Товари в моделі (39)
Начинка = швидке охолодження: швидке охолодження шампанського/вина: шаруваті сіль і лід кладуть один на одного, келих знаходиться посередині. Пляшку обертають для рівномірного охолодження.
Фламбе: візуальний кухонний елемент: розтопити на сковороді вершкове масло, (коричневий) цукор, фрукти на ньому, трохи нагріти, залити Triple Sec, воно загоряється.
У цьому процесі їжа обсмажується на спаленому спирті. Якщо фламбувати на відкритому вогні на сковороді, попередньо зважений спирт заливають гарячою їжею і нагрівають разом з нею. Потім ми нахиляємо каструлю і тримаємо її над полум’ям, щоб вона могла потрапити в спиртові пари. (Ця процедура вимагає значної обережності, оскільки полум’я може вдарити раптово і високо.)
Якщо ми проводимо фламбінг на столі або тарілці, ми наливаємо спирт у ковш і нагріваємо його, наприклад, у полум’ї винного курця, потім запалюємо і виливаємо на їжу.
Ламінування: використовується для скатертин, особливо для фуршетного обслуговування. Процес шарування для закріплення різних скатертин. Це можна зробити скобами, липучками та шпильками.