Підготовка:
1. Вилийте оцет на сковороду, додайте імбир, духмяний перець, чорний перець, гвоздику, корицю, цедру лимона, мед і цукор. Перемішуйте на повільному вогні, поки цукор не розплавиться.
2. Доведіть до кипіння і кип’ятіть 1 хвилину, а потім зменште вогонь до вогню. Додайте до оцтової суміші тонко нарізаний інжир. Знову закип’ятіть, варіть без перлин 1 хвилину, занурте інжир у пряно-оцтовий сік.
3. Обережно перекладіть скибочки інжиру та сік у скляну банку. Накрити фольпаком і дозріти протягом ночі.
4. За допомогою ложки-фільтра вийміть скибочки інжиру з соку. Скибочки додають у підготовлені та розігріті прозорі банки. На чистій каструлі знову доведіть оцтовий сік до кипіння. Доводити до кипіння, поки не загусне до 150 мл.
5. Налийте в банки теплий оцтовий сік. Накриваємо. Після охолодження заклейте та наклейте ярлик. Ми можемо взяти тиждень.