За допомогою програми реорганізації, спрямованої на кухонні технології, можна досягти до 40 відсотків енергії та 50 відсотків економії сировини, зазначає компанія з регіонального розвитку. Підвищення енергоефективності не властиве лише сектору опалення та централізованого опалення. Наприклад, муніципалітет Сарошпатак мав 4 кухонні кухні з персоналом 46 осіб і готував 1800 порцій їжі на день. Після повномасштабної програми реорганізації на 160 мільйонів HUF, реалізованої RFV, 1 кухня тепер може подбати про інші 3 речі, попередня кількість була збільшена до 23 осіб, і лише близько 40 відсотків економії енергії.

економії

Рівень економії може спонукати місцеві органи влади думати про сектор громадського харчування як про основну майбутню область економії, враховуючи поточну нестачу ресурсів. Звичайно, економія може полягати не безпосередньо в грошових коштах, а також в енергетичному та здоровому харчуванні після встановлення ефективного обладнання.

Дефіцитні фінансові ресурси призвели до того, що останнім часом відсутні технічне обслуговування та ремонт. Технічна технологія, яку сьогодні не можна назвати, призвела до надмірного споживання енергії - і, отже, додаткових енергетичних витрат -, поганої організації, поганого обладнання та високої вартості живої праці в секторі громадського харчування, сказав Йожеф Макра, генеральний директор RFV Plc . Проблема посилюється тим, що система HACCP, яка фіксує норми ЄС щодо забезпечення якості, вже є обов’язковою в Угорщині. Таким чином, теоретично невідповідні кухні можуть навіть закрити наглядовий орган вдруге після першого запиту, додав він.

Через стан кухонь єдиним відчутним рішенням є повна трансформація, модернізація організаційної системи, радикальне зменшення витрат на проживання. Це супроводжується одноразовою значною потребою в інвестиціях, але не з боку установ. Суть ноу-хау, що належить компанії, полягає в тому, що ресурси для реалізації інвестиції надає RFV, вона не вимагає самозабезпечення з боку споживачів.