Натхнення для смаколиків на вашій кухні.

готуємо

5. березня 2019 о 0:00 Анна Новотна

"Якби ми слухали своє тіло і не мали відчуттів, онімілих від комерційної їжі та малорухливого способу життя, ми відчували б, що наше тіло має потребу в очищенні та освітленні організму після зими", - говорить експерт із здорового харчування Мірка Любердова, яка також надала нам за допомогою двох смачних рецептів і в інтерв’ю вона пояснила, чим корисний такий весняний детокс.

Очищаючий різотто

Нам потрібно: 300 г зернового рису, 500 мл овочевого відвару, 200 г броколі, 2 моркви, насіння льону, 1 зубчик часнику, гімалайська сіль, буряк, білий тофу, 1/2 чайної ложки куркуми, щіпка меленого імбиру (можна опустити)

Процедура: Злегка обсмажте зерновий рис на одній столовій ложці оливкової олії для варіння і додайте подрібнений часник.

Потім залийте його овочевим бульйоном і варіть до м’якості. Наріжте брокколі, що має великий протираковий та детоксикаційний ефект, і запаріть її свіжим червоним буряком. Все це ми змішуємо. Додайте столову ложку подрібненого насіння льону.

Якщо ви хочете спробувати щось нове та смачне, приготуйте домашнє гомашжо (суміш смаженого льону, кунжуту та водоростей, воно служить солоним смаком), ми також додаємо куркуму, імбир і хто любить, може додати білий тофу.

Цю страву ми можемо їсти цілий день. Навіть два дні, якщо ми відчуваємо, що нам потрібно очиститися.

Кабачкові тальятеллі

Нам потрібно (на 1 велику - 2 маленькі порції): 2 великі кабачки, 3 стебла зеленої спаржі, 5 помідорів чері, 3 листя свіжого базиліка, 1/2 авокадо, 1 маленький зубчик часнику, 1 перепелине яйце, оливкова олія для кулінарія, куркума, кедрові горіхи

Процедура: Ми очищаємо кабачки від шкірки, а потім продовжуємо "чистити" кабачки за допомогою скребка, щоб очистити овочі по всій довжині, роблячи таким чином кабачки тальятелле.

Ми більше не лущимо основну частину. Потім ми можемо нарізати його кубиками в овочевому соусі.

Приготуйте таким чином кабачки в пароварці. Це займає лише кілька хвилин і легше засвоюється. Цю страву також можна приготувати у сирому вигляді, якщо опустити термічну обробку на всіх етапах.

Готуємо соус наступним чином: Нехай оливкова олія для варіння нагрівається на сковороді і додаємо напіврізані помідори черрі. Смажте, поки шкірка не буде відсутня. Додайте подрібнений часник, гімалайську сіль і дайте трохи закипіти. Додайте спаржу та решту кабачків, якщо вирішите його використовувати. Приправте куркумою та базиліком. Злегка змішати з кабачковою тальятелле.

Авокадо можна нарізати невеликими шматочками або акуратно попсувати виделкою. Додайте бичаче око з перепелиного яйця і посипте кедровими горішками для смаку.

Чому я обрав перепелине яйце? За дивовижну харчову цінність. Незважаючи на свої розміри, він містить у 2,5 рази більше вітамінів, ніж курка, і в 5 разів більше фосфору, калію та заліза. Фосфор корисний для розумового розвитку, відмінний для дітей, особливо в шкільному віці. Цікава інформація для дорослих, що прийом щонайменше 4 штук перепелиних яєць на день суттєво підтримує чоловічу потенцію. Багатий вміст жирних кислот омега 3 і 6, які впливають на організм.

Мірка Любердова: Тіло вимагає полегшення після зими

Уродженка Кошице справді на власному тілі відчула, як їжа може вплинути на здоров'я та загальне відчуття життя. В даний час Мірка Любердова працює консультантом з питань харчування Oriflame і може ефективно допомагати людям, бо сама відчувала проблеми, спричинені їжею. У ті часи, коли вона виступала в ролі моделі, вона сповільнювала свій метаболізм до мінімуму, голодуючи та вживаючи погано збалансовану дієту, а її організм поводився як у кризовому режимі роками. У неї також виникли серйозні проблеми зі щитовидною залозою, і їй знадобилося дуже багато часу, щоб її тіло знову почало нормально функціонувати.

