Швидке схуднення, життєва сила, зцілення, вибух енергії та підвищення продуктивності - це одна сторона. Ожиріння, діабет, резистентність до інсуліну та рак - це інше.
Є низка проблем, які деякі нові дослідження пишуть на шкоду непереносимості вуглеводів. Один з експертів у галузі, Доктор Домінік Д’Агостіно, доцент Університету Південної Флориди сказав нам, чому добре майже повністю виключити вуглеводи зі свого раціону.
СПАЛЕННЯ ЖИРА, ПОЛІПШЕННЯ СИТУАЦІЇ, ЗДОРОВ'Я ТА ЕФЕКТИВНОСТІ
У чому суть кетогенної дієти і чим вона відрізняється від дієти Аткінса?
Доктор Домінік Д'Агостіно: Кетогенна дієта рекомендує конкретні макроелементи, які надійно перетворюють організм на дієтичний кетоз.
Аткінс схожий на кетогенну дієту, але дозволяє отримувати більше білків і, як правило, майже не такий суворий, як кетогенна дієта, що використовується в клініках.
Терапевтична кетогенна дієта містить 75-85% жиру, менше 20 г вуглеводів і невелику кількість білка.
Як кетогенна дієта впливає на ваш метаболізм?
Кетогенна дієта перетворює організм на використання жирів і кетонів замість глюкози. При тривалій кетогенній дієті мозок та периферичні тканини звикають до більш ефективного використання кетонів. Оскільки наш організм здатний спалювати більше жиру, ми можемо споживати більше жиру як основне джерело енергії.
Які рівні кетонів варто підтримувати і як довго?
Щоб скористатися перевагами кетонів, оптимальна концентрація у плазмі крові становить не менше. 1-3 мМ.
Для метаболічного лікування зменшення жиру в тілі, судом або раку доцільно продовжувати дієту до досягнення терапевтичного ефекту. Досягнення харчового кетозу можна контролювати за допомогою тест-смужок на наявність кетонів у сечі або за допомогою кетонометра для визначення рівня кетонів у крові.
Обидва пристрої можна придбати в аптеках або Інтернет-аптеках, і обидва вони підходять для моніторингу процесу харчового кетозу в організмі в домашніх умовах.
БАГАТО ЖИРУ, МЕНШЕ БІЛКА, МАЛИХ ВУГЛЕВОДІВ
Як змінюється співвідношення жирів, білків і вуглеводів у кетогенній дієті?
Кетогенна дієта, що використовується в клініках, складає приблизно 85% жиру, 12% білка і лише решту незначної частки вуглеводів. Також існує інтерес до так званої модифікованої дієти Аткінса, яка складає 60% жиру, 30% білка і 10% вуглеводів.
Дослідження в Університеті Джона Хопкінса в США показали, що ця модифікована дієта Аткінса також має терапевтичний ефект, але її легше дотримуватися.
З чого складається дієта?
Дієта складається переважно з різних джерел жиру. Тваринні жири, такі як вершкове масло та різні рослинні жири, такі як оливкова олія першого віджиму, негідрований кокосовий жир, кокосова олія та авокадо, як правило, містяться в кетогенній дієті.
Дієта також дозволяє вживати трохи білка, наприклад, яйця, рибу, курку, телятину та свинину.
Крім того, зелені овочі, такі як спаржа, брокколі, капуста, шпинат та салат, рекомендуються як джерело клітковини та мікроелементів.
Кому рекомендована кетогенна дієта?
Я рекомендую його в першу чергу тим, хто хоче схуднути, хто хоче підвищити фізичну працездатність, людям із діабетом 2 типу, і в дужках зазначаю, що вживання дієти може мати терапевтичний ефект і при інших захворюваннях.
Численні європейські та американські клініки надають зацікавленим харчові поради.
Хто не рекомендує кетогенну дієту?
Звичайно, кетогенна дієта не завжди і не рекомендується кожному. Так, наприклад, не рекомендується приймати дієтичну непереносимість жиру або порушення метаболізму печінки, коли організм не в змозі ефективно виробляти кетони.
На що нам потрібно звернути увагу на початку?
Найбільшою небезпекою є зазвичай перший тиждень, коли організм повинен звикнути до нового типу дієти.
Тоді надзвичайно важливим є адекватне додавання рідини та електролітів, особливо натрію, калію, кальцію та магнію. Якщо ми не вживаємо достатньо води, ризик зневоднення та сечокам’яної хвороби зростає, а якщо хтось уже мав камені в нирках, слід уникати кетогенної дієти. На початковій фазі кетозу рівень нашого енергетичного рівня може знижуватися, тому будьте обережні, вживаючи відповідні жири, такі як кокосове масло, щоб підвищити здатність вашого організму виробляти енергію та допомогти вам досягти стану харчового кетозу.
СПИНУЙТЕ, ВИЙДІТЬ!
Як кетогенна дієта впливає на наш життєвий тонус?
