У кіно завжди були печі. Головні герої, які готують їжу, та другорядні, які їдять у тихих куточках літаків. Від "Свята Бабетти" до "Рататуя" ми розглядаємо вплив гастрономії в кіно.

десять метрів

Є попередній, але якщо вам доведеться визначити вихідну точку, ця історія починається з датського фільму. Завдяки фільмографії, яка включає понад сорок назв, Габріель Аксель був одним із найвідоміших та найпрестижніших режисерів, створених Данією. Однак лише наприкінці його кар'єри він пережив момент підписання найбільшої популярності Свято Бабетти (1987), історична драма за мотивами повісті
письменника Ісака Дінесенке, однієї з найцікавіших рубрик у скандинавській літературі 20 століття.

Фільм про Аксель повертає нас у віддалене село Данії протягом 19 століття. В одному із звичайних джерел кінотеатру дві літні сестри кидаються в ностальгію, згадуючи свою молодість. Щасливі роки, коли Бабетт, парижанка, яка загадково приїжджає до свого міста, рятуючись від громадянської війни, що спустошує її країну, вривається у їхнє життя. Новачок хоче відповісти на доброту та добрий прийом своїх нових сусідів, організувавши пишну вечерю з найкращими стравами та винами французької кухні. Суспільство, закріплене в пуританізмі, містяни приймають запрошення, але домовляються між собою не подавати жодних ознак задоволення. Вони в кінцевому підсумку віддадуться насолодам галльської кухні. Свято Бабетти отримало "Оскар" за найкращий іноземний фільм Премія Бафта та Золотий глобус за найкращий фільм на іноземній мові. Це був один з перших повнометражних фільмів, в яких гастрономія відіграла переважну та центральну роль.

Розумність та розумність

Азіатське кіно пережило бум творчості та геніальності на початку дев'яностих, будучи Весільний бенкет (1993) Ен Лі одним з перших зразків цього явища.

Це історія Саймона та Вай-Тунга, гей-пари, яка живе на Манхеттені. Щоб зняти підозри батьків Вай-Тунга, які продовжують жити на Тайвані, вірячи (або бажаючи повірити), що у них є гетеросексуальна дитина, Саймон пропонує організувати весілля за зручністю між Вай-Тунгом і Вей-Вей, молодою іммігранткою, яка потребує імміграційна зелена карта на перебування в США. Але батьки Вай-Тунга несподівано з'являються в Нью-Йорку, прагнучи взяти на себе весільний прийом. Тема гомосексуалізму, зіткнення поколінь та культури та багато їжі в одному смачному фільмі.

Лише через рік сам Енг Лі відбудеться прем'єра Їжте, пийте, кохайте (1994), ще один обов’язковий фільм у цьому конкретному піджанрі - кулінарне кіно. Фестиваль для органів почуттів, аудіовізуальних засобів та смакових рецепторів, ця гірка солодка комедія розповідає про життя Чу, старого шеф-кухаря з Тайбею, овдовілого та з трьома дочками (Джен, Чієн та Нін), які поділяють спільний знаменник у повстанні. Номінація на "Оскар" за найкращий фільм на іноземній мові "Їж, пий, кохай" - це постановка, яка відкрила двері Голлівуду цьому тайваньському столітню, який і надалі додаватиме до своєї навчальної програми маленькі великі перлини сьомого мистецтва із назвами як от Розумність та розумність (дев'ятнадцять дев'яносто п'ять), Крижана буря (1997), Горбата Гора (2005) або Життя Пі (2012).

У огляді азіатського кіно, зробленому на кухні, корейський не повинен бути відсутнім Остаточний рецепт (2010) та японців Кухар-самурай: справжня історія кохання (2013). У першому режисер Джина Кім пише драму з натяком на таємничість: старий шеф-кухар, яким дуже захоплюються, ось-ось втратить свій ресторан. Щоб врятувати його, онук записується на шоу талантів для кухарів. Традиція проти сучасності. Старі способи розуміння гастрономії порівняно з новим шоу на кухні. Іншої стрічки не забути. Захоплююча казка Юсо Азари, в якій самураї одружуються з вишуканою і детальною японською кухнею.

Сім'я

Jadoo (2013) та "Подорож на десять метрів" (2014) - це два фільми з азіатським смаком, але створені в Англії. Jadoo - це розважальна диверсія, яка слідує за аргументом, який ми бачили тисячі разів у різних контекстах: два брати індуїстського походження, які виділяються великими кухарями, сперечаються і десятиліттями тримаються подалі один від одного. Весілля дочки одного з них змусить їх знову готувати разом. У аргументі "Подорож на десять метрів" є щось подібне: індійська сім'я поселяється у маленькому містечку на півдні Франції, відкривши ресторан лише за десять метрів від французького ресторану високої кухні із зіркою Мішлен. Найкраще - кухонна сцена та Хелен Міррен, яка, як завжди, чудова.

