Приготування картопляного пюре не становить великих труднощів, і кожна сім’я має свою добре перевірену версію, оскільки ми ритуально робимо це як гарнір у неділю або для святкових страв. Але не заважає іноді черпати трохи натхнення у інших, щоб побачити, чи зможемо ми протидіяти деяким практикам, які можуть зробити це ще тоншим. Наприклад, французи роблять це базове блюдо дуже просто, але трохи інакше, шовковисто-кремовим!
Простий ляпас, але один з найпопулярніших гарнірів - це картопляне пюре, все що вам потрібно - це картопля, молоко, масло та сіль. Деякі люди збагачують його вершками, додають мускатний горіх або зелену спецію, і існує навіть незліченна кількість сирних версій. Більшість шкірки і кісток, інші готують картоплю в підсоленій воді.
З іншого боку, для мирного французького картопляного пюре картопля готується в молоці, що робить його таким непереборно шовковистим і м’яким.
Картопля, зварена в молоці на маленькому полум’ї, поглинає значну частину молока, з одного боку, а з іншого боку, молоко згущується завдяки картопляному крохмалю, ароматизатори концентруються, а всі поживні речовини та ароматизатори залишаються в їжі, не зливаються як і з водою для приготування їжі. Тоді все, що вам потрібно зробити, - це подрібнити його і додати до нього шовку з невеликою кількістю вершкового масла - це дуже вершкове і м’яке картопляне пюре по-божественному смачне і, звичайно, може бути турбоване за смаком зі спеціями.