Ви також можете заплатити за еспресо в кафе Fefe за допомогою криптовалютного біткойна.

кава

Не вдалося зберегти зміни. Спробуйте ввійти ще раз і спробуйте ще раз.

Якщо проблеми не зникають, зверніться до адміністратора.

Сталася помилка

Якщо проблеми не зникають, зверніться до адміністратора.

"Вранці ви готуєте каву для підприємця, перед обідом мама приходить до латте з коляскою, вдень пенсіонери приходять насолодитися еспресо". Це також погляд баристів у звичайний день мобільного кафе у Трнаві під назвою Fefe Café. Хоча це не стандартне кам’яне кафе, якість кави точно може відповідати йому. За проектом стоять 28-річна Петра Маловцова та її чоловік Петро. Її команда також складається з кваліфікованих баристів Шимона Яніка та Марека Замечника. Вона називала себе "кавовою рулеткою", і під час навчання на журналістиці її кава припала до серця. З часом вона дізналася про неї багато нового і разом зі своєю командою стала такою вдалося створити місце, яке нині є невід’ємною частиною Троїцької площі в Трнаві.

Пересувні кафе стають дедалі популярнішими у Словаччині. Кафе Fefe - єдине місце в Трнаві, де ви можете насолодитися смачною чашкою кави на вулиці. Чим ваше "кафе на колесах" відрізняється від традиційних операцій?

Саме тому, що це не традиційно. Метою кафе “Fefe” було отримати якісний, чесний продукт, максимально наближений до людей, і дати їм досвід пити каву прямо на вулиці. По дорозі на роботу, до школи або коли вони просто блукають містом. Крім того, Фефе хотів створити щось більше. Приємне місце в Трнаві, де люди люблять зупинятися чи то через каву, чи то через атмосферу, яку створює мобільне кафе. У Фефі любов до гарної кави пов’язана з любов’ю до міста, і тому наша концепція тісно пов’язана з Трнавою. Ми щодня в його серці, тож маємо можливість жити його щоденним життям. Ми дуже раді, коли наші клієнти почуваються так само. Крім того, ми завжди з нетерпінням чекаємо того, щоб стати частиною заходів, організованих нашим містом, і таким чином стати «фоном» культурних подій.

Клієнт має можливість безпосередньо побачити всю приготування кави. Ви дуже відкриті для клієнтів. Ви вважаєте, що це ваша перевага?

Перевага полягає в тому, що крім спостереження за приготуванням кави, наші клієнти можуть спілкуватися безпосередньо з баристами, задавати питання, обговорювати, обмінюватися інформацією. Таким чином, Фефе виконує ще один свій намір - працювати на вулиці, а також просвітництво. Люди набагато менше "бояться" запитати баристу в нашій країні, ніж у кам'яному кафе, де для цього часто немає місця. У нас клієнти дивляться на хлопчика на пальці, і тоді питання виникають на язиці. Однак найкраще - це те, що люди продовжують використовувати отримані знання, і завдяки таким розмовам ми також маємо багато нових друзів серед наших клієнтів.

Ваша Фефекара також тісно пов’язана з мобільним кафе. Як ви до нього дійшли і що передувало цьому, щоб зробити його кафе?

Вся концепція кафе Fefe була створена на міру, включаючи нашу Fefekára. Ми придбали триколісний велосипед в Італії як головоз, і ми повністю провели реконструкцію частини кафе в нашому гаражі. Ми не хотіли проект під ключ. Навпаки, ми дуже хотіли створити щось своє. Покладіть в нього частинку себе, щоб у кафе було душі. Ми вже давно про все думаємо і шукаємо найкращих рішень, оскільки в кафе цього типу потрібно продумати кожен сантиметр. За кафе знаходиться цілий механізм, який клієнт не може побачити очима. Разом нам знадобилося близько півроку, щоб дійти до остаточної версії кафе FeFe.

