інформаційна

ПЕРЕЙТИ ВЕГАН, ПАЛЕО, КЕТО, НИЗКОУГЛЕВЧИЙ, ПЕРЕКЛЮЧНИЙ ПОСТ, ВЕГЕТАРІАНСЬКИЙ, ОВОТАРНИЙ, СИРИННИЙ, ОРГАНІЧНИЙ, ФРУКТАРСКИЙ ... Просто витяг усіх торгових центрів, які представлені громадськості і які, без сумніву, змішуються із картками загальної думки на здорове харчування. То як же ви харчуєтесь і не божеволієте від усієї цієї інформації? Що таке модна примха і що насправді працює?

Я випробував кілька режимів дієти на власній шкірі, і повинен сказати, що життя нарешті повернуло мене до старого доброго "селянського почуття" з більшою щіпкою раціональності (мушу визнати:)).

ЦІЛЬ

Перш ніж ми розглянемо зуби кожної дієти та перелічимо їх основні плюси і мінуси, спробуйте подумати, яка ваша мета з точки зору дієти. Ви хочете схуднути, бути здоровішими, підтримувати свою вагу, покращувати шкіру, набирати вагу або вирішувати більш серйозні захворювання, або просто хочете експериментувати від плевриту? Відповідь на це питання дуже важливий при виборі правильної дієти, адже правильний вибір режиму залежить від вашої мети. Ось чому добре знати, чого я хочу, перш ніж змінити свої харчові звички.

БЕРІТЬ СВОЄ ТІЛО СЕРЬЄЗНО

Кожен з нас різний, має різні метаболічні потреби, кожен організм по-різному реагує на різні продукти харчування, а також дієта. Якщо грип на ІГ обіцяє схуднути за її макробіотичними планами, і вам нудно лише думати про купи овочів і зважувати їжу, це, мабуть, буде не найзручнішим способом для вас, і вам слід розглянути більш «інтуїтивний» спосіб їдять. В принципі, ми тут розрізняємо два типи людей - організований і неорганізований тип людини. Звичайно в галузі харчової думки! Основна відмінність між цими двома типами полягає в тому, що організований тип людини може планувати покупки, приготування їжі, оцінювати інгредієнти, добре знається на рецептах та їх джерелах і не має проблем з управлінням цією діяльністю. Навпаки, неорганізований тип - це той, хто має мурашки від усіх згаданих видів діяльності і вважає за краще їсти в стилі "до чого я буду мати смак". Існують також відгалуження цих двох типів. Тобто. що аспекти обох типів людей можуть змішуватися у вас. Однак, безсумнівно, якщо ви не дотримуєтесь точних ваг, і ви воліли б обійтися без них, наприклад, такі макробіотики вам не дуже підійдуть.

ДО ПЕРЕД ВИБРАНОМ

Це не те, що бути веганом - це круто сьогодні. Якщо ви недостатньо готові змінити свій раціон, це може мати фатальні наслідки для вашого здоров'я. Тому перед тим, як що-небудь спробувати, вивчіть якомога більше інформації про даний режим, особливо переваги та недоліки. Тому що за винятком чого-небудь, в гормональну систему організму вносяться незліченні зміни. Це не завжди негативні зміни, але ви повинні знати про них до того, як вони відбудуться.

ЩО ПРОПОЗИЦІЯ

Ми пройдемо базові плани харчування та так звані типи дієти.

Веганство

Вегани - це люди, які не їдять ні продуктів тваринного походження, ні молока та яєць. Основу їх харчування складають овочі, фрукти, бобові, гриби, ферментована їжа, горіхи та насіння. Вони повинні бути особливо обережними щодо дефіциту заліза та вітаміну В12. Крім того, інші вітаміни групи В часто погано покриваються. Довготривалі дослідження показують, що вегани не харчуються з поживної речовини і мають нижчі показники запальних процесів. Також було продемонстровано позитивний вплив веганства на профілактику раку. (Джерело: китайське дослідження)

Бути веганом не означає бути здоровим і здоровим. Вся справа в балансі, тому важливо звертати увагу на співвідношення поживних речовин. Те, що ви не вживаєте продукти тваринного походження, не означає, що ви автоматично харчуєтесь здорово. Теоретично ви також можете бути веганом, вживаючи хліб з нутеллою три рази на день. Але я точно цього не рекомендую. Навіть у веганстві їжа, приготована вдома, є найкращою альтернативою тому, що основою повинні бути фрукти та овочі, а надлишок цукру спричинить накопичення жиру.

Я ніколи не був веганом, але регулярно включаю вегетаріанські продукти до свого харчового обладнання. Причиною є також той факт, що мені це подобається. Я люблю хумус, не можу відпустити веганські гамбургери чи коржі, а також люблю веганські йогурти. Вони легше засвоюються, не викликають здуття живота і добре підходять для фітнес-харчування.

