Кулінарія - Рецепти - Випічка

Ніжний кавовий смак штруделя навіює ідею ідеального десерту після святкового обіду.

кавовий

Інгредієнти:
  • 5 жовтків
  • 100 г цукрової пудри
  • Фургонна упаковка ванільного цукру
  • 80 г борошна грубого помелу
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 50 г горіхів
  • сніг з 5 білків
Наповнення:
  • 300 мл молока
  • 3 столові ложки мелених зерен кави
  • 3 жовтки
  • Фургонна упаковка ванільного цукру
  • 2 столові ложки звичайного борошна
  • 200 г вершкового масла
  • 240 г цукрової пудри
Підготовка:

Змішайте жовтки з пудрою та ванільним цукром і поступово вмішайте борошно, змішане з розпушувачем та меленими горіхами та твердим снігом, збитим з білків. Викладіть тісто на менший деко, застелений папером для випічки. Випікайте швидко в розігрітій духовці, але тісто не можна сушити, воно може розбитися. Вилийте нею запечену серветку на мокру серветку, зніміть з неї папір і скрутіть. Тим часом ми приготуємо начинку. Розмішайте каву в частині киплячого молока, дайте їй закипіти і дайте постояти 5 хвилин після відлучення. Потім процідіть білу каву, відкладіть кілька чайних ложок і доповніть молоком до 300 мл. Змішайте борошно із затриманою охолодженою білою кавою, з жовтками та ванільним цукром. Нарешті додайте 300 мл білої кави. Потім, перемішуючи, при перемішуванні зварити з цієї суміші густий крем, якому дають охолонути при періодичному перемішуванні. Змішайте масло допеніста, потім додайте трохи кавового крему і добре перемішайте. Нарешті, грубо подрібнені горіхи можна змішати з вершками для посилення смаку. Коли тісто охолоне, ми обережно його крутимо, наносимо начинку і знову загортаємо. Нарешті, розподіліть штрудель по всій поверхні з залишком кавової начинки та прикрасьте довгими штрихами за допомогою виделки.