впливає

Вчені для схуднення та схуднення досліджують з усіх можливих ракурсів - і колір пластин - один із них. Наприклад, британські лікарні використовують червоні лотки як частину програми боротьби з недоїданням пацієнтів, але вони, мабуть, обрали найгірший з можливих кольорів. Це випливає з дослідження, яке зосереджувалося на зв’язку між тінню харчування та задоволенням від їжі.

Дослідники з Оксфордського університету також сприяли зростанню доказів того, що колір, розмір, вага та форма посуду мають великий вплив на смак людей. Сюди входить той факт, що червоний допомагає зменшити кількість їжі, яку вживає людина.

Червоний для схуднення

"Червоний слід використовувати для подавання їжі людям, яким потрібно зменшити споживання їжі, але він, звичайно, не повинен використовуватися для тих, хто має недостатню вагу". наукова група писала у «Смаку». Британські лікарні використовують червоні лотки для пацієнтів, яким потрібна допомога з їжею, щоб їхні медсестри були легше впізнати. "Червоний, здається, найгірший з можливих кольорів для тих, кого потрібно заохочувати їсти більше". - попередили вчені.

Також є різниця в їжі з ножа або виделки

У серії експериментів команда використовувала потреби в їжі різних кольорів, форм та ваги, щоб визначити вплив на сприйманий смак тієї самої їжі серед десятків добровольців. Крім усього іншого, дослідники виявили, що їжа, споживана з ножа, для людей смачніша, ніж з ложки, виделки або зубочистки.

,Те, як ми сприймаємо їжу, - це багаточуттєвий досвід, що включає смак, відчуття їжі в роті, аромат та бенкет для очей ". написані авторами дослідження. ,Навіть до того, як ми закусили в рот, наш мозок оцінює це, що впливає на загальний досвід ».

Це дослідження було не єдиним

У січні цього року дослідники з університетів Валенсії та Оксфорда виявили, що група добровольців гарячий шоколад смачніший, якщо його подавати у апельсиновій або кремовій кружці, замість білого чи червоного.

І попередні дослідження, наприклад, це вже виявили жовтий посилює сприйняття лимонного смаку в безалкогольних напоях; що п’є в холодних кольорах, таких як блакитний, краще втамувати спрагу, ніж теплі кольори, як Червоний, і це рожевий напої сприймаються як солодші.

Як ви вважаєте, чи колір страви впливає на смак страви? Як кольори впливають на вас під час їжі? Напишіть іншим читачам для обговорення.