Рекомендації для веганів:

  • мати на тарілці веселку - чим більше кольорів, тим краще (особливо для фруктів та овочів)
  • включайте у свій раціон складні вуглеводи - зернові, цільні зерна, солодку картоплю, макарони тощо.
  • доповнюйте жирними кислотами омега 3 та 6 - їжте горіхи та насіння щодня
  • використовуйте трави замість солі
  • дотримуйтесь рекомендованої добової дози вітаміну В12, вітаміну D, кальцію, цинку, селену, заліза та вже згаданих омега-3 жирних кислот
  • регулярно відвідуйте лікаря для проведення профілактичних оглядів і зробіть аналіз крові, щоб скласти карту вітамінів і мінералів у вашому організмі.

Недоліки та ризики веганства:

  • Веганізм, звичайно, займає більше часу, принаймні на перших етапах точно - поки ви звикнете до нових рецептів, продуктів харчування та страв, це займе деякий час,
  • кажуть, що бути веганом дорожче, але я не думаю; бути веганом означає готувати і їсти по-різному, але ваш гаманець може цього взагалі не відчувати, це залежить від того, що ви кинете в кошик 🙂
  • ризики веганства - це анемія, низький кров’яний тиск, витончення кісток та харчове недоїдання; тому вам потрібно переконатися, що ви нічого не пропустите.

Зразок веганського меню:

Сніданок: вівсянка, рисове молоко, тертий яблуко, арахісове масло, мед, веганський білок

Обід: відварені соєві кубики з рисом на манер ризотто з овочами

Вечеря: хумус у цільнозерновій коржі зі шпинатом та базиліком

Палео їжа

Принципи палео-дієти сягають корінням у тому, що наші древні предки харчувались полюванням та збирали врожай. Тобто. що ми теж повинні харчуватися як вони, тобто їсти тільки м’ясо та м’ясні продукти, або фрукти, які ми отримали б збиранням врожаю (чорниця, малина, ожина, невелика кількість овочів та горіхів). Ось так виглядає православна дієта палео. Більш м’яка форма дозволяє їсти овочі як гарнір (особливо листові та зелені овочі), велику кількість жиру (навіть насиченого) - тобто. кокосове горіх, оливкова олія, але також сало або інші джерела жиру. Кажуть, що для того, щоб замінити вуглеводний компонент раціону (хліб, картопля, рис, макарони), нам слід їсти жири, поки ми вже не маємо права їсти або кусати зайву їжу. Горіхи також допускаються в палео-дієті, але будьте обережні не дуже! Арахіс вважається бобовим, тому не рекомендується. Також не рекомендується їсти інші види бобових. Фруктів вживають дуже мало і дозволяється менше солодких видів. Більше інформації можна знайти напр. на www.paleo.sk

Переваги палео дієти:

  • лікування багатьох видів захворювань
  • втрата ваги
  • поліпшення стану шкіри
  • тотальне омолодження
  • збільшення енергії
  • кращий імунітет

Ризики та недоліки палео:

  • пристрасть до цукру сильна, тому сподівайтесь, що на ранніх стадіях не вистачить цукру - це залежить від того, наскільки ви до нього пристрастілися
  • Деякі експерти вказують на надлишок білка в раціоні, який може перевантажити нирки,
  • «Стійкість» до м’яса запобіжить втраті зайвих кілограмів завдяки такому типу дієти.

Приклади палео-меню:

Сніданок: сардини в олії, варене яйце, салат з оливковою олією + кава з кокосовою олією

Обід: смажена свинина з пюре з хоккайдо

Вечеря: лосось на грилі з овочами-гриль

Їжа з низьким вмістом вуглеводів

Іншими словами, дієта з низьким вмістом вуглеводів - борошно, цукор, макарони, рис, пластівці тощо. На відміну від палеї, низьковуглеводний дозволяє їсти молочні продукти та бобові. Низьковуглеводний заснований на суворому обмеженні всіх джерел цукру. Перевага, як і у випадку з дієтою Палео, полягає в тому, що вам не потрібно рахувати калорії і цінувати їжу. Ваше тіло просто не в змозі з’їсти більше їжі, ніж вам потрібно, якщо виключити з нього цукор. Загалом, основними перевагами дієти з низьким вмістом вуглеводів вважаються:

  • втрата ваги,
  • корекція артеріального тиску,
  • природне підтримання здорової ваги,
  • запобігання припливів,
  • краща психічна стійкість,
  • більше енергії після їжі; більше не потрібно лягати спати,
  • більше енергії та сили під час фізичних вправ та спортивних виступів (включаючи витривалість)

Ризики та негативи:

  • низький вміст вуглеводів не рекомендується людям, які страждають на діабет, надзвичайно високим кров'яним тиском або жінкам, які вагітні або годують груддю,
  • Якщо ви все-таки віддаєте перевагу дієті з низьким вмістом вуглеводів, вас повинен контролювати лікар або дієтолог.

