Щиро дякую усім, хто вчора підняв світло мого дня:)
Гарного дня!

Понеділок, 23 вересня 2013 р

Ще тут.

вересень

Середа, 11 вересня 2013 р

Польські "булочки"

Багато років Тимея прожила в Англії. Якщо ми кудись їздили і десь бачили ці «булочки», ми знаємо, що нам довелося їх придбати. Тож я вирішив спробувати зробити це для Нього. Правда в тому, що я не повністю задоволений, бо вигляд не справжній. Звичайно, я отримав удар, що той рухається, він сільський, домашній, і смак у цьому суть. Ну, зі смаком точно не було нічого поганого.
Сьогодні я читав, що ця популярна випічка не є ні англійською, ні американською, а польським "винаходом", і вона вперше поширилася там, де проживало багато євреїв. Я не міг зрозуміти, чому.
Напевно багато хто робив бублики різними способами, мої роблять так:

600 г борошна
2 ч. Ложки солі
20 г цукру
1 ч. Ложка олії
10 г вершкового масла
1 яйце
300 мл води (тепла)
12,5 г дріжджів (це або половина миті, або 25 грам свіжої половини, якщо 50 грамів свіжі, то чверть)

Для приготування вам знадобляться ще 2-3 столові ложки цукру, а оскільки це зазвичай посипають насінням, вам все одно знадобляться насіння. Що це, кожен вирішує сам, це може бути мак, цукор, мигдаль, що завгодно.

У мисці розмішайте яєчний цукор без грудок з дріжджами та 3/4 води. Додайте олію, масло, а потім борошно. Розчиніть сіль у воді, що залишилася, і додайте її. З інгредієнтів замісити тісто. Замішування буде нелегким, але вам не потрібно більше води, не хвилюйтеся, просто вимішуйте і вимішуйте, борошно зникне. Якщо все одно не йде, дуже обережно, додайте трохи води, щоб не переливати.
Коли ми закінчимо, ми отримаємо однорідні, добре оброблені маленькі пельмені, зверху намокаємо борошно і накриваємо герметично (скажімо, кладемо в закваску або мішок) і залишаємо в спокої на 40 хвилин. Вимішуйте раз на пів часу, щоб тісто стало кращим. Через 40 хвилин розділити щонайменше на 10 частин. Зробіть з них кульки і дайте їм відпочити 10 хвилин. Коли воно закінчиться, ми розкочуємо його, робимо з них «черв'яків, довжиною близько 20-25 см. Їх іншою мокрою серветкою. Даємо їм піднятися на півгодини!

Через півгодини нам підморгне вдвічі більше бубликів:)
Увімкніть духовку, розігрійте до 220 градусів і застеліть інший деко папером для випічки.
Закип’ятіть у каструлі воду з цукром і варіть у ній рогалики протягом 15 секунд на кожну сторону. Поміщаючи їх, ми починаємо з верхнього порівняно з цим. Коли "варіння" буде зроблено, покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, посипте чим завгодно, і вони випікаються за 15 хвилин (будьте золотисто-коричневими, 15 хвилин - це лише орієнтир, оскільки кожна піч різна).

Хороший апетит до нього, ми можемо їсти його як бутерброд із холодним м’ясом, сиром або навіть з маслом і варенням.