Подібно до того, як вишня належить до весни, а персики до польоту, ми любимо насолоджуватися каштанами восени. Ви можете використовувати їх у солодких та пікантних рецептах, щоб надати їм фантастичного смаку.
Жовтень - ідеальний час для збору
Найбільш підходящий час для збору каштанів - осінь, особливо в жовтні. Спочатку треба вчитися різниця між каштаном і каштаном, який використовується лише для виготовлення веселих дитячих персонажів або для прикраси.
Збираючи, орієнтуйтеся на листя дерева. Їстівні каштани мають блискучий і довгастий. Пагастан має пальмоподібні листя на довгих ніжках. Обгортки від каштанів теж різні. У їстівних товсті тонкі колючі груші, неїстівні тонші і дуже гострі.
Після збору врожаю ви можете негайно обробити каштани або зберігати їх протягом місяця в холодильнику, або цілу зиму в льоху на піску, так само, як зберігається морква.
Домашні смажені каштани
Каштани є хорошим джерелом білка, корисних жирів і клітковини. Через це вони восени повинні стати регулярною частиною нашого меню.
Мабуть, найпопулярнішим делікатесом із запахом адвент-ринків є смажені каштани. Ви можете легко приготувати їх вдома. Увімкніть духовку на двісті градусів. Тим часом наріжте каштани хрестом з верху круглинки. Помістіть їх на чисту тарілку, не потрібно натирати її маслом. Випікайте близько півгодини. Слідкуйте за кольором плодів, щоб вони були досить коричневими. Вийнявши їх з духовки, споживайте, поки вони ще теплі, бо тоді їх найкраще очистити від шкірки та смакувати найкраще.
Не потрібно ходити на ринок за ностальгічним осіннім смаколиком.
Виробництво домашнього пюре
Ви також можете зробити домашнє пюре з каштанів. Ви можете приготувати це двома способами. Або просто запікайте каштани в духовці, або поєднуйте підготовку з приготуванням.
На першому етапі поступайте так само, як під час приготування смажених каштанів. Тепер вам не потрібно повністю запікати фрукти, все, що вам потрібно, це вміти добре очищати його від шкірки. Після їх очищення вирішіть, як діяти далі. Ви можете покласти їх назад на деко і закінчити випічку, завдяки чому вони матимуть приємний, м’якший смак.
Другий спосіб - кинути їх у каструлю з водою і варити до повного розм’якшення. Залежно від наступного використання, ви також можете варити каштани на молоці. Готові каштани розламайте або подрібніть, і ви легко зможете приготувати домашнє пюре.
Смак свіжих каштанів у поєднанні зі збитими вершками.
Ароматизатор каштанового пюре
Перед приготуванням вирішіть, як ви хочете приготувати пюре. У такому випадку ви можете скуштувати його відразу після випікання або варіння, щоб він мав більш виражений смак.
Якщо ви хочете їх підготувати на сіль, додати сіль, чорний мелений перець, щіпку копченого перцю, свіжий чебрець або орегано.
Якщо ви хочете додати його для десертів, можна додати цукор, трохи м’яти, зірки, гвоздики, рому або меду. Будьте обережні, щоб не підсолодити десерт. Краще скуштувати їх прямо під час його приготування.
Як його зберігати?
Ви можете зберігати каштанове пюре для подальшого використання. У такому випадку ми радимо вам ні в якому разі не ароматизувати його, щоб потім можна було використовувати для будь-якого виду приготування.
Після варіння дайте йому охолонути, покладіть у невеликі кишені і заморозьте. Таким чином ви можете вибрати його в будь-який час і приготувати з нього десертну або солену їжу.
Поради щодо солодких рецептів з каштанами
Найчастіше для приготування десертів використовують каштани або пюре. Найпопулярніший спосіб - каштанова чашка, в якій ви просто змішати пюре зі збитими вершками, завантажити його в миски і прикрасити зверху збитими вершками.
Це також чудовий інгредієнт наповнювачів та кремів у змішуванні з маслом або пудингом. Точно так само, як у цьому рецепті каштанового кубика:
Смачний десерт з бісквітом з какао, каштановим кремом та короною.
Також в тонке тісто можна додати пюре, що зробить його приємним на смак.
Каштановий еквівалент шухайда дуже смачний. На дно паперового кошика покладіть трохи розтопленого шоколаду, додайте чайну ложку каштанового пюре, а потім залийте решту шоколаду. Так!
Поради щодо солених рецептів з каштанами
У разі солоних рецептів каштани особливо рекомендуються для начинки. Наріжте їх невеликими шматочками або між рулетами і додайте шматочок пюре між іншими інгредієнтами. Це особливо корисно при приготуванні качки.
Ви також можете додати їх до соте або додати пюре у смачний вершковий соус. Не бійтеся і творчого використання, адже з пюре ви також можете приготувати смачний суп чи намазати ним скибочку м’яса, посипати сиром і дати запектись.
Практичне резюме всього, що потрібно знати про каштани в короткому відео: