Коржик з тофу без борошна - це чудовий спосіб отримати білок та камуфляжний тофу. Насправді тофу прекрасно виконує свою роботу: він дає нам чудову базу для виведення смаків.
У цих типах рецептів зазвичай використовується борошно, що полегшує розбирання. Це означає, що це делікатна підготовка. В ідеалі його слід смажити на грилі або смажити, не рухаючи і не перемішуючи, перевертаючи шпателем.
Якщо ви хочете, щоб воно було більш компактним, ви завжди можете додати столову ложку кукурудзяного борошна, нуту або подібного до компакту.
Рецепт іспанського омлету та тофу
Інгредієнти на 2 порції
- 200 г тофу
- 250 г картоплі, вареного та очищеного від шкірки
- 2 столові ложки меленого льону
- 6 столових ложок води
- 1 чайна ложка цибульного борошна
- 1 чайна ложка меленої куркуми
- чорна сіль - кала намак
- 4 столові ложки оливкової олії
- Необов’язково: 1 столова ложка смаженої курячої суміші
Картоплю можна приготувати або приготувати на пару напередодні, завдяки чому ми зможемо скористатися стійким крохмалем, який утворюється при охолодженні. Ще одним дуже вдалим варіантом є використання солодкої картоплі, яка повністю змінить смак і вигляд страви.
Яйце льону - це 1 столова ложка льону на 3 столові ложки води. Ми використаємо два. Краще, щоб на даний момент льон подрібнювали або щоб ми змішували його з водою у блендері типу Nutribullet, інакше ми знайдемо насіння.
Сіль Кала намак надає цій суміші яєчний смак, але це не обов’язково.
Показання
- Почнемо з того, що зробимо яйце меленого льону водою. Ми даємо йому відпочити, поки слиз не з’явиться і не стане в’язким, гелеподібним. Ми можемо продовжити наступні кроки, оскільки їх додано в кінці.
- Ми кришимо пальцями тофу, поки він повністю не скасується.
- Виделкою розімніть картоплю, залишаючи середні та дрібні шматочки для текстури.
- Ми змішуємо картоплю з тофу і спеціями, які ми вибрали, і сіллю кала-намак, якщо вона є.
- Ми робимо близько 4 маленьких коржиків своїми руками.
- У дуже гарячу велику сковороду, з цілим антипригарним покриттям та парою ложок оливкової олії, розмістіть коржі з простором. Вони не тільки не чіпають, але й справді мають простір.
- Коли ми думаємо, що скоринка вже зроблена, ми перевертаємо її шпателем, ніби це гамбургер. ЯКЩО ви спробуєте двома ложками або виделкою, вони зламаються.
- Вони будуть готові, коли стануть золотисто-коричневими з обох сторін.
- Ви також можете обсмажити їх на дуже гарячій олії, і вони з’являться за кілька хвилин.
Я рекомендую робити 3-4 маленьких замість великої коржики, оскільки вона не має достатньої консистенції. Ви завжди можете додати нутове борошно і трохи води, але це був би інший рецепт. Мені подобається ця дуже гладка текстура з деякими картопляними чіпсами.
Супроводжуючи їх салатом або овочами в воку, у вас виходить надзвичайно повноцінне блюдо. Їх можна їсти гарячими або холодними, їх ідеально підготувати і розігріти на сковороді.