Грецький йогурт - один із молочних продуктів, що має найбільші переваги для здоров’я завдяки своєму харчовому профілю та присутності пробіотиків.

Грецький йогурт є "різним видом" серед йогуртів загалом, оскільки він повинен пройти процес попередньої фільтрації або проціджування для видалення сироватки, який містить лактозу, природний цукор, який міститься в молоці та його похідних.

йогурт

Пов’язані новини

У цьому випадку виготовлення грецького йогурту передбачає зброджування молока живими бактеріальними культурами, а також видалення надлишку сироватки. Отже, можна зробити більш густий, вершковий, кислий йогурт, але також більш калорійно щільний і багатий натуральними жирами в порівнянні з іншими йогуртами.

Хоча деякі марки йогурту додають загусники, щоб імітувати структуру грецького йогурту, ці "копії" не матимуть однакових переваг для здоров'я. У свою чергу, грецьким йогуртам з "низьким вмістом жиру" або "нежирним" також бракує багатьох з цих переваг, які ми сьогодні пояснимо.

Поліпшити здоров’я кісток

Грецький йогурт багатий кальцієм і білком. З одного боку, кальцій сприяє здоров’ю кісток, збагачення дієти та зменшення ризику виникнення необхідності в добавках кальцію в майбутньому.

У свою чергу, білка Природний вміст йогурту також життєво важливий для здоров’я кісток опосередковано: білок допомагає підтримувати м’язову масу, а це, в свою чергу, діє як фізіологічна підтримка кісток, покращуючи їх здоров’я та опір.

Насичуючий потенціал

З іншого боку, як багатство білка як багатий жиром йогурту призведе до його ситного потенціалу: їжа, багата білком та/або жиром, як правило, знижує апетит загалом, а грецький йогурт поєднує в собі обидва макроелементи.

Насправді дослідження з цим погоджуються: одне дослідження припускало, що вживання їжі, багатої білками, зменшило б загальну добову норму споживання калорій, в той час як інше дослідження припустило, що збільшення білка в загальній дієті протягом дня також зменшить загальне споживання калорій, допомагаючи досягти мети втрати ваги.

Підвищений обмін речовин

Зі свого боку, дослідження також свідчать про те, що дієти з високим вмістом білка загалом по черзі теж посилить щоденне спалювання калорій.

Слід зазначити, зі свого боку, що, незважаючи на багатство білка, навряд чи вживання грецького йогурту може збільшити цей калорійний опік. Однак вживання грецького йогурту в рамках збалансованої дієти, багатої фруктами та овочами, цільнозерновими продуктами та корисними жирами, може допомогти у цьому довгоочікуваному збільшенні обміну речовин і, таким чином, сприятиме втраті ваги.

Поліпшення стану здоров’я кишечника

Грецький йогурт багатий на пробіотики, корисні бактерії, які сприяють належному здоров’ю кишкового мікробіома. Однак слід пам'ятати про це нещодавні дослідження ставлять питання, чи дійсно корисні пробіотики для всіх, оскільки деякі люди можуть не реагувати так само, як інші на його споживання.

Насправді, дослідження, опубліковане минулого року 2018 року, вже припускало це деякі особи будуть стійкі до пробіотиків, в той час як інші були б більш сприйнятливі до прийняття того самого.

Поліпшення психічного здоров’я

З іншого боку, ці самі пробіотики, як було показано, покращують психічне здоров’я. Насправді, нещодавнє дослідження могло б говорити про цю тему: пробіотики співпрацюватимуть у правильному функціонуванні осі кишечник-мозок, зниження ризику психічних захворювань.

В іншому дослідженні 2016 року було спеціально досліджено споживання 100 грамів йогурту, багатого пробіотиками, або щоденну пробіотичну капсулу, виявивши, що обидва варіанти призведуть до зниження стресу депресія та тривога.

Вже на той час було припущено, що ці ефекти були зумовлені взаємозв’язком між кишечником та мозку, і здатність кишечника виробляти нейромедіатори, тісно пов’язані з психічним здоров’ям, такі як серотонін та дофамін.

Співпрацює в наборі м’язів

Ще раз, багатий білками грецький йогурт заслуговує на увагу. Хоча це правда, що єдиний грецький йогурт на день не зробив би суттєвої різниці, відомо, що дієта з високим вмістом білка в цілому допомагає нарощувати м’язи, завжди у відповідності з тренуванням на опір або підняттям ваги.

Зниження артеріального тиску

потенціал грецького йогурту, який сприяє зниженню артеріального тиску, враховуючи його багатство пробіотиками сьогодні не є абсолютно переконливим. Є дослідження за і проти.

Як приклад, мета-аналіз 2013 року, в якому було розглянуто 14 досліджень з більш ніж 700 учасниками, зробив висновок, що ряжанка, багата пробіотиками, наприклад, грецьким йогуртом, допоможе знизити артеріальний тиск.

З іншого боку, в іншому дослідженні 2015 року, в якому брали участь 156 осіб із зайвою вагою, було зроблено висновок, що споживання йогурту, багатого пробіотиками, не вплине на артеріальний тиск та інші фактори ризику серцево-судинної системи.

Знижений ризик діабету 2 типу

Нарешті, деякі дослідження припускають, що споживання грецького йогурту може зменшити ризик діабету 2 типу, все більш поширена патологія в західному світі.

Дослідження, опубліковане в 2014 році, вже припускало, що споживання йогурту, але не інших молочних продуктів, допоможе зменшити ризик діабету типу 2. Особливо у випадку грецького йогурту, менше цукру та більше жиру та білка порівняно зі стандартним йогурту, це було б ключовим фактором у зменшенні ризику.

Таким чином, загалом грецький йогурт вирізнявся своїми численними перевагами для здоров’я для населення в цілому. Однак слід пам’ятати, що багато з цих переваг було б складено в рамках попередньої здорової та збалансованої дієти, і це Грецький йогурт сам по собі не творить чудес.