П'ятниця, 12 липня 2019 р. Від Маргарити Залишити коментар
зображення gesundheit
РЕЦЕПТИ З КЕФІРОМ
Кефір - це молочний напій, що походить з Кавказу, схожий на рідкий йогурт, але з набагато більшою кількістю пробіотиків та дріжджів. В останнє десятиліття він був позначений як «суперпродукт», що входить в моду серед інстаграммерів, хоча його споживання налічує кілька століть.
Найкращий спосіб отримати вигоду з усіх його чудових властивостей - це придбати живі гранули кефіру у травників, які є сумішшю бактерій з непатогенними дріжджами, і зробити це здорове кефірне молоко включеним у свій щоденний раціон. Коли ви поєднуєте ці кефірні гранули зі свіжим молоком, відбувається потужне бродіння, яке призводить до того, що один з напоїв з найбільшою кількістю достоїнств зміцнює захисні сили нашого організму.
Стерилізуйте місце для скляної тари і накрийте тканиною:
- 100 грам зерен кефіру
- 1 літр свіжого молока
Зберігати в прохолодному місці, поза прямим світлом:
- О 12 годині у вас буде кефірене молоко
- У 24 роки це буде більш послідовно і схоже на йогурт
- Через 36 годин у ній буде більша кількість сироватки, і вона буде більш кислою.
Після того, як ви отримаєте кефірне молоко, ви повинні процідити його через муслін - НІКОЛИ НЕ ВИКОРИСТОВУЙТЕ МЕТАЛ, ТАК ЩО КИСЛИЙ І МОЖЕ РЕАГУВАТИ НА МЕТАЛ - і зберігайте його в холодильнику до 7 днів.
Тоді ви зможете повторно використовувати зерна кефіру скільки завгодно разів, додаючи більше молока.
Спочатку вам може бути важко оцінити його злегка газований кислий смак, але ви можете підсолодити його медом, сиропом або цукром. За короткий час ви побачите, як це стає необхідним у вашій коморі, не тільки пити його, оскільки він освіжає і втамовує спрагу, але й використовувати в тортах, смузі, солодких вершках, солоних кремах, хлібі, заправках для салатів і навіть маринувати.
Кефірний лід для ваших смузі та смузі
Заморожений кефір - запорука успішного приготування свіжих фруктових смузі, він забезпечить вашим смузі всі його чудові властивості, а також кремову та гладку консистенцію.
Змішайте літр свіжого молока зі 100 грамами зерен кефіру в стерилізованій скляній банці. Зберігати в прохолодному місці протягом доби для досягнення консистенції йогурту. Процідіть результат через муслін, перелийте результат у кілька форм для льоду і заморозьте на кілька годин. За бажанням можна заздалегідь підсолодити сиропом агави або медом за смаком.
рецепт перекладений та адаптований з Seriouseat
Полуниця, полуниця, малина, м’ята та кефір
У блендері змішайте чашку малини, чашку полуниці, приблизно 5 свіжих листочків м’яти та змішайте до стану пюре. Результат пропустіть через сітчастий фільтр, щоб видалити всі тверді речовини, і перелийте результат у глечик. Додати 2 склянки кефіризованого молока, підсолодити за смаком кокосовий цукор або кленовий сироп, додати свої вершкові кефірні кубики льоду та прикрасити полуницею та листям м’яти.
рецепт перекладений та адаптований з Seriouseat
Смоті з персика, апельсина, базиліка та кефіру
Помийте і наріжте шкіркою 3 персики, додайте у склянку блендера разом з апельсином без шкірки, приблизно 6 листків базиліка, чашку-половину кефірного молока і змішайте на середній швидкості до однорідності. Смакуйте та підсолоджуйте за смаком кокосовим цукром або цільним тростинним цукром. Подаруйте свої вершкові кефірні кубики та освіжіться природним та здоровим способом.
рецепт перекладений та адаптований з Seriouseat
Кефірські булочки, найбільш британська і ніжна булочка
зображення ірландського часу
- 2 склянки спельта борошна
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- 100 грам холодного вершкового масла
- 80 грам цукрового піску
- 1/2 склянки холодного кефірного молока
- 1/2 склянки холодних вершків для збивання
1. Розігрійте духовку до 180º
2. У середній мисці з’єднайте борошно, розпушувач та сіль. Складіть вершкове масло на шматочки та поєднайте всі інгредієнти пальцями, поки не отримаєте текстуру, як дрібний горошок або крихту.
3. Додати цукор, сіль і ще раз перемішати. Зробіть отвір посередині і залийте кефіром молоко і збиті вершки дуже холодними. За допомогою виделки дайте борошну впасти до середини і розмішуйте, не сильно замішуючи, просто спостерігайте, щоб інгредієнти почали злипатися. Потім перенесіть суміш на присипаний борошном стіл і закінчуйте замішувати, поки не отримаєте м’який і повністю однорідний кульку.
4. Нанесіть дуже акуратно на поліетиленову плівку, накрийте її і поставте на пару годин у холодильник.
5. Знову злегка намучіть стіл і розтягніть тісто, складіть його навпіл і розрівняйте, поки висота не досягне приблизно 2,5 сантиметрів.
6. Посипати борошно ріжучим кільцем, щоб тісто не прилипало до нього, і різати рішуче, не рухаючи його. Вийміть булочку, покладіть на печиво і продовжуйте, поки тісто не закінчиться.
