рецепт

Так, ви можете насолоджуватися кукурудзяним хлібом на кето-дієті! Виготовлений з мигдалевого борошна, він ніжний і пухнастий, такий смачний, лише з відтінком солодкості.

Цей чудовий кето кукурудзяний хліб офіційно приєднався до мого арсеналу "ніколи не відчувати себе позбавленим кето дієти!" Рецепти. Це одна з тих улюблених страв, від якої, на вашу думку, вам доведеться відмовитись, коли ви почнете їсти з низьким вмістом вуглеводів. Але виявляється не дуже.

Замінники кето, які мають смак

Після того, як ми з чоловіком перейшли на низьковуглеводну дієту, однією з моїх місій у житті було переконатись, що ми ніколи не почуваємось обділеними. Я знав, що це єдиний спосіб забезпечити, щоб спосіб харчування з низьким вмістом вуглеводів став для нас способом життя, а не тимчасовою дієтою.

Протягом багатьох років я розробив безліч вуглеводів та кето-альтернатив продуктам з високим вмістом вуглеводів. Ось деякі рецепти кето, які я готую регулярно, рецепти, завдяки яким ми відчуваємо, що насправді нічого не пропускаємо, дотримуючись дієти з низьким вмістом вуглеводів:

Є ще багато! Це лише кілька прикладів. І цей чудовий хліб - інший. Він м’який і пухнастий, а поєднання мигдалевого борошна і дуже мало кукурудзяної муки, яку я використовую в цьому рецепті, робить його смак майже як справжній кукурудзяний хліб (хоча і з менш вираженим кукурудзяним смаком).

Інгредієнти, які вам знадобляться

Для приготування цього смачного кето-кукурудзяного хліба вам знадобиться лише кілька простих інгредієнтів. Точні вимірювання наведені в картці рецептів нижче. Ось огляд того, що вам знадобиться:

  1. Яйця: У більшості своїх рецептів я використовую великі яйця.
  2. Підсолоджувач: Я використовую гліцерит стевії.
  3. Розтоплене масло: Європейське масло чудово смакує!
  4. Мигдальне борошно: Я використовую тонко подрібнене вибілене мигдальне борошно (здоровий замінник борошна).
  5. Груба кукурудзяна крупа: Тільки 1/4 склянки (за потреби використовуйте глютен).
  6. Кошерна сіль: Якщо ви використовуєте дрібну сіль, можливо, ви захочете зменшити її кількість. Чайна ложка кошерної солі важить менше чайної ложки звичайної солі.
  7. порошок для випічки: Без глютену, якщо потрібно, і переконайтеся, що він свіжий.

Як зробити кукурудзяний хліб кето

Це так просто! Прокрутіть вниз до картки рецептів, щоб отримати докладні інструкції. Ось основні кроки:

  1. Змішайте інгредієнти. Просто змішайте все вручну, у зазначеному порядку.
  2. За необхідності додайте води. Додайте трохи води, якщо тісто дуже густе і його важко перемішати.
  3. Перекладіть у форму для запікання. Вилийте у змащену жиром форму для запікання, вистелену пергаментом.
  4. Випікати. Випікайте хліб 20-25 хвилин при температурі 350 ° F.

Є кето кукурудзяна крупа?

Не. У ній багато вуглеводів. Але я схильний дивитись на макроси кінцевого продукту, а не наполягати на тому, що кожен інгредієнт суто кето. Ось чому я часто використовую ціле молоко у своїх рецептах, наприклад.

Я ніколи не радив би нікому на кето-дієті пити склянки молока. Але 1/2 склянки речей, розділених на 10 порцій, мені підходять.

І те саме стосується кукурудзяної муки - на мій погляд прийнятно 1/4 склянки, розділеної на 12 порцій.

Яку кукурудзяну крупу використовувати?

Я використовую грубу кукурудзяну крупу Bob's Red Mill. На мій погляд, з невеликою кількістю, яку я тут використовую, грубе помелу має найбільший ефект з точки зору смаку та текстури.

Я не знаю, чи ця конкретна марка не містить глютену, тому, якщо вам потрібен цей рецепт, щоб не містити глютен, перевірте.

Яку каструлю використовувати

Мені подобається використовувати невелику форму для випічки, тому що кукурудзяний хліб кето хороший і високий. Тому я використовую прямокутну скляну тарілку для зберігання їжі розміром 5 х 7 дюймів. Він позначений як безпечний для духовки, і я часто печу його.

Але ви можете абсолютно використовувати стандартну 8-дюймову квадратну форму для випікання. Хліб просто не буде таким високим, але не буде і плоским. Тільки не використовуйте нічого більшого, ніж це, інакше хліб буде занадто плоским.

Якщо ви використовуєте меншу прямокутну сковороду, вам, ймовірно, доведеться випікати хліб близько 25 хвилин. Якщо ви використовуєте сковороду більшого розміру, це слід зробити за 20 хвилин.

Скільки скибочок у цьому кукурудзяному хлібі кето?

Це залежить від каструлі, яку ви використовуєте. Коли я використовую прямокутну сковороду, я ріжу хліб на 12 квадратів, як показано на відео нижче. Коли я використовую квадратну каструлю, я розрізаю її на дев'ять квадратів.

Чи можу я використовувати підсолоджувач, крім стевії?

