Старий добрий гамбургер зараз переживає епоху Відродження - він не тільки повернувся до ресторанів, але люди можуть легко приготувати його вдома. Курячий бургер став популярним варіантом. Спробуйте це в теплі вашого дому разом з нами полегшений варіант використання якісна курка від HSH. Ми будемо раді повідомити вас, що потрібно знати про рецепт, щоб гамбургер був справді смачним та соковитим. Уся родина гарантовано омолоджується.
Секрет криється у вашій уяві
На північній стороні Америки кожен власник садового гриля пишається своїм власним рецептом гамбургера, яким він є ідеальний у всіх відношеннях. Якщо ви готуєте його самостійно, незабаром виявите, що використані булочки, начинка або інша сировина не мають найбільшого впливу на результат. Ви це зрозумієте найголовнішим є спосіб приготування м’яса і перетворити його на соковитий, компактний, неруйнований шматок, який зіграє симфонію смаків. Потім виберіть булочку, яку хочете, начинку, яку хочете - і ви завжди отримаєте чудовий результат.
То як це зробити? Домашній курячий бургер
Вам сподобається цей перевірений рецепт смачного домашнього бургер з курки. Збалансоване поєднання правильних смаків може підняти звичайний гамбургер до справжній кулінарний досвід.
Сирі матеріали:
- 1 кг королівської курки (стегна 80% + груди 20%)
- 4 шт цибулі
- 3 зубчики часнику
- яйця
- 100 г крихти
- 2 чайні ложки солі
- 2 чайні ложки чорного меленого перцю
- ложка мангалу
- ложка гірчиці
- чайна ложка майорану
- чайна ложка материнки
- перець чилі
- 4 булочки на гамбургер
- 2 помідори
- салат огірок
- 4 скибочки чеддера
- 300 г соусу тартар
- 100 г солодкого соусу чилі
- салат
- Петрушка
Також ми подрібнюємо безкісткову королівську курку (стегна, грудки) з цибулею. Якщо ми хочемо, щоб м’ясо було по-справжньому гострим, смачним і добре приправленим, Додайте часник, майоран, орегано, чилі та трохи гірчиці. Змішайте з яйцем, сухарями, сіллю, чорним перцем та спеціями для барбекю або вустерширським соусом. З суміші ми створюємо 4 млинця (приблизно 200 грам), які матимуть більший діаметр, ніж булочка, і товщину близько 1 см. Якщо у нас немає преса для гамбургерів, ми пресуємо м’ясний фарш у круглу форму. Краще, якщо ми приготуємо його за кілька годин наперед - м’ясо осяде і його форма стабілізується. Перед запіканням викопайте посередині невеликий отвір (пальцем або маленькою ложкою), щоб м’ясо краще спекло. Потім м’ясо або смажать на грилі, або смажать на сковороді з сітками.
Попередньо розігрійте булочку з гамбургером на грилі або сковороді з обох сторін. Змішайте майонез із солодким або соусом і ретельно натріть для нижньої та верхньої булочки. Накрийте заправку салатним листом, ми можемо додати скибочку помідора і лише тоді виходить ряд смаженого шматка м’яса. На готове м’ясо покладіть скибочку чеддера (або улюбленого сиру), цибулю, нарізану тонкими кружечками, салатні огірки, прикрасьте подрібненою петрушкою і накрийте верхнім шматочком булочки.. Ми подаємо гамбургер з картоплею фрі або невеликим змішаним салатом.
Ви знали, що…?
Кисло-солодкий соус ми також можемо приготувати гамбургер вдома. Змішайте 200 мл води з однією столовою ложкою соламілу, додайте 50 мл оцту з чайною ложкою цукру, столовою ложкою меду і 50 мл оливкової олії. Налийте невелику запіканку, змішайте пресований часник, подрібнений перець чилі і дайте йому варитися 3 хвилини. Приправити соус сіллю, розбавити невеликою кількістю води за потребою і розлити в миски.
Замініть подрібнений гамбургер на подрібнене м’ясо
Кілька років тому вона стала зіркою вуличної їжі подрібнене м’ясо. Найчастіше його зустрічають замість фаршу в булочці. Він чудовий на смак сам по собі, тільки з салатом або іншим гарніром. Дуже повільна випічка важлива, після чого м’ясо само розпадається, і ви дійсно можете легко розірвати його на волокна за допомогою виделки.
Надихайтеся, наприклад, рецептом із використанням витягнута курка від харчового блогера Наташі Кравчукової.
Сирі матеріали:
- 4 Королівські курячі стегна зі шкірою та кісткою
- 4 більші цибулини
- 4 столові ложки томатного пюре
- чайну ложку копченого меленого червоного перцю
- 2 столові ложки винного оцту
- щіпка чилі
- сіль
- олія
- огірки
- булочки
Наріжте цибулю невеликими кружками, обсмажте їх на олії до золотистої скоринки, додайте курячі стегна і дайте йому тягнути з усіх боків. До м’яса додайте копчену паприку, пюре, винний оцет, щіпку чилі, трохи солі і перемішати. Влити бульйон (або воду), щоб м’ясо просочилося. Накрийте кришкою і тушкуйте повільно близько 30 хвилин. Потім розкрийте горщик і дайте вмісту зменшуватися при періодичному перемішуванні, поки в трохи соусі не залишиться лише обсипається м’ясо. Увага, на цій стадії суміш має властивість горіти. Готове м’ясо розірвати виделкою на волокна і видалити кістки. Наріжте булочки, додайте до них нарізану цибулю, огірок і добру порцію порваної курки.