7. Збийте яйце з 3 столовими ложками молочного кефіру і почистіть кисті.
Поставте в духовку, розігріту до 180º, на 18-20 хвилин залежно від розміру та перекладіть на решітку для гартування.
Після готовності ви можете наповнити їх вершковим сиром, варенням або маслом, а можете навіть зробити солоними, додавши в тісто шматочки бекону, перцю, сиру тощо.
Салат з курячого маринованого кефіру
Кефір - чудовий маринад для курки. Кисла природа кефіру робить його ідеальним делікатером, особливо у птиці.
- 1 склянка кефірного йогурту (24 години)
- 2 зубчики часнику, натерті на тертці
- 1/3 склянки подрібненого кропу
- Цедра половини тертого лимона
- 2 курячі грудки
- зелені паростки салату
- волоські горіхи
- Журавлина сушена
Для заправки:
- 5 столових ложок кефіру
- 2 столові ложки гірчиці
- 1 цибуля-шалот, подрібнений
- пластівці чилі
- 1/2 авокадо
- половина апельсинового соку
- листя кропу
- цибуля цибуля
1. З’єднайте в мисці кефір, часник, кріп, цедру лимона і помістіть курку в маринад, переконавшись, що кожен шматок добре покритий.
Нехай маринується принаймні 3 години.
2. Вийміть курку з маринаду і запікайте при 180º 20 хвилин.
3. У склянці для змішування змішайте всі інгредієнти заправки, за винятком цибулі-цибулі. Вилийте в миску і додайте подрібнений цибулю для кольорової ноти.
Подавайте курку на грядці із зеленими паростками, потрісканими волоськими горіхами, сушеною журавлиною та заправкою.
рецепт перекладений та адаптований з Marks Daily Apple
Вареники з м’яса та кефіру
зображення за смаком Спотінг
- 8 вареників вафлі
- 500 гр фаршу
- 2 цибулини
- сіль за смаком
- Перець
- 1 столова ложка подрібненої петрушки
- столова ложка материнки
- 1 склянка кефіру (24 години)
- 1 збите яйце
1. Тушкуйте подрібнений цибулю, поки він не почне розм’якшуватися і блищати. Додайте фарш, петрушку, орегано, кефір, сіль і перець за смаком. Варити все разом 10 хвилин.
2. Викладіть вафлі і наповніть м’ясом. Складіть, щоб закрити, натискаючи виделкою, щоб склеїти краї, і покладіть на форму для випікання.
3. Промажте емпанаділи яйцем і випікайте при 180º 10 хвилин.
Холодний суп з авокадо, м’яти, огірків та кефіру
- 1 склянка кефірного молока
- 2 середніх авокадо, подрібнені та очищені від шкірки, плюс кілька додаткових скибочок для гарніру
- 3 середні перські огірки (міні)
- 2 склянки води
- 2 столові ложки білого оцту
- 1/2 склянки свіжого листя м’яти, а також кілька додаткових для гарніру
- 1 чайна ложка морської солі
- 2 столові ложки оливкової олії
- Огірок, нарізаний кубиками, для гарніру
- Редис, нарізаний дуже тонко для гарніру
1. Помістіть усі інгредієнти в блендер, зберігаючи ті, які збираєтеся прикрасити, і збивайте, поки не отримаєте м’який і оксамитовий крем.
Подаруйте та прикрасьте редискою, трохи кубиків огірка, авокадо та м’яти.
рецепт смаків Мексики
Торт з чорницею та кефіром
- 140 грам борошна
- 80 грам цукру
- 1 столова ложка дріжджів без помпадуру
- ¼ чайна ложка солі
- 1 велике яйце
- 1/2 склянки кефіру (24 години)
- 40 грам соняшникової олії
- 40 мл сиропу
- 150 грам чорниці
- 10 унцій білого шоколаду
- папір для випічки
1. Спочатку розігрійте духовку до 180 градусів за допомогою вентилятора і нагрівайте вгору і вниз. Змастіть форму для бісквіта і викладіть папір для випічки. Бронювання.
2. У мисці збийте яйце з кефіром, олією та сиропом.
3. Потім додайте: борошно, дріжджі, цукор і сіль і перемішайте за допомогою декількох стрижнів.
4. Залежно від борошна, яке ви використовуєте, у вас може бути густе тісто, якщо так, додайте трохи кефірного молока.
5. Перемішайте чорницю, деякі цілі та інші частини.
6. Після того, як чорниця добре ввійде, вилийте суміш у ємність, яку ви приготували на початку. Акуратно струсіть, щоб все осіло.
7. Поставте в духовку, попередньо розігріту до 180º, на 35 хвилин. Оскільки кожна піч по-різному, перед вийманням переконайтеся, що вона готова, просунувши паличку для шампуру. Це повинно вийти сухим.
8. Поки торт готується, розтопіть унції шоколаду в бейні-марі.
9. Після загартування перелийте шоколад у кухонну пляшку і прикрасьте бісквіт чорницею.
рецепти на кефірі
рецепти на кефірі, рецепти на кефірі, рецепти на кефірі, рецепти на кефірі, рецепти на кефірі, рецепти на кефірі, рецепти на кефірі, рецепти на кефірі, рецепти на кефірі, рецепти на кефірі, рецепти на кефірі