Звичайно, ви знайшли його навіть у супі, буквально, але це саме те лобода, Крім гурманської моди, це дуже універсальна їжа з безліччю харчових властивостей та переваг, яку ви повинні включити у свій раціон, якщо ви цього ще не зробили. Є дуже проста в приготуванні і ідеальна додавати до солодких або пікантних рецептів, оскільки це збільшує харчову цінність страв. Крім того, лобода дуже легко засвоюється.

Ідеальна схуднення

"Головна його характеристика полягає в тому, що він містить велике споживання білка і жирних кислот омега 6 і 3. На додаток до високого вмісту клітковини, оскільки він може досягати 15 грамів на 100 грамів лободи ", пояснює він Марія Санчес Марото, Zagros Sports дієтолог і дієтолог.

лобода забезпечує, перш за все, вуглеводи, але також містить білки високої біологічної якості, жирні кислоти та мінерали, такі як калій, магній, кальцій, фосфор, залізо та цинк, а також велика частка вітамінів з антиоксидантною функцією, які допомагають очистити організм та запобігати клітинному старінню. "Отже, це вважається суперпродуктом", - вважає експерт.

Інструмент для схуднення

лобода особливо рекомендується тим, хто шукає втратити вагу і для спортсменів. "Є дуже низький глікемічний індекс, тому він забезпечує стійку енергію протягом тривалого часу, уникаючи високих і низьких піків глюкози в крові. Ідеально підтримувати здорову дієту, з усіма необхідними поживними речовинами, і завдяки якій ми зменшимо споживання цукру. Ось чому це також показано людям з діабет", додає дієтолог.

Експерт також рекомендує вживати лободу людям, які займаються спортом. "Кіноа забезпечує приблизно 15 грамів білка на 100 грамів насіння, тому вона допомагає нам відновити м'язи після" пошкодження ", спричиненого вправами. Звичайно, ми повинні споживати його в цілісному варіанті".

Як ти готуєш?

Основна рекомендація перед підготовкою лобода полягає в тому, щоб добре промити зерна і видалити смолу, яка їх покриває і може спричинити проблеми з травленням. Його готують подібно до рису, кип’ятячи його в потрійній воді близько 15 хвилин. Після приготування ми будемо використовувати його в тих стравах, які нам найбільше подобаються. Якщо його смак здається м’яким, ви можете його прокип’ятити підсмажте його на не змащеній сковороді.

У салатах зі свіжими овочами або фруктами, у вигляді табуле, ми можемо використовувати кіноа, наприклад, у салатах зі свіжими овочами та фруктами, у вигляді табуле, з коричневим рисом або навіть у вигляді заморожених фруктових кремів. їсти можна тисячами способів.

Кіноа табуле

Варіант арабського кус-табуле, де ми замінюємо пшеничну манку на лободу, з більшим вмістом білка та нижчим глікемічним індексом.

  • 3 склянки вареної білої лободи
  • 1 склянка подрібненого листя м’яти
  • 1/4 склянки цибулі-лука, подрібнений
  • 10 помідорів черрі
  • 1 банка тунця (за бажанням)
  • 1 склянка нарізаного кубиками сиру фета (за бажанням)
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • Сіль і перець

Приготування: в мисці ми перемішуємо лобода (вже приготовані та холодні) з помідорами, розрізаними навпіл, м’ятою, тунцем, сиром та цибулею. З іншого боку, ми готуємо заправку, змішуючи лимонний сік з олією, сіллю і перцем. Вилийте заправку на табуле і добре перемішайте. З тунцем та сиром ми робимо рецепт більш білковим та збалансованим. Якщо ми не хочемо збільшувати кількість калорій у страві, ми не можемо їх включати.

Кіноа з кабачками та цибулею-пореєм

  • 1 цибуля-порей
  • 1 кабачок
  • Чебрець
  • біле вино
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Перець і сіль

Підготовка: добре обсмажте цибулю-порей і кабачки на сковороді та додайте чебрець. Коли овочі стануть золотисто-коричневими, додайте сплеск білого вина. Далі ми додаємо варена лобода і приправити за смаком. Якщо ми хочемо збільшити вміст білка в страві, ми можемо додати варене яйце, наприклад.