Каутон соус - класичний австрійський соус. М'ясо, риба, салат.
Інгредієнти
Сметана 30% - 200 г.
Часник - 2 зуби
Сіль - за смаком
Перець - за смаком
Перець чилі мелений - за смаком
Хміль-Сунелі - 0,5 ц.
Петрушка - 3 пасма
Кулінарія
Соус Цахтон - дуже смачний осетинський соус, зазвичай виготовляється з кисломолочних продуктів. Оригінал зроблений на matzone. Овочі в такому соусі зазвичай ріжуть спеціальним ножем, який ріже дуже дрібно. Краще використовувати коріандр із зеленого, але в регіоні дуже мало вирощування, особливо в цю пору року, його неможливо придбати, тому ми використовуємо його разом із петрушкою та кропом. Соус включає горіхи, хміль і, за бажанням, перець Чилі. І в цьому соусі мариноване м'ясо, намазане на хліб, заправляють салати.
Для приготування осетинського соусу Цахтон нам знадобляться перераховані продукти.
Горіхи розбивають міксер.
Ми намагаємося полірувати зелень якомога менше.
Часник проходить через прес.
До сметани додають горіхи, овочі, сіль, перець, перець чилі, хміль-сунелі, часник.
Ретельно перемішайте. Соус густий. Подавайте соус у холодильнику не менше 30 хвилин.
- Шпинатові ньоккі з легким грибним соусом готові за 25 хвилин - Рецепт Феміна
- ТИПСІС РИБНИЙ ФІЛЕ З БРОКСОЛОВОЮ СОУСОМ - ПРОДУКЦІЯ - FROSTA
- Фрі зі шпинату з вершковим соусом, так що він точно залишиться гарним соковитим - Рецепт Феміна
- Тигрові креветки із солодким соусом чилі та салатом з авокадо - Рецепти Смачне життя - Гастрономія
- Смажені фрикадельки з квашеною капустою та потайним соусом; Середземноморська їжа та ін