Кетогенна дієта є однією з тих, що викликають найбільший інтерес у мережах. Це відбувається тому наукові докази підтверджують його багаторазові переваги: втрата ваги, поліпшення метаболізму, контроль глікемії. На що пов'язані ці переваги? Важливо зрозуміти, чому ця дієта - це не просто чергова "дієта", а здоровий режим харчування, щоб зрозуміти, чому так багато уваги.

дієта

Що таке кетогенна дієта і чому вона діє?

Під цією назвою відомий зразок, який зменшує кількість вуглеводів до максимуму, надаючи пріоритет жирам і білкам у раціоні. Цей режим харчування спрямований на кетоз, природний фізіологічний процес, при якому організм утворює речовини, відомі як кетонові тіла від жирів і через дефіцит вуглеводів.

Кетоз споживайте жир для енергії швидко, але менш ефективно ніж "звичайний" метаболізм, такий як бета-окислення жирів або цикл Кребса та гліколіз. Це призводить до збільшення витрат калорій, оскільки воно є більш неефективним, що може допомогти зменшити накопичення жиру та глікогену. Це також допомагає контролювати рівень глюкози в крові або рівень цукру в крові.

Іншими словами, його неефективність є однією з причин його ефективності, оскільки їй потрібно більше жиру, щоб виробляти однакову кількість енергії. Зокрема, кетоз з’являється тоді, коли в крові вже немає вуглеводів, отже клітина починає виробляти речовини для швидкого споживання з жирних кислот: ті, що відомі як кетонові тіла.

Кетоновими тілами є: ацетооцтова кислота або бета-гідроксимасляна кислота. Природно, що в умовах голодування мозок здатний споживати до 75% з них, якщо глюкоза недоступна. Якщо ми індукуємо кетоз, зменшуючи кількість вуглеводів, врешті-решт, інша частина тіла буде споживати ці кетонові тіла, що утворюються з жирів.

Про що говорять наукові дані

Численні дослідження, такі як це, що фінансується Кембриджським університетом, це міжнародне макродослідження або цей мета-аналіз Центру досліджень епідеміології ожиріння показали, що дієта з низьким вмістом вуглеводів, високим вмістом білка і що споживання енергії на жирі, допомагає схуднути та підтримувати його з часом, а також інші переваги.

Хоча деякі дослідження попереджають про необхідність довгострокових оглядів, правда полягає в тому, що є дані, що наслідки цих дієт тривають щонайменше рік. Але крім питання ваги та управління жирами, кетогенна дієта може спрацювати і для інших речей. Наприклад, докази також підкреслили його корисність для придушення апетиту, що допомогло б контролювати.

Ще однією перевагою, пов’язаною з кетогенною дієтою, є його ефективність у контролі рівня глікемії або цукру в крові. Дослідження, проведені з пацієнтами, які страждають на діабет, довели його ефективність у поліпшенні вуглеводного обміну, який може допомогти регулювати хворобу або, якщо ні, запобігти її.

На додаток до всього вищесказаного, що досить цікаво, кетогенна дієта також показує потенціал запобігання зниженню когнітивних функцій, хоча точний механізм невідомий, і більшість досліджень проводили на щурах. так, справді, дослідники працюють із гіпотезою, що контроль цукру буде пов’язаний з цим фактом.

Кетоацидоз, потенційна небезпека кетогенної дієти

Незважаючи на згадані переваги, є один випадок, коли кетоз може дати зворотний ефект, і саме тоді він викликає кетоацидоз. Кетоацидоз виникає через те, що кетонові тіла є кислими видами.

Незважаючи на те, що кров здатна визнавати зміни рН, якщо це кардинально зміниться, це може спричинити серйозні системні проблеми. Крім усього іншого, крові потрібен певний діапазон рН, щоб мати можливість здійснювати кисневий обмін. Зіткнувшись із надмірним підкисленням, гемоглобін не в змозі його захопити, і кров втрачає свою транспортну здатність.

Крім того, це спричиняє ще низку проблем та травм на клітинному рівні, наслідки яких можуть бути дуже негативними. На щастя, кетоацидоз, як правило, не є безпосередньою небезпекою, і його поява спостерігається в декількох поступових наслідках: наприклад, запах кетону в диханні, сечі та статевих органах; втома, нездужання, нудота. Найгірші випадки кетоацидозу, які є справді небезпечними, трапляються, пов'язані з проблемами обміну речовин, такими як діабет.

Для здорової людини, Дійти до випадку гострого кетоацидозу непросто, Хоча надлишок кетонових тіл можна торкнутися кілька разів, що ми помітимо за згаданими нами симптомами. У випадку, якщо страждаєте порушенням обміну речовин або захворюванням, краще не дотримуватися цього типу дієти, хоча її можна прийняти за допомогою фахівця.

Як підготувати власну кетогенну дієту?

Однією з чудових речей, пов’язаних з кетогенною дієтою, як і всі якісні «дієти», а не суворі дієти, які претендують на творення чудес, є те, що вона не повністю закладена у схемі харчування та кількості. Більше того, якщо ми трохи вийдемо з "теорії", ми будемо продовжувати отримувати багато її переваг. Це те, що відбувається, в основному, з середземноморською дієтою, але зі зниженим вмістом цукру.

Це не суто кетогенна дієта, але було показано, що вона зберігає багато корисного, додаючи власний потенціал. Але повертаючись до кетогенної дієти, давайте поговоримо про те, як це робити. Будь-яке "меню" може бути адаптоване до кетогенної схеми, якщо воно відповідає наступним пропорціям: 50-60% жиру і 20-30% білка, залишаючи вуглеводів максимум 10%.

Як ми це робимо? Ми повинні зменшити продукти, багаті на вуглеводи, такі як крупи та похідні, виключити цукор, обмежити та контролювати фрукти та овочі. У кетогенній дієті джерела жиру та білка повинні переважати, щоб виробляти кетоз, що є основою його ефективності.

Такі продукти, як свіжа грудка індички, куряча грудка, нежирна яловичина, риба, яйця, йогурт та сири, оливкова олія, арахіс, авокадо, оливки. вони містять багато білка та жиру, але хорошої якості, зменшення кількості вуглеводів у раціоні. Знову ж таки, головне не в тому, щоб прийняти сувору дієту, а в тому, щоб зрозуміти її та адаптувати до нашого режиму харчування. Тільки так ми зможемо досягти дотримання, можливо, найважливішого фактора при виборі дієти.