вона

Покажчик змісту

Що означає кетогенна дієта?

Термін кетогенна дієта був введений доктором Расселом М. Уайлдером у 1921 році в клініці Мейо (Міннесота, США) при розробці плану харчування для лікування епілепсії шляхом індукції стану кетозу, подібного до стану голодування.

Стан кетозу - це метаболічна ситуація організму, при якій відбувається збільшення кетонових тіл у крові, завдяки використанню запаси жиру як основне джерело живлення. Кетоз може бути викликаний дефіцитом споживання вуглеводів, споживанням енергії нижче, ніж потрібно, або голодуванням.

Що таке кетонові тіла?

Основні кетонові тіла (ацетат, ацетон та b-гідроксибутират) виробляються в печінці в умовах низької доступності вуглеводів або дефіциту калорій, щоб діяти як a альтернативне джерело енергії для периферичної тканини, скелетних м’язів, мозку та серця та підтримувати рівень глюкози в крові в межах нормальних фізіологічних меж. Ця глюкоза створюватиметься з амінокислот (білків) та жирних кислот (жирів).

Оригінальна кетогенна терапія, Відома як класична кетогенна дієта, розроблена доктором Расселом Уайлдером, це дієта з високим вмістом жиру, нормопротеїном і з дуже низьким вмістом вуглеводів із співвідношенням макроелементів 4: 1: 1, що означає, що на кожну частину припадає чотири частини жиру білків і вуглеводів. Так, 90% калорій надходить з жиру, тоді як 6% - з білка, а 4% - з вуглеводів. В даний час існують різні типи кетогенних або низьковуглеводних дієт (з низьким вмістом вуглеводів), де частка макроелементів (вуглеводів, білків і жирів) змінюється.

Міф чи реальність? Чи потрібен мозок тільки цукор функціонувати?

Мозок людини завдяки своїй високій метаболічній активності залежить від постійного надходження енергії, і саме через їжу наш організм відповідає цій вимозі. Кращим субстратом для цього та інших органів, таких як печінка, є глюкоза ("цукор"). Що відбувається, коли рівень глюкози в крові низький? Мозок, який зазвичай використовує глюкозу як метаболічне паливо, може адаптуватися до використання кетонових тіл, особливо бета-гідроксибутират, у випадках тривалого голодування або дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів. За цих умов кетонові тіла становлять до 75% споживання енергії мозку.

Кетоацидоз (стан хвороби) не слід плутати з кетозом (фізіологічний стан)

При кетоацидозі організм не може регулювати вироблення кетонових тіл, що призводить до накопичення цих кислот, які досягають надфізіологічних рівнів (15-25 мілімолів). Це спричиняє зниження рН крові. Зазвичай це відбувається у хворих на цукровий діабет або при тривалому алкоголізмі.

Однак у фізіологічному стані «харчового» кетозу після вичерпання запасів глікогену в печінці значення кетонових тіл коливаються від 0,5 до 5 мілімолей і завжди зі стабільним мінімальним рівнем глюкози. На кетогенній дієті, метою є підтримка належного рівня кетонових тіл для отримання бажаних результатів.

Кетогенна дієта (звичайна/періодична) проти дієти з низьким вмістом вуглеводів проти середземноморської дієти - ПОРІВНЯННЯ

Перш ніж коментувати можливе переваги кетогенної дієти і в яких випадках це може бути рекомендовано, важливо диференціювати схему харчування та ефекти на метаболічному рівні цієї дієти з нашими середземноморська дієта візерунок або популярні дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Кетогенні дієти - це дієти з високим вмістом жиру та низьким або дуже низьким вмістом вуглеводів, при яких індукується велика продукція кетонових тіл через обмеження споживання продуктів, багатих вуглеводами/вуглеводами. Для досягнення стану кетозу через кетонові тіла споживання вуглеводів слід зменшити до максимум близько 50 г на добу, або 10% від загального споживання калорій протягом дня, тоді як споживання білка є помірним або високим (1,2 - 1,5 г проти/кг тіла). Залишок енергії споживається переважно з жиру (60-80%), залежно від відсотка, що покривається вуглеводами та білками.

