Гірчиця - популярна пряність, але насіння рослини гірчиці використовують у цілющих цілях. Його вже рекомендував Гіппократ як цілющу рослину, розлад шлунку проти.
THE гірчична трава насіння a насіння гірчиці округлі, жовтуваті, проколені. Виготовляється з насіння гірчиці гірчична спеція. Відомо два види, a білий одержимість англійська гірчиця (Sinapis alba) та чорний одержимість французька гірчиця (Brassica nigra). Два види - два різні член роду, обидва роди a капуста або інакше відомо хрестоцвіті (Brassicaceae) належить його родині.
Насіння білої гірчиці вже використовували шумери. Його розповсюджували римляни в Європі, включаючи Угорщину.
Зовнішній вигляд
Насіння рослини дрібні (близько 1 мм), круглі, жовті або світло-коричневі; їх смак трохи гострий. Насіння містять ефірну олію, жирний олійний білок. Насіння чорної гірчиці зовні червонувато-коричневі, зеленувато-жовті, дрібні і круглі зсередини. Гострий смак і корисний дієтичний ефект гірчиці можна пояснити азот- і сірковмісними глікозидами, що накопичуються в насінні, т.зв. спричинені гірчичними глікозидами. Типовими його глікозидами є алілізотіоціанати (синальбін - біла гірчиця, синігрін - коричнева гірчиця). Глікозиди у присутності води або слини розщеплюються ферментом мірозином на аліло-гірчичні олії та інші сполуки, які спричиняють їдкий смак і запах гірчиці. Вміст алілової гірчиці у різних видів варіюється від 0,5 до 1,7%. Також містить 0,2-1,0% ефірної олії, 20-40% жирної олії, слизу, ерукової кислоти.
Використовуйте
THE гірчична трава насіння рослин, a насіння гірчиці використовується як спеція. Робочий стіл гірчична спеція важливий інгредієнт: оцет, перець, гвоздика, естрагон, цибуля, сіль та інші спеції додаються до подрібнених та знежирених насіння білої та чорної гірчиці, тому деякі сорти гострі, інші м’які та мають особливо ароматичний рецепт (кожен виробник має свій секретний рецепт). Вони також вичавлюють з нього гірчичне масло. Листя також вживають окремо.
Насіння гірчиці білої використовують як домашній засіб для лікування широкого кола захворювань (атеросклероз, гіпертонія, порушення обміну речовин, розлади жовчі та печінки, проблеми з травленням, здуття живота, ревматизм тощо).
Чорна гірчиця по суті використовується лише консервною та фармацевтичною промисловістю.
Це не має нічого спільного з гірчичним газом; останню так називають лише через їдкий запах.
Цілющий ефект
Добре підходить для лікування вугрів, висипу на шкірі, атеросклерозу, високого кров’яного тиску, порушення обміну речовин, проблем із жовчю та печінкою, скарг на травлення, здуття живота, а також ревматизму, ішіасу та шкірних висипань. Насіння слід ковтати 3 x 1 до 1 чайної ложки щодня, не розжовуючи. Кожен курс триває 6-8 тижнів.
Його цілюща дія полягає в тому, що емульсії насіння, які проходять через організм неперетравленими, розчиняються.
Ефективний як сечогінний засіб, скарги на жовч та печінку у випадку.
Це має надзвичайно хороший ефект артрит, ревматичний біль гірчичник.
Для гірчичного пластиру чайну ложку насіння гірчиці подрібніть в борошні, змішайте з невеликою кількістю теплої води і накрийте хворий ділянку тіла тканиною на лляній тканині.
Гірчична ванна лікування рекомендується при скаргах на грип, бронхіт та кровопостачання.
Для гірчичної ванни ми подрібнюємо 10 дкг насіння гірчиці в порошок і підвішуємо в полотняному мішку в теплій воді. Його натискають кілька разів, щоб активні інгредієнти добре розчинилися. Замочіть у воді близько 10 хвилин, а потім вийміть пакет. Цей розчин ми виливаємо у ванну і купаємося в ній. Купати рекомендується 2-3 рази на день, 20 хвилин на день!
Лінолева та ліноленова кислоти в гірчиці допомагають розщеплювати жири, отже у випадку дієти також корисний для споживання.
Як пряність гірчицю зазвичай подрібнюють до порошку, приправленого оцтом та спеціями.