Існує певна складність у розпочинанні кетогенної дієти, поки ми не дійдемо до стану харчового кетозу. Організм проходить початковий період виведення глюкози, що готує його до використання жирів і кетонів як основного джерела енергії замість глюкози.
Цей перехід часто буває незручним, але через 2-4 тижні більшість людей почуваються набагато краще. Стабілізує рівень енергії та настрій, покращує обмін речовин, підвищує життєвий тонус, що дозволяє підтримувати спортивні показники в довгостроковій перспективі.
Як кетогенна дієта впливає на спортивні показники?
Кетогенна дієта також стає все більш популярною серед спортсменів, особливо для видів спорту, які вимагають тривалої витримки.
Дослідник Університету штату Огайо Джефф Волек, який проводив більше, ніж будь-хто інший, дослідження впливу кетогенної дієти на спортивні показники, показав, що спортсмени можуть ефективніше використовувати свої показники та покращувати запаси жиру, ефективніше переходячи від від вуглеводів до низьковуглеводних дієт. Крім того, рівень запалення в їх організмі також знижується, що дозволяє їх організму швидше регенерувати після значних фізичних навантажень.
Коли відчутні зміни і як довго слід дотримуватися кетогенної дієти? Можливо, до кінця нашого життя?
Зміни відбуваються вже на першому тижні, як правило, у формі швидкої втрати ваги, більша частина якої - вода та жир.
Після початкової втрати води організм швидко переходить на спалювання жирів і розвиває стан харчового кетозу, який може підтримуватися до тих пір, поки це буде бажано для нас.
КЕТОГЕННА ДІЄТА ПІД час ДОСЛІДЖЕННЯ
Недавні дослідження показують, що кетогенна дієта може бути корисною при цукровому діабеті, раку, хворобі Альцгеймера та інших неврологічних захворюваннях!
Ви повідомили б нам про нові результати досліджень щодо кетогенної дієти?
Наше нове дослідження показало, що кетогенна дієта може зробити більше, ніж лікувати судоми. Вводячи розроблені нами екзогенні кетони, ми швидше досягаємо стану поживного кетозу, терапевтичний ефект якого при судомах та інших неврологічних захворюваннях в даний час вивчається. На додаток до неврологічних захворювань, основною темою нашого сучасного дослідження є те, чи можна націлити агресивні метастатичні пухлини, використовуючи дієтичний кетоз як метаболічну терапію. Загальновідомо, що цукор сприяє зростанню ракових клітин, тому харчовий кетоз може привести організм у фізіологічний стан, який може пригнічувати ріст пухлин.
Як низьке споживання вуглеводів впливає на мозок, наприклад, хвороба Альцгеймера або епілепсія?
Зменшуючи споживання вуглеводів, ми заохочуємо наш організм мобілізувати жирні кислоти як паливо, але оскільки вони не можуть пройти гематоенцефалічний бар’єр, печінка повинна перетворювати жирні кислоти в кетони. Кетони, водорозчинний побічний продукт окислення жиру, забезпечують енергію мозку та хвороб, пов’язаних з порушенням обміну глюкози, наприклад Хвороба Альцгеймера, хвороба Паркінсона, бічний аміотрофічний склероз (БАС) або розсіяний склероз (РС) допомагають підтримувати ваш метаболізм.
Підтримуючи стан харчового кетозу, ми можемо полегшити симптоми, пов’язані з цими неврологічними захворюваннями, що надзвичайно важливо, враховуючи відсутність ефективного лікування в даний час.
Як низьке споживання вуглеводів впливає на печінку?
Організм зберігає невикористовувану глюкозу у вигляді глікогену. Низьке споживання вуглеводів виснажує запаси глікогену в печінці, що призводить до зменшення концентрації інсуліну. В результаті жир, що зберігається в жировій тканині, мобілізується в печінці, де під час окислення жиру утворюються кетонові тіла, які надходять у кров і забезпечують енергією м’язи, мозок, серце та інші органи.
Як кетогенна дієта впливає на діабет?
Основними збудниками діабету 2 типу є резистентність до інсуліну та постійно високий рівень цукру в крові. Високий рівень цукру в крові спричинений надмірним споживанням вуглеводів, і оскільки дієта з низьким вмістом вуглеводів може знизити рівень цукру в крові, кетогенна дієта є дуже ефективним терапевтичним методом лікування діабету 2 типу. Дефіцит інсуліну при цукровому діабеті 1 типу може значно зменшити кількість ін’єкцій інсуліну, застосовуючи кетогенну дієту, тому для лікування захворювання все частіше застосовують дієту зі зниженим вмістом вуглеводів та кетогену.
Навіщо рекомендувати кетогенну дієту діабетикам та людям з резистентністю до інсуліну?
На мою думку, кетогенна дієта є найефективнішим способом контролю діабету 2 типу та резистентності до інсуліну, оскільки обидва умови обумовлені виключно непереносимістю вуглеводів.
