Ми вже писали про те, наскільки легко і швидко ми можемо робити пудинг без пудри для пудингу в мішках, уникаючи таким чином будь-яких ароматів та кольорів. Життя не зупиняється на основному ванільному та шоколадному пудингу, ми також можемо приготувати домашній пудинг в інших захоплюючих смаках. Наприклад, для шанувальників кави, ось ця кавова версія.
Ароматизатор кави можна досягти двома способами: використовуючи розчинну каву або використовуючи цілі кавові зерна. Перший - це швидше рішення, тоді як другий надає більш глибокий та інтенсивний смак кави - якщо ви використовуєте якісну каву. Кавовий пудинг може бути з турбонаддувом з різними спеціями: ваніль, кориця, кардамон або тонка зерна також добре поєднуються з ним.
Інгредієнти на 4 менші порції:
20 г кукурудзяного крохмалю
60 г тростинного цукру (кава для вдосконаленої кави може зменшити кількість або навіть залишити цукор)
3 жовтки
30 г кавових зерен хорошої якості або приблизно 3-4 шт. розчинна кава
4 дл молока
1. Якщо використовуються кавові зерна, подрібніть їх крупно в ступці. Доведіть молоко до кипіння, а потім розмішайте крупно мелену каву і дайте йому постояти в закритому стані протягом години, щоб молоко набрало аромату кави. Потім процідіть кавове молоко. Якщо ви працюєте з розчинною кавою, нагрійте децит молока, розчиніть у ньому каскад, а потім змішайте його з молоком, що залишився.
2. Зважте крохмаль і цукор у каструлі і додайте жовтки. Ретельно перемішайте, потім поступово додайте кавове молоко і перемішуйте, поки не стане грудочок.
3. Варити на повільному вогні, постійно помішуючи. Не кип’ятіть довго, бо яйце випаде в осад. Коли з’явиться перша бульбашка, ми можемо зняти її з плити.
4. Додати до ще гарячих склянок і остудити.
5. Подавайте, прикрасивши крупно подрібненими кавовими зернами або навіть збитими вершками.