Меню дієти з низьким вмістом вуглеводів:

Сніданок: овочевий бульйон

Обід: індича грудка зі спаржею та пармезаном,

Вечеря: запечена брокколі з шинкою та яйцем

Обслуговування сировини

Сире вживання в їжу включає споживання сирої їжі, тобто. фрукти та овочі, які не пройшли термічну обробку (вище від 40 до 48 градусів Цельсія). Подібним чином, ця їжа не повинна бути пастеризованою, ферментованою, сушеною, а також механічно, хімічно чи термічно обробленою. Усі продукти тваринного походження, включаючи яйця та молочні продукти, виключаються із сирої дієти. Допускаються лише фрукти та овочі, горіхи та насіння, масло, що не підігріте, волоське горіх, масло волоського горіха, кокосова та оливкова олія, водорості та паростки. Деякі прихильники сировини вживають яйця та сиру рибу, найчастіше у формі суші. Прихильники сирої їжі впевнені, що тільки сирова їжа - це найкраще, чим ми можемо забезпечити наш організм. Містить вітаміни, мінерали та ферменти у незміненому вигляді, які можна отримати лише безпосереднім вживанням свіжої їжі.

Переваги RAW:

  • Сира дієта містить величезну кількість клітковини,
  • не містить доданих цукрів та інших доданих речовин,
  • ми постачаємо організм усіма необхідними вітамінами та мінералами,
  • Прихильники сирої гордості за прекрасне здоров'я, науково доведений позитивний вплив на профілактику запальних захворювань та раку,
  • безпечний для довкілля.

Недоліки RAW:

  • ризик анемії або нестачі інших важливих поживних речовин, наприклад заліза або вітамінів групи В,
  • ризик зараження бактеріями, що можна усунути лише термічною обробкою дієти,
  • Надмірна кількість клітковини може спричинити проблеми зі здоров’ям,
  • недостатнє калорійне покриття потреб організму, особливо у спортсменів,
  • не рекомендується дітям або вагітним жінкам.

Сніданок: терта груша, яблуко, слива, банан та манго, арахісове масло

Обід: зародковий салат з огірком та дрібно натертою кольрабі, оливковою олією

Вечеря: тертий сирий буряк, перець, помідори, горіхи

Фрутарианство

Фрутаріанство є відгалуженням веганства. Фрутаріанці споживають значну частину (приблизно 80%) фруктів, листових овочів та джерел жиру (горіхи, насіння, авокадо, олії холодного віджиму). Фрутарини вважають, що у плодах є життєдайна сила, яка необхідна для здоров’я всього тіла та розуму. Плоди вживаються переважно соковитими (дині, яблука, груші, виноград), але також допускаються тропічні види (банани, папайя, ананас та ін.) Ці види містять дуже легко засвоювані мінерали та вітаміни. Не рекомендується змішувати окремі фрукти. Якщо у вас є смак винограду, їжте виноград, поки не відчуєте, що ви ситі. Потім зупиніться і знову їжте, коли ви голодні. Інша політика термінів харчування тут не застосовується. Ви просто їсте, коли голодні і ситі. Особливістю є те, що правильний фруктаріан повинен їсти лише ті плоди, які вже впали з рослини, відповідно. з дерева, але він не повинен збирати їх сам.

  • детоксикує і може бути дуже корисним (короткочасним) проти захворювань, спричинених отруєнням (наприклад, отруєння крові),
  • зменшує вагу,
  • це змінює стан душі, надає психічне відчуття «просвітлення» і легкості,
  • може стимулювати надзвичайне фізичне здоров’я - ви виявите, що у вас (відносно) імунітет до хвороб і травми дуже швидко заживають,
  • дихальна система може функціонувати краще, ніж інші дієти,
  • чуття можуть бути загострені до надзвичайної міри, особливо запах і смак. Почуття можуть стати настільки чутливими, що ти не можеш стояти сидячи в одній кімнаті з людиною, яка з’їла часник, або людиною, яка пахне тютюном.

Недоліки та ризики фрутаріанства:

  • обмежене споживання білка,
  • початкова слабкість,
  • неякісні фруктові джерела,
  • ціна фруктів.

Меню Frutarian складається з окремих видів фруктів, тоді як рекомендується змішувати максимум 2 - 3 види.

ІДЕАЛЬНА ДІЄТА

Ідеальна дієта - така, яка відповідатиме потребам вашого організму. Навіть складаючи меню з клієнтами, я завжди беру на себе недоліки та ризики індивідуальних режимів харчування. Їжа повинна бути в радість, ми повинні насолоджуватися нею і не переживати за це. Тому важливо вибирати і кожен день вибирати функціональну та здорову їжу, яка не переробляється промисловим способом, готувати для себе та знати джерело їжі, з якої ми готуємо їжу. Приготування їжі є недооціненою справою, але лише тоді ми можемо по-справжньому знати якість споживаних нами інгредієнтів.

Кожен з нас різний, тому ні палео, ні веганство не повинні відповідати кожному.

Важливо слухати своє тіло і любити його настільки, щоб забезпечити йому здорову та якісну дієту.