Так, сім’я, весілля та інші види вечірок та урочистостей - тема, що постійно повторюється в кіно. Історії, які в кінцевому підсумку завжди прикрашаються добрими делікатесами і запиваються хорошими винами (піджанр у нашому конкретному піджанрі, серед усіх фільмів, в яких вино є основною частиною, швидше за все, найкращим є той п’яний дорожній фільм 2004 року під назвою Entre copas) . Це випадок з Моє велике грецьке весілля, Комедія блокбастеру 2002 р. Лос Портокалос, головна родина, не тільки керує рестораном, але, як і добрі греки, тобто середземноморська, їжа відіграє центральну роль у їхньому житті. Щось подібне трапляється і з Що таке кулінарія? (2000) Гуріндера Чадхи, режисера, відомого як режисер Я хочу бути схожим на Бекхема (2002), традиційний портрет подяки чотирьох сімей іммігрантів: однієї єврейської, однієї афро-американської, однієї азіатської та однієї латиноамериканської із району Фаріфакс в Лос-Анджелесі.

Але немає сімей, які їдять більше, ніж гангстери. Хтось повинен провести дослідження, щоб проаналізувати, чи є у знакових фільмах такого жанру, як Хрещений батько (1972) або Один із наших (1990) на кухнях та в ресторанах більше місць злочинів чи послідовностей. І це те, що кожен здатний навчитися робити смачну тарілку з спагетті з томатним соусом та фрикадельками, переглядаючи фільмографію італійсько-американських геніїв сьомого мистецтва, таких як Френсіс Форд Коппола чи Мартін Скорсезе.

Мессі з кухні

Пітер Грінуей Він є одним з найбільш особистих і своєрідних режисерів, створених британським кіно. Виходячи з пластичних мистецтв, минулого у світі живопису, який справив сильний вплив на його кіномистецтво, Грінуей дебютував за камерою з Водоспад (1980), майже відразу ж почати випускати фільми помітного рівня Контракт кресляра (1982), Живіт архітектора (1987) та Кухар, злодій, його дружина та коханий (1989). В останньому злодій є власником казкового ресторану. Екстремальний тиран, «злодій» погано поводиться з усіма, крім шеф-кухаря, єдиного, хто знає (і тримає в таємниці) любовні стосунки, які дружина бандита має з клієнтом. Особлива комедія комедії з дуже чорним гумором і сповнена символізму, в якій знову Хелен Міррен (в одній з найбільш чуттєвих ролей) знову з'їдає екран з картоплею.

Джулі та Джулія (2009), з Емі Адамс та Меріл Стріп, та Ідеальний сенс (2011), разом з Юаном Макгрегором та Євою Грін, також є кулінарними фільмами. Хоча пости рекомендувати, набагато краще # Шеф-кухар (2014) Джона Фавро, який також є сценаристом і зіркою розкішного акторського складу з Софією Вергарою, Джоном Легуізамо, Скарлет Йоханссон, Дастіном Хоффманом, Робертом Дауні-молодшим ... Майте дегустаційне меню! Заснований на реальних подіях, Карл Каспер - шеф-кухар, який втрачає роботу - за відмову прийняти вимоги власника - винаходитись, відкриваючи фургон з продовольством разом зі своєю колишньою дружиною та найкращим другом, з якими він, очевидно, досягає успіху, як Coca-Cola . #Chef має боллівудський римейк, який із своїми музичними номерами настільки ж крутий або більше, ніж оригінал.

Наша кіно кухня

Спираючись на справжні події, це також Кухар Президента (2012), фільм, натхненний життям Гортензії Лаборі, відомого шеф-кухаря Перигору, який в кінцевому підсумку став приватним кордонним президентом Франції Франсуа Міттераном. Хвилинку…. Після майже 10 000 персонажів у статті про кіно та гастрономію дотепер ми не цитували жодного французького фільму. На пам’ять Йоелю Робушону та Франсуа Трюффо! Режисер: Даніель Коен, Їжте кухаря (2012) - ще одне французьке виробництво, розташоване між плитами. Жан Рено - шеф-кухар із трьома зірками Мішлена в ресторані класичної кухні. Щоб не втратити третю зірку, вам доведеться вивчати нові гастрономічні тенденції від руки іспанського кухаря (якого виконує друг Сантайго Сегура), експерта з молекулярної гастрономії.

Наше кіно також не було чужим впливу гастрономії. Особливо чудовим є 18-разове харчування (2010), один із великих сюрпризів, який нам принесло вдома сьоме мистецтво. Режисер Хорхе Койра - велика привабливість 18 страв - фільм, що розповідає про шість історій, що відбувалися протягом одного дня (приділяючи особливу увагу стравам: сніданки, обіди, вечері ... тобто ці 18 прийомів їжі) - його свобода формальна: є сценарій як орієнтир, але Чур дає акторам свободу імпровізувати. І це перетворюється на фільм як душераздіючий, наскільки смішний, що підкуповує своєю справжністю.

Дегустаційне меню (2013) трапляється під час останньої служби перед закриттям дверей того, що вважається найкращим рестораном у світі, місця, розташованого в прихованій бухті в місті на узбережжі Коста-Брава (це щось схоже?). Смачного (2010), причому Унакс Угальде грає молодого кухаря, який, в іншому прикладі неоригінального сюжету, повинен визначитися між своєю професією і тим, хто може бути коханням його життя. Y Тапас (2005), Хосе Корбачо та Хуан Крус (традиційний і близький портрет життя в районі робітничого класу) - ось деякі зразки нашого кулінарного кіно.

* Стаття спочатку опублікована в TAPAS nº 42, квітень 2019.
** Ви можете придбати старі номери TAPAS у нашому магазині.