Так. Можна використовувати 2 столові ложки будь-якого гранульованого підсолоджувача. Можливо, ви також можете використовувати 2 столові ложки рідкого підсолоджувача, але я не пробував.

Чи справжній смак?

Ні, він цього не робить. Зроблене з мигдалевого борошна та лише щіпки кукурудзяної муки, воно не може бути точно таким, як справжнє. Але це смачно, і це чудова заміна тим, хто насправді не може їсти.

Як подавати кето кукурудзяний хліб

Це такий універсальний хліб, я використовую його для багатьох різних речей. Ось кілька ідей:

  • Це так добре з чилі (спробуйте мій рецепт чилі без квасолі! Це чудово).
  • Це ідеальне доповнення до вашого столу на День Подяки - подавайте з м’яким підсоленим вершковим маслом.
  • Я люблю солодке масло на сніданок з моєю кавою! Мої діти люблять посипати його трохи медом. Іноді я вживаю несолодкий мед.
  • Він чудово поєднується зі стравами з барбекю, як ці запечені ребра.
  • І це чудова сторона насичених супів - спробуйте з цим яловичим супом.

Що робити з залишками?

Після повного охолодження я залишаю залишки кукурудзяного хліба в кемто в холодильнику, в герметичній тарі, до 5 днів. Нагрійте їх у мікрохвильовці: 5 секунд на квадрат. Вони також добре замерзають.

Ніколи не пропускайте рецепт!

Зазвичай я публікую новий здоровий рецепт раз чи два на тиждень. Ви хочете, щоб нові рецепти були у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!

Кето кукурудзяний хліб

Так, ви можете насолоджуватися кукурудзяним хлібом на кето-дієті! Він ніжний і пухнастий, дуже смачний, з лише натяком на солодкість.

Час підготовки 15 хвилин

Час варіння 25 хвилин

Час відпочинку 10 хвилин

Загальний час 50 хвилин

Ключове слово: хліб, кукурудзяний хліб

Порції: 12 сіток

Калорії 171 ккал

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 5 великих яєць
  • ½ чайна ложка гліцерину стевії (дорівнює приблизно 2 столовим ложкам цукру)
  • 6 столових ложок соленого вершкового масла, розтопленого і злегка охолодженого (3 унції), плюс ще для сковороди
  • 1 ½ склянки миланого мигдального борошна (6 унцій)
  • 1/4 склянки грубої кукурудзяної крупи (1 унція) (без глютену, якщо потрібно)
  • 1/4 чайної ложки кошерної солі
  • 2 чайні ложки розпушувача (без глютену, якщо це необхідно)

ІНСТРУКЦІЯ

Розігрійте духовку до 350 градусів F. Дно невеликої форми для випікання Pyrex вистеліть пергаментним папером і змастіть дно та боки вершковим маслом. * *

У середній мисці збийте яйця зі стевією та розтопленим вершковим маслом.

Збийте мигдальне борошно, кукурудзяну крупу, сіль і розпушувач.

Якщо тісто дуже густе і його важко перемішати, додайте 1-2 столові ложки води.

Налийте кляр у підготовлену каструлю. Згладьте верх гумовим шпателем.

Випікайте, поки хліб не стане золотисто-коричневим і готовим, а зубочистка, вставлена ​​в центр, вийде чистою, 20-25 хвилин. **

Остудіть 10 хвилин у сковороді на решітці перед нарізанням та подачею.

КЛАСИ

* Я використовую безпечну посуд із прямокутної скляної духовки розміром 7 х 5 дюймів, тому що мені подобається хліб високим. Це ті, які у мене є. Здається, їх припинили, але вони схожі. Нормально використовувати стандартну 8-дюймову сковороду квадратного розміру, але хліб буде не таким високим. ** Якщо ви використовуєте 8-дюймову форму для запікання, вам, мабуть, доведеться випікати 20 хвилин, а якщо ви використовуєте меншу сковороду, яка дає більш високий хліб. Орієнтовна харчова інформація, якщо її розрізати на 9 квадратів: 228 калорій, 20 г загального жиру, 6 г насиченого жиру, 268 мг натрію, 7,0 г вуглеводів, 3 г клітковини, 1 г цукру, 8 г білка ІНФОРМАЦІЯ про харчові продукти є приблизною, і вона може містять помилки. Він розраховується за допомогою калькулятора рецептів SparkPeople.com, а кількість вуглеводів виключає цукрові спирти. Будь ласка, не соромтеся робити власні розрахунки. Будь ласка, уважно прочитайте застереження в наших Умовах використання, перш ніж використовувати будь-який з наших рецептів. Пов’язані та рекомендовані продукти не гарантують, що не містять глютену. Будь ласка, переконайтеся, що вони є перед використанням.

Кето кукурудзяний хліб

Кількість на порцію (1 квадрат)

Калорії 171 калорій з жиру 135

% Щоденне значення *

Жир 15г 2. 3%

Насичений жир 5г 31%

Натрію 201мг 9%

Вуглеводи 5г два%

Клітковина 2г 8%

Цукор 1г 1%

Білок 6г 12%

* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000.

НІКОЛИ НЕ ПРОПУСКАЙТЕ РЕЦЕПТ! Зазвичай я публікую новий здоровий рецепт раз чи два на тиждень. Ви хочете, щоб нові рецепти були у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!