набагато

Кіноа (Chenopodium quinoa), є рослиною загальний для регіону Анд, особливо в Перу, Болівії та на півночі Аргентини, хоча його можна зустріти в продовженні, яке сягає від півночі Колумбії до півдня Чилі. Для свого розвитку цій культурі потрібно щорічна кількість опадів від 250 до 500 мм і середня температура 5-14 ºC.

Кіноа високо цінується як сільськогосподарська культура як за рахунок своїх сільськогосподарських характеристик (дуже хороша адаптація до різних агрокліматичних умов, якості та здатності використовувати всю рослину як їжу, великий обсяг сухої речовини на одиницю площі), так і висока харчова якість. Зерно - це важливе джерело амінокислот, вітамінів та мінералів; тоді як з його стебла та листя можна скористатися сполуками клітковини та азоту, головним чином у жуйних.

Кіноа має кілька різновидів, з різними вегетаційними циклами, хоча всі вони мають властивість пристосовуватися до несприятливих ситуацій, коли інші кормові майна не можуть вижити.

Харчові характеристики

Його насіння вважається їжею, що має дуже хорошу харчову цінність як для тваринного, так і для людського харчування багата сірчистими амінокислотами та лізином, на відміну від круп, у яких бракує лізину. Крім того, його листя та стебла також можуть забезпечувати якісну їжу, особливо у жуйних. З іншого боку, він забезпечує великий відсоток заліза.

Таблиця 1. Сентезімальний склад компонентів лободи через 84 дні після появи сходів

КП: сирий білок; ЕЕ: ефірний екстракт; Dig.: Засвоюваність. Джерело: Спехар, 2006

Анти-харчові фактори

Кіноа представляє інгібітори трипсину, тому амінокислоти, присутні в сирому та немитому насінні, недоступні для моногастральних тварин. На щастя, антитрипсичний фактор є нестійким до нагрівання і легко інактивується теплом.

У кіноа за наявністю сапонінів виділяють дві групи:

  • солодкі лободи, позбавлені сапонінів
  • Гірка кіноа містить сапоніни

На додаток до надання a гіркий смак насіння, сапоніни може пригнічувати ріст у тварин, перешкоджаючи роботі кишечника або засвоєнню поживних речовин. Необхідно, щоб перед споживанням гіркої лободи сапоніни, що знаходяться у зовнішньому шарі зерна, були усунені.

Використання лободи як корму

Через 130 днів появи сходів рослина лободи має приблизно 55% листків і волоті та 45% стебла, з вологістю 66,6% та врожайністю 10,2 т/га сухої речовини. Ці значення є оціночними внаслідок різноманітності існуючих видів кіноа, а також відмінностей, які можуть виникати відповідно до агро-екологічних умов.

З іншого боку, у жуйних тварин також можна використовувати залишки врожаю кіноа, додавання вартості врожаю.

Ще один побічний продукт лободи, який використовується для корму тваринам, називається висівки: які є не чим іншим, як залишками околоплодника або лушпиння зерна кіноа, які залишаються прикріпленими до зерен і які видаляються в процесі скарифікації зерна. Кіноа висівки є багатим джерелом білка, а також клітковини з дуже високою засвоюваністю.

Згідно з роботою Mosquera et al. (2009):

Використання лободи як альтернативної сировини для вироблення концентрованих кормів для бройлерів може зробити значний внесок як у годівлі тварин, так і у співвідношенні витрат та вигоди, де вартість корму є визначальним фактором рентабельність виробництва птиці.

Це особливо важливо в тих районах з холодним кліматом, де ця культура краще пристосована; Таким чином, інтродукція солодкої лободи може бути використана для адекватної заміни інших джерел білка, таких як соєве борошно (часто недоступне дрібним і середнім виробникам у віддалених районах), до рівня включення 25% у раціони з курятини, без впливає на нормальний ріст тварин.

Включення лободи в корм бройлерів при рівнях включення 5%, 15% і 25% не показало відмінностей у продуктивних параметрах курей щодо звичайних раціонів; будучи раціоном з рівнем 5% лободи, лікування, яке забезпечило найкращу економічну прибутковість, не впливаючи на конверсію та ефективність корму на фінішній стадії та збільшення ваги у рості та фінішній обробці.

Використання насіння солодкої лободи при формуванні харчових раціонів для бройлерів не впливає на його споживання, і тому не потрібно піддавати його процесам депонізації.

У таблиці 2 ми можемо спостерігати відмінності щодо харчового складу лободи з основною сировиною, що використовується в кормах для курей та свиней.

Таблиця 2. Середній склад зерен лободи порівняно із зерновими та бобовими

Джерело: Спехар, 2006

Висновки

Якщо взяти до уваги екологічні умови, в яких процвітає вирощування лободи (деградовані ґрунти, іноді засолені, з вітровою ерозією та дефіцитом води, серед інших), де рідкісні види рослин, такі як корми, мало використовуються або взагалі не застосовуються, кіноа пропонує можливість не тільки відновлення врожаю Анд, що має високу харчову цінність (і ринкову вартість), а також отримання кормової добавки, необхідної для цих географічних районів.

Ми робимо висновок, що лободу можна використовувати не лише як зерно, але завдяки харчовим характеристикам листя та стебел, а також великому обсягу сухої речовини, що досягається, вона має великий кормовий потенціал ♦