THE казеїн є високоякісним білком, який часто використовується в різноманітних білковмісних добавках та добавках, що замінюють їжу. Хоча казеїн і не так добре відомий як сироватковий білок, казеїн забезпечує надзвичайну кількість найважливіших амінокислот, необхідних нашим тілам для підтримки набраної м’язової маси, а також сприяє нарощуванню м’язів. З вмістом глютаміну 20,5% казеїн перевершує інші популярні джерела білка, включаючи сироватку, сою та яєчний білок.
Інші імена
казеїнат, білок казеїнат, казеїн
Де знайти казеїн
В основному, коли коров’яче молоко згортається казеїн утворюється - практично так казеїн відокремлюється від сироватки.
Вплив на підвищення продуктивності
Чому спортсмени використовують казеїн
Є чіткі докази того, що потреба спортсменів у білках (незалежно від виду спорту) зростає під напругою інтенсивних тренувань - серед багатьох інших функцій білок необхідний для збільшення м’язової маси та регенерації. Казеїн є чудовим джерелом якісного білка, необхідного спортсменам.
Казеїн - популярний інгредієнт багатьох білкових порошків та дієтичних добавок завдяки своїй чудовій якості та цінності. Тож мало шансів, що вам доведеться шукати окремо - перевірте білковий порошок для себе, і казеїн вже у вас у розпорядженні.
Як це сприяє росту та регенерації м’язової маси:
- Підтримує м’язову масу в інтенсивних циклах тренувань
- Він забезпечує високоякісне джерело білка, тим самим підтримуючи ріст і регенерацію м’язової маси
- Забезпечує незамінні амінокислоти, включаючи високі концентрації потенційно антикатаболічного глутаміну
Користь для здоров'я
Симптоми дефіциту казеїну
Симптоми дефіциту відсутні.
Використовує
Дослідження показали, що казеїн може бути корисним для лікування таких симптомів:
- Катаболізм (втрата м’язів)
- Рани/травми
Вчи більше
Хоча казеїн доступний деякий час, його все ще можна вважати «запізнілою зіркою» білкових добавок. Казеїн часто міститься в багатьох білкових порошках і в MRP у вигляді казеїнату (кислотна форма, яка часто поєднується з натрієм, кальцієм і калієм). Недавні дослідження показують, що цей фантастичний білок не тільки забезпечує наше тіло амінокислотами, необхідними для підтримання м’язової маси під час інтенсивних фізичних навантажень, але є дані, що він також може допомогти нам збільшити м’язову масу.
Казеїн, який міститься в природі в невеликих кількостях у сирі, а також у білкових порошках та MRP, в цілому, особливо багатий імунітетом та антикатаболічною амінокислотою глутаміном. Справді, у ньому високий вміст глютаміну - 20,5%, що також вище, ніж сироватка, соя та яєчний білок. Він також є чудовим джерелом аргініну, відомого своїм продукуючим гормоном росту ефектом.
І оскільки казеїн має найвище співвідношення амінокислот тирозин-триптофану (майже співвідношення 5: 1), він також є одним із найбільш стимулюючих і може зменшити голод після споживання. Це пов’язано з тим, що тирозин вважається «обертовою» амінокислотою, яка при вживанні збільшує хімічні ознаки мозку, викликаючи загальне почуття задоволення та повноти.
Відмінне джерело білка
Під час інтенсивних тренувань наше тіло потребує більше білка, щоб зменшити розпад м’язів і забезпечити їх необхідними амінокислотами, допомагаючи таким чином м’язам ставати більшими та сильнішими. Насправді дослідження показують, що бажано споживати цей білок через одну годину після тренування, щоб отримати найбільш оптимальне засвоєння амінокислот, що формують м’язи. Оскільки казеїн міститься у багатьох білкових порошках та MRP і є набагато дешевшим, ніж багато інших білків у натуральних продуктах харчування, багато людей, які ведуть активний спосіб життя, вважають його корисним у поєднанні з правильним напоєм для задоволення своїх підвищених потреб у білках.
Також слід вживати казеїн безпосередньо перед сном. Ми бачимо, що казеїн засвоюється набагато повільніше, ніж інші білки (наприклад, сироватка, яка всмоктується дуже швидко), і його можна вважати майже своєрідним "звільненим від часу" білком, який утворює гелеподібну речовину в кишечнику, що уповільнює його поглинання. Таким чином, пізно ввечері, через чотири години, він продовжує забезпечувати наші м’язові клітини білком та амінокислотами, що стимулюють ріст, скорочуючи час до „голодування” і одночасно збільшуючи ймовірність продовження процесів нарощування м’язів та азоту утримання.
Тим не менше, дослідники сходяться на думці, що споживання казеїну та сироваткового білка протягом дня може бути гарною ідеєю для досягнення максимальних результатів. Ця популярна комбінація білків, як правило, міститься в MRP (зазвичай зустрічається у так званій "запатентованій білковій формулі", яку вони містять, як прочитано на етикетці), а також у багатьох білкових порошках.
Ще краща альтернатива казеїну?
Ця технологія може забезпечити нам ще більш якісний білок казеїну - це казеїн Micellar ™. Він витягується з молока холодною фільтрацією замість звичайного процесу нагрівання, використовуючи групу ферментів за допомогою процесу, званого нанофільтрацією, забезпечуючи тим самим, що казеїн залишається неденатурованим (непошкоджений білковий матрикс). Таким чином, структура білка краще зберігається, ніж інші методи, таким чином забезпечуючи додаткові ефекти, що підсилюють імунітет та нарощують м’язи.
Таким чином, ця "особлива" форма казеїну може бути "остаточним" рішенням, якщо взагалі місце в "ієрархії" білків взагалі може бути виражене словами. Примітка: Ви можете сказати про споживаний білок, містячи цей високотехнологічний казеїн, якщо на його етикетці є слово "міцелярний". Однак ціни на ці продукти, як правило, набагато вищі, і дослідження все ще перебувають у зародковому стані, і з них не можна робити висновків.
Суперечності
Хоча казеїн є чудовим джерелом білка, він також містить трохи лактози (молочного цукру), що робить його не найкращим вибором для чутливих до лактози людей. Людям, які страждають алергією на молочні білки, також слід з обережністю ставитися до продуктів, що містять казеїн.
Висновок
Задовольнити потреби нашого організму в білках може бути дуже важко - особливо для активних людей, яким, принаймні на думку дослідників, потрібно 2-3 г білка на кілограм ваги. На щастя, наука забезпечила нас джерелом білка, яке є адекватним, недорогим і дуже поживним.
Пропозиції щодо використання
Кількість
Згідно з дослідженнями, люди, які інтенсивно тренуються, потребують 2-3 грами білка на кілограм ваги.
Терміни
Казеїн можна вживати в будь-який час протягом дня, щоб збільшити споживання білка. Однак може бути набагато корисніше вживати його перед сном, оскільки він засвоюється набагато повільніше, допомагаючи нашому організму більш ефективно зв’язувати амінокислоти.
Прокоментуйте
Багато хто повідомляє, що, на відміну від сироватки, вони відчувають ситість при споживанні казеїну через його «желюючий» ефект. Це змушує його проходити через кишковий тракт набагато повільніше (це називається "терміном доставки"), тим самим допомагаючи відчуттю ситості тривати довгий час. Це може бути корисно для тих, хто хоче зменшити кількість споживаних калорій.
Синергісти казеїну
Він не має відомого синергіста.
Інформація про безпеку
Не застосовуйте, якщо у вас алергія на молоко або казеїнати.