змішування

Свіжа картопля, добре збережена в оптимальних темних умовах і в прохолодному, сухому місці, має дуже тривалий термін зберігання.

Це інгредієнт, який не варто заморожувати, оскільки отриманий результат не є хорошим. Заморожений картопля набуває землисту структуру, яку важко відновити. Це відбувається незалежно від того, заморожуємо ми сиру картоплю чи заморожуємо варене або пюре.

Коли картопля розморожена, вода, що міститься в ній, відокремлюється, і відновити її структуру непросто, оскільки, як я вже говорив раніше, вона залишається із землистою структурою, яка зовсім не приємна при їжі.

Іноді, коли ми перепікаємось і не хочемо їсти одне і те ж наступного дня, у нас є можливість заморозити те, що нам залишилось, і тому ми готові до іншого випадку.

Однак, коли ми заморожуємо рецепт, до якого ми додали картоплю при його приготуванні, ми виявляємо ту ж проблему, насправді, якщо заморозити його разом з картоплею при розморожуванні, це зіпсує рагу.

Для її вирішення у нас є два варіанти. Щоб заморозити тушковані м'ясні рагу в соусі, рулет або бобові, які феноменально заморожуються, переважно видалити шматочки картоплі перед заморожуванням і при необхідності додати молоду картоплю під час розморожування, щоб завершити рагу. Якщо те, що ви хочете заморозити, - це пюре на кілька днів, рекомендую готувати рецепти, які не містять картоплі серед своїх інгредієнтів.

А що, якщо я приготував картопляне пюре і залишився? Чи не можу я заморозити його? У цьому випадку, розморожуючи та розігріваючи пюре, дайте йому закипіти, поки не набуде кремової та приємної текстури.