Дієта з низьким вмістом вуглеводів

На відміну від кетогенних дієт, дієти з низьким вмістом вуглеводів підтримують від 30 до 45% енергії у вигляді вуглеводів, помірне споживання білка (0,8 - 1,2 г білка/кг ваги) та енергію, що залишилася у вигляді жирів

Середземноморська дієта

Середземноморська дієта, навіть охоплюючи різні країни, які межують із Середземномор’ям, дотримується певного шаблону, на основі продуктів харчування з високою поживною якістю та обмежуючих оброблені та ультра оброблені продукти (Хоча в наш час ця закономірність точно не виконується). Таким чином, традиційно середземноморська дієта багата продуктами рослинного походження, такими як фрукти, овочі, овочі, бобові, джерело вуглеводів. Отже, звичайна середземноморська дієта має високий профіль вуглеводних макроелементів, що перевищує 50% від денної норми споживання калорій. Він також включає високоякісні жири, такі як оливкова олія, насіння та горіхи (30 - 40% від загальної добової енергетичної норми) та помірне споживання білка з бобових, риби, м'яса та яєць. 15-20% від загальної добової енергії надходить з джерел білка.

Хочете, щоб ми порадили вам індивідуальний раціон?

Ви замислювалися над початком кетогенної дієти? Чи сумніваєтесь ви, чи це найкращий варіант для вас?

Ми можемо оцінити вашу поточну та об’єктивну ситуацію, допомагаючи вам дотримуватися найбільш підходящої персоналізованої стратегії для вашого випадку.

Що відбувається в нашому організмі після високого споживання вуглеводів, як це було б, якби ми дотримувались традиційної середземноморської дієти?

Дуже спрощено після високого споживання вуглеводів, збільшує концентрацію глюкози в крові і тіло запускає різні механізми регулювання, щоб повернутися до стану рівноваги. Одним з таких механізмів є секреція гормону інсуліну (гіпоглікемічний гормон). Серед багатьох інших функцій інсулін відповідає за регулювання метаболізму вуглеводів, сприяючи використанню цих поглинених гідратів (які в даний час перетворюються на глюкозу та містяться в крові) як джерело енергії. Таким чином, із секрецією інсуліну трапляється кілька речей:

1.- Активізується метаболічний шлях вуглеводів (гліколіз та глюконеогенез)
два.- Стимулюється біосинтез жиру (ліпогенез) у печінці та жировій (жировій) тканині через вуглеводи (глюкоза крові)
3.- Споживання жиру з наших резервів репресується/уникається (жирова/жирова тканина) як джерело енергії, надаючи пріоритет гідратам.

Завдяки цим механізмам та іншим залученим можна відновити рівновагу.

Що трапляється, коли в нашому раціоні мало вуглеводів? Який компонент використовується як джерело живлення? Який метаболізм бере участь?

Дієти з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом вуглеводів викликають зменшення кількості глюкози, доступної в крові, тому гомеостатичний дисбаланс та відповідь інсуліну (секреція інсуліну) не такі важкі, і метаболічні функції швидко перебудовуються. Що ще, споживання вуглеводів може бути недостатньо для покриття енергетичних потреб (наприклад, через підвищену фізичну активність людини), що змушує організм використовувати інші поживні речовини, такі як жирні кислоти та білки, як джерело енергії.

На кетогенній дієті обмеження вуглеводів призводить до дуже низької доступності глюкози, тому жири будуть використовуватися як джерело енергії. У цьому випадку рівень інсуліну в крові після прийому знижується, уникаючи таких наслідків, як накопичення та синтез жиру через глюкозу (ліпогенез), і приділяючи пріоритет окисленню жирів як метаболічного палива та використанню кетонових тіл (метаболіт в результаті окислення жиру) як джерело енергії.

Кетогенна дієта у спорті - наукові докази

Дієта спортсмена повинна відповідати харчовим потребам їх віку, статі, здоров’я та фізично-спортивного стану, щоб задовольнити потреби в енергії, макроелементах, вітамінах, мінералах та воді для занять спортом, зберігаючи здоров’я. Дієта впливає на спортивні показники. Кожен спортсмен повинен знати про свої особисті харчові цілі та про те, як він може вибрати стратегію харчування для досягнення цих цілей.. Дієта також може мати великий вплив на тренування. Правильна дієта допоможе підтримувати інтенсивні послідовні тренування, одночасно зменшуючи ризики захворювань або травм. Хороший вибір дієти також може сприяти адаптації м’язів та інших тканин до стимулу тренування. Кожен спортсмен різний, і не існує єдиної дієти що відповідає потребам усіх спортсменів у будь-який час.

