редакція, 10 лютого 2012 р. 8 хвилин читання
Ми переживаємо період, коли ми можемо насолоджуватися різними смаколиками на повну. Наші предки це вже робили.
Шишки - один із символів карнавалу.
Традиція карнавалу в Словаччині є одомашненою, колись випікання тортів, вугілля, карнавальних процесій або весільного спорядження були, але все ще є частиною Різдвяного періоду.
За останні дні до Варшави додали кілька смачних карнавальних смаколиків. Не дивно, що карнавал уже в самому розпалі, перед наступаючим постом необхідно надати тілу трохи більше енергії, хоча в такій маскуванні потрібно слідувати більше розуму, ніж мові.
Етнолог доктор розповів нам більше про цей період, який триває від Трьох Царів до Попільної Середи. Катаріна Надаска.
Довгий і короткий
Доктор. Катаріна Надаска
Тривалість карнавалу регулювалася датою, на яку базувались великодні свята в даному році. "Ось чому тому йшла мова про довгий і короткий карнавал, і в той же час жартома додавали, що під час короткого карнавалу кожна дівчина буде виходити на вулицю, а під час тривалого - лише найкрасивіші, адже молодим людям буде достатньо час вибирати ", - пояснює Катаріна Надаска.
«Після карнавалу відбувся перший день сорокаденного посту т. Зв Попільна середа, або Потворна середа. Раніше застосовувалося те, що з Попільної середи на Великдень не проводилися весільні гуляння, вечірки та музика. З Великодня до пізньої осені в полі було багато роботи і під час Адвенту знову був піст, тож карнавальний період був дуже підходящим для організації вечірок та весіль ", - додає етнолог.
Останні три дні перед Попільною середою називають останнім карнавалом - Карнавальною неділею, Карнавальним понеділком та Карнавальним вівторком. Вони святкували співами, танцями, смачною їжею та чимось смачним, щоб зволожити горло. "Назва карнавал пов'язана з німецьким словом Fasching - останній напій. Оскільки відбулося кілька весіль, рука об руку йшла рука об руку. Раніше фашини використовувались майже в кожній родині, а не лише там, де вони планували весілля. Словацькі закалячки були відомими, це була приємна сімейна подія, допомагали одне одному не лише родина, а й сусіди. Увечері, коли все було зроблено, орендодавець роздав посох з бенкету та розважив помічників ", - згадує Катаріна Надаска.
Під час карнавалу були і традиційні трюки.
Карнавальної їжі було вдосталь
Під час карнавалів у Словаччині було звичайно організовувати урочистості, гуляння, бали, бали або різні маскарадні вечірки, багато бенкетів, в цей період були і весільні вечірки. Солодкі делікатеси, такі як соснові шишки, гаманці, кульбаби або млинці, готувались в олії і входили до числа найбільш ситних делікатесів.
«Невід’ємною частиною карнавального раціону були штруделі - сир, мак, волоський горіх. На тарілках не бракувало яток, ковбас, ковбас, бекону, яєць - все це було більш калорійно дієтичне харчування, але знову ж таки, за карнавалом у минулому йшов 40-денний безм’ясний піст, тому організм наших предків впорався з більш жирною та рясною дієтою ", - додає етнолог Надаска.
Карнавальні ходи, повні масок та їжі
Веселі маски характерні
на карнавальних процесіях.
У деяких містах, але особливо в селах, карнавальні ходи відбуваються і сьогодні. Маски від світового винаходу прикрашають обличчя розваг жадібних ювілярів. Найвідомішою маскою була маска ведмедя. "Молодий чоловік, або чоловік, переодягнувся в шубу, волосся зверху і загорнуте в наклеп", - пояснює етнолог.
"Ведмедя повели на ланцюжку, і він жартував і лякав дітей. Другим маскарадом був солдат з шпажкою, на якій його кололи беконом та сосисками. В іншій руці він міг мати дерев’яну шаблю, іноді коса замінювала шаблю. Іншою фігурою був чоловік, переодягнений жінкою, який носив у руці кошик, в якому зберігав посох, яйця, сосиски та хліб ".
Ходу супроводжували музиканти, які весело перемогли. Самі маски також використовували наші предки, давні слов’яни, в дохристиянський період, щоб захистити себе від демонів.
Хто б не знав смачних шанувальників карнавалу?
Завжди було прийнято танцювати обрядовий карнавальний танець, який також називають качкою, шаблею або палицею. Карнавальну процесію здебільшого організовувала молодь, на чолі процесії стояв молодіжний мер з великим беконним шпажкою, капелюхом з пір’ям на голові, келихом у руці та пляшкою коньяку, від якого він пропонував перехожим -по дорозі. Холостяки пішли за ним, а музиканти - в кінці процесії.
«Загальні розважально-карнавальні ходи тривали з неділі вдень до вівторка, і все завершилось до північної церемонії т.зв. поховання басів. Будучи пенсіонером, фашисти отримували переважно яйця, бекон, сосиски, пляшку коньяку чи вина, а іноді і гроші. Персонал завжди розважався ввечері ", - додає доктор Надаска.
Поховання баса
Після довгих розваг, танців та бенкетування традиційними стравами (смаженими віялами, шишками, смаженим беконом, ковбасою чи яйцями), після чого закінчився карнавал, який завершився церемонією поховання басів. Це насправді було символічним похороном усіх задоволень - музики, їжі та розваг.
У цей період він звикає до підготовки
також смачне желе.
"Під час поховання баса холостяки оплакували і розвантажували бас, оплакували його - особливо головний розвантажувач згадував усі його хороші і погані якості і під час його тривалого вивантаження з натовпу часом звучали застереження - Не беріть Мару, бо вона не вмію готувати. Не беріть Анчу, бо він не вміє шити. Не беріть Кату, бо він не може займатися фермою.
Головний перекладач, із своїми жартівливими копіями, часто викликав громові вибухи сміху серед присутніх. Після церемонії поховання басу все затихло, бо у вівторок після опівночі був період посту, що починався з Попільної середи ", - підсумовує Катаріна Надаска.
Цього року закінчується карнавал і, отже, початок Великого посту 22 лютого. Тож у вас ще є кілька днів, щоб насолодитися - чи то смажені шишки та віяла, чи різні м’ясні смаколики. Ну а тим, кому потрібно зігрітися в цю холодну погоду, також коньяк, підігріте або хороше вино.