Це не стандартне кафе, з ним, безумовно, пов’язані деякі ускладнення. На початку ви зіткнулися з деякими проблемами в рамках словацького законодавства?

Що стосується самого триколісного велосипеда, то проблем не було, він офіційно зареєстрований. Однак бюрократичний процес у самій Словаччині є відносно складним. У мене відчуття, що коли в Словаччині з’являється щось нове, наші закони дуже важко пристосувати до цього, і влада не може гнучко реагувати на те, чого ще не бачила, хоча подібні концепції насправді діють і в інших місцях. Копати всі бюрократичні зобов’язання пішло кілька місяців.

Прем’єра кафе “Fefe” на вулиці відбулась у жовтні 2015 року. Словаки мають базові знання кави, незалежно від того, чи зустрічаєтесь ви досі з такими виразами, як „пікколо”?

За час перебування на вулиці ми раді сказати, що наші клієнти вже багато чому навчились, і, нарешті, але не менш важливо, вони дізналися, як має виглядати та смакувати правильно приготований еспресо. Наша перевага полягає в тому, що ми маємо можливість, час і простір поговорити з ними та ненасильно перетворити використане піколо в еспресо. Ми працюємо з відібраною кавою, покладаємось на якість сировини, приготування та кінцевий продукт, і навіть одне з перших кафе в Трнаві почали готувати легку смажену каву. На той час ми привезли до Трнави те, чого тут не вистачало і чого багато хто не знав, але сьогодні вони люблять це пити щодня. Ми дуже задоволені тим, що, хоч ми і "кава, щоб піти", або "кава на папір", наші клієнти порівнюють нашу каву з найкращими місцевими кафе, хоча ми "просто" триколісне кафе.

Окрім того, що ви пропонуєте якісну каву на вулиці у супроводі найкращих баристів, у вас є й інші заходи?

Гро щодня продає каву в Трнаві перед театром. Ми доступні тут щодня, якщо дозволяє погода. Ми часто є частиною різних заходів, організованих містом Трнава, це наші серця. Але ви також знайдете нас на інших заходах за містом, словом, там, де вам потрібна гарна кава. Однак влітку до нашої кави додали новинку події. Ми почали робити змішані напої, які готуємо у зовнішньому барі. Оскільки наш керівник Шимон також зацікавлений у світі барменів, всі напої - це наші, приготовані за власними рецептами. У кожного своя історія та винятковий смак, у деяких навіть панує кава. Ідея спливаючого бару Fefe схожа на ідею кафе. Знову ж таки, ми хотіли вивести якісний продукт на вулицю, а точніше перенести досвід справжнього бару на зовнішній вигляд. Парк, набережна, набережна, літній кінотеатр або театр просто неба і справжній серйозний напій або шалено довга поїздка. Нам подобається робити досвідчені речі. Усі наші заходи можна знайти на нашому веб-сайті, у Facebook та Instagram.

Які ваші плани на майбутнє, десь у майбутньому у вас є бачення експлуатації каменю?

Кафе Fefe поєднало все, що мені подобається. Хороша кава, місто, в якому я живу, культура, яка в ньому відбувається, і свобода творити та винаходити. Справа в серці, яка виникла спонтанно, і мені відразу було ясно, що це початок подорожі. Але ми все ще насолоджуємось вуличним життям. Ми постійно намагаємося вивести на вулицю щось нове, проявити творчість. Ми впроваджуємо інновації, постійно працюємо над удосконаленнями та намагаємось рухатися вперед. В даний час ми пропонуємо два види кави на вулиці - наш домашній бленд та відібрану каву - завжди різну і завжди відрізняється від смажанини, і ми навіть є першим кафе в Трнаві, де ви можете розраховуватися електронною валютою біткойн. Найближчим часом ми плануємо повністю запустити кейтерінг з кавою та напоями на різні приватні заходи. І чи не закінчимо ми кам’яну операцію, покаже час. Поки що ми насолоджуємось життям на вулицях у повній мірі.