Давайте поговоримо з дуже простим і смачним рецептом. Червоний кефаль - це скельна риба, смак та текстура якої надають йому особливої індивідуальності. Якщо ви раніше їх не пробували, будьте впевнені, що вони вас здивують.
смачного!
Харчова інформація
Очистіть кефаль, видаливши луску і нутрощі. Добре вимийте їх, висушивши згодом абсорбуючим папером, і злегка посоліть.
Тепер очистіть картоплю від шкірки і наріжте скибочками, як для картопляного омлету. Ми поріжемо цибулю в жульєні.
Вичавіть лимон і залийте соком кефалі сік.
На сковороді пасеруйте цибулю, поки вона добре не запашована. Потім додайте картоплю і варіть на повільному вогні 15 хвилин.
Дно деко викладіть зубчиком часнику і викладіть картоплю та цибулю добре процідженими.
Тепер покладіть червоний кефаль на грядку з картоплею та цибулею і полийте їх невеликою кількістю оливкової олії.
Щоб надати кефалі чіткий наліт, посипте їх подрібненим мигдалем.
Помістіть у духовку (розігріту) на 15 хвилин на середній потужності (час буде змінюватися в залежності від розміру кефалі).
Коли червоні кефалі закінчені, дістаньте їх з духовки і прикрасьте подрібненою петрушкою.
Щоб надати цим червоним кефалям особливий штрих, вимийте їх склянкою білого вина, перш ніж ставити в духовку. Ви також можете приготувати їх з деякими ароматичними травами, такими як розмарин та чебрець.
Кефаль входить до складу напівжирної риби. Він містить майже 4 грами жиру на 100 грамів їстівної порції. Вміст білка у нього не дуже високий, проте білки, які він має, вважаються високою біологічною цінністю, оскільки вони містять усі необхідні амінокислоти.
У складі цієї риби різні вітаміни та мінерали, такі як В1, В2 та В3, які дозволяють використовувати енергетичні поживні речовини. Що стосується мінералів, то кефаль містить фосфор, калій, магній та йод, необхідні для нормальної роботи щитовидної залози, яка регулює численні метаболічні функції, а також ріст плода та розвиток його мозку.