здорової

Полента - це здоровий варіант харчування з кількома харчовими перевагами. Це універсальна їжа, яку можна подавати гарячою або холодною.

Прибуток

Полента містить вуглеводи та білки. Деякі сорти поленти збагачені мінералами та вітамінами для підвищення харчової цінності. Приготування поленти з молоком замість води також може додати цінні поживні речовини.

Це хороший варіант харчування завдяки наступним перевагам:

1- Джерело клітковини та білка

Полента містить білок і клітковину, щоб допомогти людині почуватися цілою. Клітковина також рекомендується підтримувати роботу травної системи належним чином, годувати здорові кишкові бактерії та запобігати запорам.

2- Полента не містить глютену

Багато джерел клітковини, такі як пшениця, кус-кус та жито, містять клейковину. Люди, які страждають целіакією або чутливістю до глютену, можуть вибрати цей варіант як альтернативу.

3- Багатий складними вуглеводами

Прості вуглеводи швидко розщеплюються і можуть спричинити стрибок рівня цукру в крові людини. Прості вуглеводи часто також не містять багато поживних речовин. Торти, печиво та білий хліб - приклади простих вуглеводів. Складні вуглеводи в поленті повільно розщеплюються, а це означає, що вони перетравлюються довше. Це повільне вивільнення може підтримувати стабільний рівень цукру в крові.

4- Містить вітамін А

Хоча вона не містить великої кількості вітамінів і мінералів, полента все ж містить деяку кількість вітаміну А. За даними Національного інституту здоров’я, це необхідно для нормальної роботи нирок, легенів та серця.

5- Джерело каротиноїдів

Полента містить мелену кукурудзу, яка є хорошим джерелом каротиноїдів. Вони знижують ризик деяких захворювань, таких як деякі типи очних захворювань та деякі типи раку.

6- З низьким вмістом жиру

Полента має низький вміст жиру і її можна їсти як частину здорової для серця дієти. Людина, яка бажає зменшити споживання насичених жирів, повинна варити поленту з водою, рослинним молоком або бульйоном замість тваринного молока і уникати додавання сиру чи масла.

7- Містить необхідні мінерали

Залізо, магній і цинк - всі необхідні мінерали. Хоча полента не забезпечує великої кількості цих мінералів, вони все одно розраховують на здорове харчування.

8- Низькокалорійний

Полента є низькокалорійною, як і інші цільні зерна. Поживні повноцінні продукти з низьким вмістом калорій, такі як полента, можуть бути хорошим вибором для людей, які хочуть втратити або зберегти свою вагу.

Дієтичні поради

Полента має м’який кукурудзяний смак, що робить її гарною основою для додавання трав, овочів або сиру. Його можна використовувати як гарнір і їсти разом з рибою або іншим м’ясом.

Хоча консистенція поленти схожа на кашу при варінні, вона може бути досить твердою, щоб нарізати її при охолодженні. Скибочки можна класти на решітку або в духовку з різними начинками, включаючи сир або соуси.

Сиру поленту також можна використовувати для випікання тістечок та хліба замість частини борошна за певними рецептами. Використання поленти у запечених рецептах може додати харчової цінності та вологої консистенції.