Мільйони європейців спробували дієту Аткінса і почули про дивовижну втрату ваги; Однак занепокоєння з приводу харчового балансу та того факту, що врешті більше не дотримуються режиму, може свідчити про те, що правління Еткінса закінчилося.

аткінса

Ігноруючи всі офіційні рекомендації щодо здорового харчування, дієта Аткінса дозволяє необмежено вживати такі жири, як вершкове масло та скільки завгодно м’яса, риби, яєць та молочних продуктів. Натомість споживання як солодких (цукор), так і солоних (крохмаль) вуглеводів сильно обмежено. Дієта дозволяє їсти лише невелику кількість овочів і, особливо, фруктів, які можуть містити значну кількість крохмалю або цукру. Незважаючи на все це і як не дивно, люди худнуть за таким режимом, що призводить до дива, як це працює.
Спочатку втрачається вода, а не жир.

На початку, оскільки через дієту до організму надходить дуже мало вуглеводів, він починає використовувати свої внутрішні запаси вуглеводів, відомі як глікоген. Глікоген зв’язується з водою в організмі, і споживаючи глікоген, ця вода видаляється. Це означає, що початкова різка втрата ваги, яка відбувається під час початку дієти з низьким вмістом вуглеводів, в основному пов’язана з втратою води, а не жиру.

Пригнічення апетиту

Як тільки запаси глікогену вичерпуються, організм починає використовувати жир і м’язову тканину для отримання енергії. Коли жир використовується за відсутності вуглеводів, організм виробляє речовини, звані кетонами, які зазвичай з’являються в сечі. Якщо рівень кетонів дуже високий, кетони можуть починати накопичуватися в крові, що видно в диханні, яке набуває запаху, подібного до лаку для нігтів. Цей стан кетонів може спричинити нудоту та втому, хоча люди зазвичай це добре переносять, оскільки це вказує на дотримання низької потреби у вуглеводах. Кетони сприяють пригніченню апетиту, як і високобілковий характер дієти, внаслідок чого споживання їжі спонтанно зменшується. Тож, хоча люди, які перебувають за таким режимом, можуть їсти скільки завгодно, вони насправді їдять менше калорій, оскільки не відчувають почуття голоду.

Важко слідувати

Дієта Аткінса не відповідає рекомендаціям щодо здорового харчування і дозволяє лише вживання продуктів з низьким вмістом вуглеводів. Хоча відсутність варіантів може бути однією з головних причин, чому люди їдять менше, це також одна з основних причин, через яку люди кидають. Вони втомлюються від дозволених продуктів, що ускладнює дотримання дієти. Нещодавно було показано, що хоча люди, які дотримуються дієт за Аткінсом, худнуть швидше за перші шість місяців, порівняно з тими, хто дотримується традиційної низькокалорійної дієти з низьким вмістом жиру, після дванадцяти місяців різниці в індексі успіху обох 2, 3. Здається, що багато різних типів дієти призводять до подібної довгострокової втрати ваги, причому послідовність є головним фактором, що визначає їх успіх 4.

Нездоровий вибір

Дієта Аткінса - це нездоровий вибір з ряду причин. По-перше, у ньому зазвичай багато жиру, особливо насичених, і довгостроковий ризик цієї дієти для здоров’я серця досі невідомий. Крім того, високий вміст білка в раціоні змушує нирки докладати більше зусиль для переробки та усунення відходів білка. З поживної точки зору він також не збалансований: виключення продуктів, багатих вуглеводами, таких як крупи, фрукти та овочі, означає, що в раціоні крім інших речовин, таких як флавоноїди, каротиноїди та інші антиоксиданти. Ми повинні споживати більше продуктів такого типу, і не менше, оскільки вони допомагають захистити нас від таких захворювань, як хвороби серця та рак.

Громадськість втрачає інтерес

Хоча спочатку смачна, дієта Аткінса швидко стає нудною і не призводить до більшої довгострокової втрати ваги, ніж інші дієти. В даний час проводиться і планується кілька наукових досліджень для вивчення довгострокових наслідків такого незбалансованого харчування для здоров’я. Тим часом його величезна популярність, ймовірно, вже зменшується. Громадськість зараз зацікавлена ​​в інших речах, і продажі книг про дієту Аткінса і продуктів знижуються. Якою буде наступна мода в дієті?

Astrup A, Larson T and Harper A (2004) Аткінс та інші дієти з низьким вмістом вуглеводів: містифікація чи ефективний засіб для схуднення? The Lancet 364: 897-899.
Foster GD et al (2003) Рандомізоване дослідження дієти з низьким вмістом вуглеводів для ожиріння. New England Journal of Medicine 348: 2082-2090.
Stern L et al (2004) Вплив низьковуглеводних та звичайних дієт для схуднення у дорослих із сильним ожирінням: один рік після рандомізованого дослідження Annals of Internal Medicine 140: 778-785.
Данзінгер М.Л. та співавт. (2005) Порівняння дієт Аткінса, Орніша, спостерігачів за вагою та зон для зниження ваги та зменшення ризику серцевих захворювань. Рандомізована пробна версія. Журнал Американської медичної асоціації 293: 43-53.

Ви повинні зайти на сайт зі своїм обліковим записом користувача IntraMed, щоб побачити коментарі своїх колег або висловити свою думку. Якщо у вас вже є рахунок IntraMed або ви хочете зареєструватися, введіть тут