веганська

Російське дослідження виявляє, що хімічний склад раціону змінюється, якщо виключити м’ясні продукти

Виключення продуктів тваринного походження не є цілком корисним, існує можливість захворіти, оскільки хімічний склад раціону змінюється, показало дослідження Російського університету дружби народів (Руд, його абревіатура російською мовою), опубліковане в міжнародний журнал Microelementi v Medicine (Мікроелементи в медицині).

Страждання мегалобластною анемією через дефіцит вітаміну В12, а не заліза, є однією з основних проблем зі здоров'ям для вегетаріанців та веганів, оскільки рослинна їжа майже повністю не має цієї добавки, враховуючи, що рослини не накопичують її.

Вегетаріанці споживають певну кількість вітаміну В12 в яйцях та молочних продуктах, тоді як вегани - ні.

Хороше засвоєння кальцію не може відбуватися за відсутності вітаміну D.

«Любителі змішаної їжі часто страждають мегалобластною анемією. Це пов’язано з тим, що на відміну від веганів та вегетаріанців, вони споживають недостатню кількість фолієвої кислоти, а її дефіцит призводить до аномального поділу клітин », - Олексій Гальченко, асистент кафедри медичної елементології Медичного інституту РУДН.

Зниження щільності кісткової тканини через брак кальцію додає до списку недоліків дієти без м’ясних продуктів, що впливає на веганів більше, ніж на вегетаріанців.

У цьому випадку дослідники пояснили, що хороше засвоєння кальцію не може відбуватися за відсутності вітаміну D, присутнього здебільшого у рибі та меншою мірою в інших продуктах тваринного походження, таких як печінка та яйця. Рослинні продукти мають низький вміст вітаміну D.

при збалансованому харчуванні печінка добре виконує свою функцію синтезу холестерину.

RUDN вказує, що вегетаріанська дієта, особливо веганська, зменшує споживання насичених жирних кислот і холестерину, необхідних для регулювання фізичних властивостей клітинних мембран і участі в синтезі багатьох гормонів.

У людей зі збалансованим харчуванням печінка добре виконує свою функцію синтезу холестерину, навіть коли вона відсутня в раціоні.

Коли є надлишок холестерину, він не може знайти місця в тканинах і тривалий час циркулює в судинах, збільшуючи ризик атеросклерозу та серцево-судинних захворювань.

Дослідники рекомендують встановлювати здорову та збалансовану дієту.

Дієта веганів, оскільки вона менш багата калоріями, знижує ризик ожиріння та діабету 2 типу, у профілактиці яких кілька мікроелементів відіграють важливу роль.

Овочі багаті марганцем, міддю та хромом, чудово регулюють рівень глюкози в крові, тоді як цинк необхідний для контролю інсуліну, поглинання якого в овочах майже дорівнює.

Виходячи з цього, дослідники рекомендують створити здорову та збалансовану дієту.

Вегетаріанці, вегани та ті, хто споживає м'ясні продукти, повинні звернутися до професійного дієтолога, щоб дати організму всі поживні речовини, необхідні для підтримки міцності.