Кетогенна дієта заснована на різкому зменшенні споживання вуглеводів. Якщо ми споживаємо мало вуглеводів, нашим близьким потрібно звернутися до інших поживних речовин, щоб задовольнити свої потреби. Це як гібридна машина, у якої закінчується паливо і починає використовувати електроенергію.
Назва кетогенна дієта походить від терміну кетонове тіло, яке є альтернативною поживною речовиною для голодуючого організму.
Що таке кетонові тіла?
З'єднання, які печінка виробляє під час голодування після споживання більшості доступних вуглеводів (включаючи запаси). У цьому випадку як рівень цукру в крові, так і рівень інсуліну низькі, метаболізм зміщується в бік розкладання, а жир, що зберігається в жировій тканині, використовується під час тренувань. Іншими словами, жир спалює.
Якщо ми постійно їмо звичну кількість вуглеводів, цього процесу не відбувається.
Як виглядає дієта?
Кетогенна дієта містить 60-80% жиру (здорові жири), 10-15% білків і менше 10% вуглеводів. Іншими словами, це дуже жирна їжа з нормальним вмістом білка, але дуже низьким вмістом вуглеводів.
Як виглядає кетогенне щоденне меню?
Потрібно уявляти собі подібні речі:
Сніданок: 4 яйця (готуються за бажанням), 1/2 авокадо та 1 або 2 столові ложки оливкової олії/кокосової олії/тваринного жиру
Обід: 115 грам смаженого лосося з 1 столовою ложкою оливкової олії/кокосової олії, 1/2 упаковки спаржі та 1-2 столових ложок вершкового масла.
Вечеря: смажені відбивні, 2 склянки шпинату з кокосовою олією, 55 г волоських горіхів/олійних насіння.
Основна теорія полягає в тому, що якщо ми споживаємо менше вуглеводів, ми спалюємо набагато більше жиру, оскільки він використовується для утворення альтернативної поживної речовини (кетонового тіла). Хоча спочатку ми відчуваємо втому та слабкість, це повністю зникає за 2-3 тижні, апетит стає регульованим, свідомість стає чіткішою та загостреною, зростає фізична та розумова працездатність, не кажучи вже про вражаючу втрату ваги.
Чи працює це в довгостроковій перспективі?
На жаль, немає клінічних даних про те, наскільки функціональною є тривала дієта. У будь-якому випадку, усі, хто намагався до цього часу, повідомили про багато згаданих вище переваг. Тим не менше, медичні працівники все ще рекомендують його лише людям з нейродегенеративними захворюваннями (такими як епілепсія) як лікувальну дієту.