Підготовка:
1. Розігрійте олію на великій сковороді і обсмажте в ній гриби або цибулю, поки цибуля не стане м’якою і золотистою.
2. Розмішайте борошно, вершки каррі, потім смажте 1-2 хвилини, потім помішайте вино, консервовані помідори, сушені помідори та квасолю.
3. Доведіть до кипіння, варіть акуратно 30 хвилин, поки сік повністю не закипить.
4. Перед подачею перемішайте пряжку манго та зелені спеції.
Чатні з манго
1. Очистіть манго від шкірки, видаліть лушпиння, подрібніть м’ясо і змішайте з сіллю.
2. Варіть оцет з цукром на повільному вогні протягом 5 хвилин.
3. З іншими інгредієнтами прибл. Варити 60 хвилин, періодично помішуючи.
4. Розмішайте в теплих банках і дайте охолонути сухому пару. Зберігати в прохолодному темному місці.
Можна подавати до гострих страв з однієї страви, бутербродів з шинкою, ковбас або холодного смаження.