Каврінг - загальна назва різних шведських м’яких хлібів. Спільне у них те, що їх можна тримати свіжими протягом тривалого часу, і навіть добре дати їм дозріти кілька днів. У Швеції, де урожай обмежений порівняно коротким теплим сезоном, зберігання їжі було дуже важливим.
Завдяки тривалому терміну придатності, ікра була незамінною частиною шведського раціону, настільки, що врятувала частину від голоду.
У середні віки гравій виготовляли з жита, зерна номер один віку. Сьогодні для цього використовується найрізноманітніше борошно.
Частина житнього борошна відварюється і додається закваска, що робить хліб соковитим і кислим ароматом. Типові також додані спеції. Прикладами є кмин, аніс або гіркий апельсин.
Хліб випікають двічі, щоб скоринка загусла, а всередині не висохла. Це також причина його особливої компактності. Суміш закваски та цільнозернового борошна дозволяє мінералам ефективніше засвоюватися в організмі людини. Білка також відіграє важливу роль у різдвяному фуршеті.
Оскільки інгредієнти хліба звучали не так, як я покладав на них великі надії, я спробував швидшу версію.
1 та 2/3 склянки (чашка, 230 гр) цільнозернового житнього борошна
1/2 склянки (склянка, 70 г цільнозернового пшеничного борошна)
2 столові ложки розпушувача
1/2 чайної ложки солі
1 столова ложка несолодкого какао-порошку
1 столова ложка насіння кропу
2/3 склянки натуральних, очищених насіння соняшнику
1 і 1/3 склянки (чашка, 3 дл) натурального йогурту)
3/4 склянки патоки
Форма для випікання, масло, борошно
Я розігрів духовку до 180 градусів.
Я змащував маслом і борошном форму хліба.
Я вилила всі інгредієнти в одну миску і змішала в однорідну масу. Тут було б непогано, якби цей чоловік був домогосподаркою вікінгів із значними біцепсами.
Я ложкою виклав тісто у форму для хліба, а потім випікав його протягом години.
Шведам можна заздрити за багато речей, але я точно не за їхній хліб. Хоча, як ми дізналися, це було зроблено лише з примусу.
Ікра - це скоріше торт на наш угорський смак, але він теж не дуже смачний. Фенхель зробив мене неїстівним.