Проведено численні дослідження, що пов'язують кетогенну дієту з різними видами спорту, хоча їх недостатньо для досягнення достовірного висновку. Крім того, більшість з них мають обмеження, оскільки вибірка (n) учасників обмежена, дієтичний режим зберігається протягом короткого періоду часу, не перевищуючи 3 місяців; харчовий профіль дієти мінливий, тому кількість жирів і білків, що надходять у кожному дослідженні, різна, як і походження та якість цих продуктів.

Кетогенна дієта та спортивні показники

Залежно від виду спорту, енергетичний субстрат, що використовується як джерело енергії, різний, і тому кетогенна дієта може бути, а може і не бути більш підходящою.
У спортах, в яких поєднуються серцево-судинна робота та робота з м’язами, таких як Cross Fit, було помічено, що в дослідженні, яке проводили тренери CrossFit і, отже, треновані особи, фізично пристосовані до спорту, ефективність підняття тягарів, бігу чи аеробних вправ не була порушена. Однак отримані результати запропонували невеликий зменшення м’язової маси в нижній частині тулуба (ноги), які в періоди тривалої кетогенної дієти, може негативно позначитися при подальшій втраті м’язової маси. І хоча у учасників кетогенної дієти не спостерігалося зниження продуктивності, вони також не зазнали поліпшень.

В аеробних видах спорту на витривалість енергетичний механізм спортсменів пристосований до вищої швидкості окислення жиру. Гіпотетично, що дієта з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру полегшить використання жиру як бажаного енергетичного субстрату під час фізичних вправ, таким чином підтримуючи запаси глікогену в м’язах на більш пізніх або більш інтенсивних етапах і отримуючи максимальну продуктивність протягом вправи. Ну, найбільший недолік, який було виявлено, - це, по-перше, окислення жиру генерує менше енергії за ту саму одиницю часу, що і вуглеводи і, по-друге, що на етапах/періодах, коли фізичне навантаження збільшується, інтенсивність окислення жиру переривається, надаючи перевагу глікогену як переважному субстрату. Таким чином, під час досліджень, проведених на велосипедистах чи особах, які пройшли тренування з опору, можна було зробити висновок про те, що Довгострокові дієти з високим вмістом жиру можуть бути сприятливими під час підготовчого сезону, коли переважають низько-помірний обсяг та інтенсивність тренувань, але не в змаганнях, коли інтенсивність вища або коливається, наприклад, наприклад, у велосипедистів, відповідно до гірської стадії.

У силових видах спорту було помічено, що в той період, коли спортсмени піддавались кетогенній дієті, це було дуже важко збільшити м’язову масу І хоча не було виявлено жодних негативних наслідків, які впливали б на силу, силу чи інтенсивність під час спортивних вправ, найбільш життєздатним варіантом спонукати гіпертрофію м’язів було адекватне споживання вуглеводів разом із надлишком калорій та високим споживанням білка.

Кетогенна дієта та покращення складу тіла у спортсменів

Якщо це не покращує спортивні показники, чи означає це, що воно не має ніяких переваг? Ну, насправді було помічено, що спортсмени протягом короткого періоду піддавались кетогенній дієті, покращуйте склад свого тіла, зменшуючи відсоток загального жиру та обсяг вісцеральної жирової тканини, з користю для здоров’я, яку це приносить.

Скорочення вісцеральної жирової тканини являє собою покращення ризику будь-якого типу кардіометаболічних захворювань. Якщо, крім того, значне споживання омега-3 жирних кислот пов’язано з цим, у цих спортсменів спостерігається більше зниження показників серцево-судинного ризику, крім покращення відновлення та зменшення м’язових пошкоджень після тренувань.

Нарешті, це було видно, кетогенна дієта може бути дуже хорошою стратегією для поліпшення складу тіла та зменшення ваги тіла в короткостроковій перспективі для тих спортсменів, які змагаються за ваговими категоріями, не впливаючи на спортивні показники і тим самим уникаючи використання багатьох традиційних методів, що використовуються для швидкого схуднення, таких як дуже низькокалорійні дієти, використання діуретиків для зневоднення, сауни тощо, безпосередньо перед змаганнями та їх негативний вплив, які безпосередньо впливають на фізіологічну ефективність під час спортивної діяльності.

Сподіваюся, ця стаття була для вас корисною, і ви знайшли в ній інформацію, яку очікували. Якщо у вас є питання, залиште їх у коментарях, і я з радістю відповім вам.