Як їжа впливає на наше здоров’я?

- Склад нашої дієти сильно впливає на життєвий тонус. Завдяки правильному складу їжі ми можемо полегшити багато спадкових або вже набутих захворювань.

Однак добре усвідомити, що ідеально поєднувати здорову дієту з адекватними фізичними вправами та психічним самопочуттям. Одне без іншого може допомогти, але не може творити чудес. Однак ця потрійна комбінація є.

На вашу думку, добре очищати організм детоксикацією навесні?

- У людей виникає алергія на слово детоксикація, подібне до слова біо.

Однак правда полягає в тому, що після зими, якби ми слухали своє тіло і не сприймали наше сприйняття комерційною їжею та малорухливим способом життя, ми відчували б потребу очистити і «освітлити» організм.

Взимку нас, природно, просять більш щільну і калорійну дієту, адже ми хочемо зігріти тіло. З приходом весни добре слідувати традиціям і їсти так швидко, як раніше. Іноді буває достатньо невеликих змін і досить виключити з меню алкоголь, солодощі та м’ясо, наприклад. Мінімум червоного і ковбас.

Однак питання полягає в тому, чи краще використовувати короткочасну детоксикацію або їсти протягом більш тривалого періоду на основі модифікованої дієти.?

- Я не маю чіткої відповіді на це питання, оскільки на нього впливає низка факторів. Загальний стан здоров’я людини, її спосіб життя та мислення.

Думати, що я візьму детокс, а потім негайно надовго стрибаю, щоб бенкетувати у вигляді калорійно вимогливої ​​та жирної дієти, яка найчастіше у формі напівфабрикатів або фаст-фуду, на мій погляд, абсолютно марні зусилля.

Ідеально прийняти здоровий спосіб життя як частину життя. Спробуйте додати до свого раціону здорові звички хоча б невеликими кроками. Збільште споживання сирих овочів на тарілці і приберіть трохи з гарнірів, які зазвичай у нас щедрі. Однак не потрібно повністю виключати їх. Це може почати сповільнювати ваш метаболізм, і якщо ви повернетесь до вуглеводів, ефект йо-йо.

Спробуйте давати фрукти, коли у вас солодкий зуб. Хоча три груші. Вони все одно матимуть менше калорій, ніж класичні солодощі. Цукор, що містить фрукти - це не те саме, що цукор напівфабрикат, а шматок фрукта також насичений клітковиною та великою кількістю вітамінів, що, звичайно, ні. Не в останню чергу, він не містить непотрібних стабілізаторів та очей.

Я знаю, що багато хто каже, що фрукти зараз обприскують і штучно вирощують. Яке джерело фруктів у вас буде, я не можу сказати за вас, але це все одно менше навантаження на організм, ніж повністю штучний продукт.

Не можна забувати про хороший питний режим у вигляді чистої води, несолодких трав'яних чаїв та домашніх фруктових або овочевих соків.

Як доцільно їсти після детоксикації, або яке меню доцільно запускати після посту?

- Тут є одна золота порада, і це не намагатися отримати все «нездорове», що хотілося під час посту в перші дні.

Чи починається період посту, коли ви їсте? Що ви рекомендуєте нашим читачам під час посту?

- Добре спланувати меню на тиждень заздалегідь. Виберіть одну велику покупку, щоб протягом тижня не ходити до продуктового магазину, де вас спокушали б різні визначні пам'ятки.

У мене також була потреба в очищенні. Я включив до їдальні більше домашніх соків та смузі, які я маю як десяту частину сніданку. Я п'ю більш інтенсивний зелений ячмінь, що робить мене справді хорошим. Я тримав виключно домашнє дріжджове тісто. Я відчуваю його користь для організму. Вживаючи заквасний хліб, ви не відчуваєте бажання з’їсти його багато або солодкого смаку після його споживання. Він ідеально підходить з житнього або цільнозернового борошна. Однак, якщо вам не подобаються ці здоровіші версії, це все-таки кращий компроміс для хліба із закваски з білого борошна, ніж для дріжджів.