Льон - дійсно універсальна рослина. Застосовується у виробництві олійних фарб і листів, де використовується як основний компонент. Однак насіння та олія особливо важливі для нашого здоров’я: вони приносять користь шлунку, кишечнику, мозку та серцю. Індійський мислитель і політик Махатма Ганді стверджував: "Там, де насіння льону стають звичною частиною раціону людей, їх здоров'я покращиться".
Коріння в далекому минулому
Льон - одна з найдавніших культурних рослин. Насіння льону було знайдено в єгипетських гробницях, які віддавали мертвих на шляху до царства мертвих. Вже близько 3000 року до н. л. використовувались в Єгипті як їжа. У Стародавній Греції насіння та олію, отриману з них, використовували для лікування різних недуг. Текстиль також виготовляли з лляних волокон.
Сьогодні ця рослина з блакитними квітами вирощується, особливо в помірних районах у Бельгії, Нідерландах та Франції. Їх можна купити в магазині цілі або подрібнені насіння льону і з них пресована цінна лляна олія.
Він впав у забуття
Одного разу картоплю готували в шкірці, капнувши лляною олією, досить звичною стравою. Сьогодні мало хто пам’ятає це просте і дешеве блюдо. У той же час доведено, що лляна олія має ще більший стимулюючий вплив на імунну систему як омега-3 жирні кислоти, отримані з лосося, доступні в аптеках або аптеках.
Дрібне насіння з багатим вмістом
Особливо виділяються стиглі насіння льону високий вміст жиру. При великому насінні воно може досягати 43 відсотків. Разом із насінням конопель та чіа це одне з основних постачальників рослини омега-3 жирних кислот.
Особливо корисними для здоров'я компонентами льону є слизи та клітковина, які в основному присутні в насінні. Крім того, у них є насіння високий вміст вітамінів і мінералів, наприклад вітамін Е та біотин, калій, магній або кальцій. Частка білків і вуглеводів теж не є незначною.
Захисники шлунку та помічники кишечника
Насіння льону здавна використовували як щадне природне проносне. Протягом століть відомий позитивний вплив на шлунок і кишечник також був науково підтверджений. Зерна містять багато клітковини та слизових речовин, які можуть складатися один на одного зв’язують велику кількість води. Насіння набрякають, значно збільшують об’єм стільця і разом з клітковиною підтримують рух кишечника. Слиз одночасно утворюється на шлунку і захисна плівка слизової оболонки кишечника, що надзвичайно корисно при хронічному запаленні шлунку та кишечника.
Для здорових судин, серця та мозку
Олія з льону також чудова профілактичний засіб проти інсульту. Згідно з дослідженнями, лінолева кислота, що міститься в лляній олії, перешкоджає згортанню крові в артеріях і венах.
Збалансоване співвідношення жирних кислот омега-3 та омега-6 дуже важливо для здорового серця та мозку. Допомагає підтримувати артеріальний тиск в нормі та захищати від діабету. Омега-3 жирні кислоти мають протизапальну дію, підтримують регенерацію тканин та зміцнюють імунну систему.
Як їх споживати?
Ретельно включайте насіння у своє меню, наприклад, починайте з однієї чайної ложки на день. З часом ви повинні отримувати до 2 PL насіння льону на день. Випийте за них багато води або трав’яний чай, щоб уникнути порушення травлення.
Якщо ви хочете скористатися ефектами травлення, вам слід споживати нерозчавлене насіння льону - вони втрачають свою перебільшувальну дію, подрібнюючи, готуючи та запікаючи. Але якщо насіння мають протизапальну дію на шлунок і кишечник, їх краще подрібнити або подрібнити і дати воді набухати півдня - на 1 PL насіння близько ½ л води. Ви можете пити або додавати цю цінну слиз у їжу.
Маргарин замінює здоровий жир
Дрібне насіння підходить для салатів, каш, мюслі, йогуртів, супів або соусів. Однак їх також можна використовувати для випічки. Змішайте 2 PL меленого льону з 15 - 20 мл води, дайте йому набрякнути і додайте до тіста. Ви заміните 1 PL маргарину, що, безсумнівно, здоровіше.
Вигідно всередині та зовні
Льняна олія дуже цінна, оскільки жирні кислоти омега-3 в ній концентруються навіть більше, ніж у насінні. Він чудово смакує в салатних соусах або гарячих стравах.
Якщо воно свіже, воно є горіховий аромат. Олія холодного віджиму зберігається поза світлом. Після тривалого зберігання воно набуває гіркуватий смак, тому ми повинні мати його купуйте свіжий і споживайте якомога швидше. Гаряча лляна олія вже не підходить для споживання, але чудово підходить для масажу тіла та лікування волосся.
Для чого ви використовуєте насіння льону? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.