Недавні дослідження показали, що склад кишкових бактерій зазвичай зазнає значних змін через типову західну дієту. Більше того, трансформація часто настільки значна, що рослинна низькокалорійна дієта буде в майбутньому ще менш ефективною завдяки західній дієті.
Згідно з матеріалами, опублікованими в Cell Host and Microbe, типова західна дієта бідна фруктами, овочами, морепродуктами, птицею та цільнозерновою їжею, але багата червоним м’ясом, вуглеводами, насиченими жирами, цукром та готовими стравами.
У минулому багатьма дослідженнями було доведено, що саме така дієта значною мірою сприяє розвитку ожиріння, раку та ряду інших захворювань. Однак, незважаючи на те, що в багатьох випадках ми вирішуємо перейти на здоровий спосіб життя, змінена система кишечника в результаті західної дієти не може негайно реагувати на трансформацію.
"Коли мова заходить про зміну способу життя, більшості дорослих на західній дієті потрібно довше, щоб почати худнути внаслідок легкої їжі, тому не варто з нетерпінням чекати вражаючих результатів у перші кілька місяців", - говорить Джеффрі Гордон, науковий співробітник Вашингтонського університету.