ЩО ТАКЕ ДЕЙТЕРІЙ І ЩО З НЕЮ?
Дейтерій, або важкий водень, дуже схожий на водень, але він важить удвічі більше водню. У фізіологічних системах дейтерій може замінити нормальний водень у клітинних структурах, в тому числі всередині ДНК.
Обмін нормального водню з дейтерієм у ДНК призводить до генетичної нестабільності, що збільшує ймовірність розвитку мутацій, що викликають рак.
Найефективніший спосіб зменшити кількість дейтерію в організмі - це досягнення та підтримка дієтичного кетозу та споживання води з дейтерієм.
Бідна на дейтерій метаболічна вода, що утворюється під час кетогенної дієти, допомагає стабілізувати генофонд клітин. Наприклад, ми знаємо, що позбавлення дейтерію дозволяє ефективніше та стабільніше ділити клітини, що призводить до меншої кількості мутацій та меншої ймовірності ракової дегенерації.
Підвищена генетична стабільність при позбавленні дейтерію, природно, попереджає або контролює ріст пухлини.
ПРОТИ КЛІТИН ПУХЛИНИ З КЕТОГЕННОЮ ДІЄТОЮ?
Який зв’язок між рівнем цукру в крові та кетонами та зменшенням кількості пухлинних клітин?
У стані дієтичного кетозу концентрація глюкози та кетону в організмі обернено пропорційна.
Зменшення доступності глюкози та зниження рівня інсуліну різко зменшує проліферацію ракових клітин. Однак дефіцит глюкози та зниження інсуліну зменшують утворення кетонів у печінці та збільшують концентрацію кетонів у крові.
Знижений рівень цукру в крові та підвищений рівень кетонів створюють фізіологічний стан, який додатково пригнічує проліферацію ракових клітин і підвищує ефективність інших методів лікування, оскільки ракові клітини не можуть виробляти енергію з кетонових речовин, а лише з глюкози.
Які ще фізіологічні процеси змінюються в організмі в результаті кетогенної дієти?
Харчовий кетоз прискорює окислення жиру в клітинах і стимулює вироблення метаболічної води.
Метаболічна вода від окислення жиру, пов’язаного з дієтичним кетозом, має низький вміст дейтерію.
Оскільки жири, що зустрічаються в природі, мають низький вміст дейтерію, їх окислення природним чином утворює в організмі воду, що не містить дейтерію.
Якими ще способами ми можемо допомогти процесу?
Регулярні фізичні вправи та вживання їжі, яка містить жири, що стимулюють вироблення дефіцитної метаболічної води з дейтерієм, допомагають досягти та підтримувати дієтичний кетоз. Такі види спорту, як аеробіка, йога та тренування з обтяженнями, збільшують метаболічну здатність організму, тому наше тіло може спалювати більше жиру, який, природно, виробляє всередині клітин воду з низьким вмістом дейтерію.
РОЗПОВІДІТЬ ПРО ГІПЕРБАРНУ КИСНОВУ ТЕРАПІЮ!
Хто виграє від такого лікування?
Під час гіпербаричної кисневої терапії або оксигенотерапії високого тиску тканини насичуються киснем з медичної точки зору. Клітини пухлини, як правило, дуже швидко розмножуються при низькому рівні кисню, а низький рівень кисню ще більше пошкоджує ДНК клітин, що призводить до мутацій, які ще більше посилюють агресію пухлини.
Однак, насичуючи клітини киснем, дефіцитний киснем стан, сприятливий для пухлини, зникає, а пухлинні клітини, вибірково чутливі до високих концентрацій кисню, гинуть.
Гіпербарична киснева терапія також посилює метаболізм, тому організм спалює більше жиру та кетонів і виробляє більше метаболічної води, бідної дейтерієм.
Що відбувається зі здоровими та пухлинними клітинами під час лікування?
Гіпербарична киснева терапія під наглядом лікаря стимулює метаболізм здорових клітин, одночасно збільшуючи вироблення активних форм кисню, також відомих як вільні радикали, всередині ракових клітин, завдяки чому ракові клітини можуть бути бомбардовані природним шляхом за рахунок посилення окисного стресу. Збільшуючи окислювальний стрес, ракові клітини стають більш вразливими до інших методів лікування, які надають свої ефекти за допомогою терапевтичних механізмів, пов’язаних із підвищеним окислювальним стресом (наприклад, радіація).
КЕТОГЕН РЕЦЕПТ РЕКОМЕНДАЦІЯ
ви знайдете в Інтернеті безліч рецептів на ваш смак, шукайте їх!
ЛІК У ВАШОМУ ХРАНЕННІ?
НОВА СФЕРА ДОСЛІДЖЕННЯ ТАКОЖ ПРИ ЛІКУВАННІ РАКУ
"Я сам дотримуюсь кетогенної дієти вже п'ять років, тому що на моєму досвіді я більш енергійний у своєму стані харчового кетозу, і мої показники також кращі".
Доктор Домінік Д’Агостіно