар бідних». Це різновид капусти, однакової за формою червонокачанної, з твердим листям, стиснутим і обнятим настільки міцно, що вони утворюють кульку. Він є вихідцем із Середземномор’я та Малої Азії, звідки він прибув до Європи приблизно за 600 років до нашої ери. Греки та римляни це вже знали, але у різновидах окремих листків, не закритих один проти одного. Це особливо цінується в Німеччині, Росії та Польщі, де воно є частиною деяких традиційних страв, таких як борщ та квашена капуста, або чукрота, популярне блюдо Ельзасу, на додаток до типового північноамериканського салату з салату з салату з майонезним соусом.
Капусту можна їсти у вареному або сирому вигляді. Це серед інгредієнтів супів, рагу та пудингів. Існують також рецепти, в яких листя капусти служать обгорткою для м’ясних, курячих або рисових начинок. Сирий, його використовують у багатьох салатах, що супроводжуються морквою, яблуками або ананасом.
Капуста багата вітаміном С, фолієвою кислотою та калієм і настійно рекомендується для нашого здоров'я, оскільки вона зміцнює та очищає організм, допомагає усунути кишкові паразити та полегшує ревматичний біль.