Ви любите каву, але її кофеїновий склад не приносить вам жодної користі? Тож для багатьох любителів кави, які люблять її пити, але хотіли б здоровіші її варіанти, існує кава без кофеїну. Каву без кофеїну також вибирають вагітні або матері, які годують груддю. Але не виключено, що із втратою кофеїну ми втратимо і його повноцінний смак. І чи справді ця версія здоровіша? Що криється за такою кавою? Читайте в статті.
Як готується кава без кофеїну?
Кофеїн все ще впливає на організм людини, він може стимулювати його, але в надмірних дозах він також може завдати шкоди здоров’ю. Тому деякі люди віддають перевагу каві без кофеїну. Кава без кофеїну - це просто кава, з якої компоненти кофеїну були видалені хімічним процесом. Однак деякий менший відсоток кофеїну все ще може залишатися в кавових зернах. Кофеїн надходить із кави двома способами.
Перший спосіб виведення кофеїну - так званий європейський процес, при якому кава без кофеїну піддається хімічному процесу. Кава замочується у воді, а потім промивається метиленхлоридом. Ця речовина поглинає кофеїн з кави. Промиту таким чином каву додатково промивають водою і сушать. Цей спосіб виведення кофеїну досить поширений, оскільки кава не втрачає свого смаку та аромату після заварювання.
Другий спосіб - т. Зв швейцарський процес, при якому не відбувається хімічної реакції. Кофеїн видаляється гарячою водою та парою. Процес починається замочуванням кави в гарячій воді та вимиванням кофеїну. Потім кофеїн видаляється з розчину фільтрами. Згодом кава знову вимочується в розчині без кофеїну і зерна знову смакують. Потім кавові зерна сушать і відправляють у жаровню. Однак у цьому процесі з кави видаляється не тільки кофеїн, але й, наприклад, аромат. Цей процес, з одного боку, є більш щадним, але з іншого боку, він видаляє важливі речовини з кавових зерен.
Кава без кофеїну здоровіша?
Залежно від того, як ви метаболізуєте кофеїн, толерантність до кофеїну та вплив на наш організм також розвиваються. Якщо ми не помічаємо замочування кави без кофеїну в хімічних речовинах, це корисно для вашого здоров’я саме тому, що воно не містить кофеїну. Кава без кофеїну не впливає на хімічну речовину, яка називається аденозин, який впливає на нервову систему і впливає на неспання та сон.
Тож, якщо ви любите насолоджуватися кавою з її унікальним смаком та ароматом, і ви знаєте, що ніщо не обмежує споживання кави, побалуйте себе меленою або квасолевою кавою з кофеїном. Виберіть якісну каву і насолоджуйтесь нею лише в розумній кількості.
Читайте інші статті про вагітність та дієту: